罗源秀珍菇珍贵不袖珍

◆ 本刊记者 郑景顺

福建省罗源县食用菌生产历史悠久，明嘉靖时期编纂的《罗川志》中就有香菇、木耳的记载。20世纪60年代中期，食用菌产业开始规模化发展，秀珍菇就是其一。

罗源秀珍菇肉肥味美，含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，深受人们喜爱。罗源地区1998年从台湾地区引进试验性栽培，经过长期驯化、试验，加之当地政府加大产业扶持力度，菇农积极性高涨，产业发展进一步升级，目前已基本实现了工厂化、规模化、专业化、标准化等现代农业生产方式。

“五新”支撑生产实现现代化

长期以来，菇农基本上是在加盖茅草的竹木大棚栽培。传统的菇棚是典型的靠天吃饭，一旦天气转变，产量就受影响。这样的种植形态，抗灾及抗风险能力较差，菇的品质不稳定，无法提升产业层次。2011年10月，罗源县出台《关于推进现代农业产业发展的实施意见》，并配套扶持六大特色农业产业的具体政策，食用菌成为重点扶持产业。近两年罗源县对农业的扶持力度持续加大，投入在1500万元左右，食用菌产业都在400万元以上。

在让生产条件脱胎换骨的同时，罗源县农业部门还引导菇农推广新品种、新技术、新基质、新农药、新机具，合力推进秀珍菇生产现代化。

通过持续育种、甄选，他们选定“台秀57”这个适宜在当地种植的新品种作为主导品种。同时，推广无公害栽培、温湿调控等新技术；改进基质配方，用木屑、麸皮等代替木料，既降低成本又保护生态；推广病虫害物理防治，减少农药使用量，降低污染。最值得一提的是新机具。菇农们开启实践智慧，发明了移动打冷机，改“固定打冷”为“移动打冷”，改进降温工艺，大大提高了生产效率和经济效益。

为提高菇农的技能，罗源县农业局建立结对子机制，由县或乡镇一位农技员挂钩帮扶10位科技示范户。县农科所农技员吴泽英挂钩的是起步镇下长治村10户秀珍菇种植户。“我有她的联系卡，有什么问题就打电话向她请教，遇到复杂的难题就请她下来现场指导，都是随叫随到。”农户黄垂益说。

继2009年被列入全省农业“五新”集成推广示范县之后，2013年，罗源县又被批准为省级农民创业示范基地。县农业局局长雷霹说，目前，正在委托省农科院、省台湾农业研究中心编制规划，计划在起步镇建设食用菌研发、深加工、集散中心。主要是针对现有产业的弱项，在研发、深加工等环节攻关，提高产品附加值，提升产业层次。

分工合作打造最优产业链

秀珍菇菌种孕育技术难度较大，一般农户操作成品率较低。在罗源，有专业的菌种生产企业，目前拥有生产线33条，产品满足本地需要之余，还供应外地。

长兴菇业种植场是其中的龙头，共有6条现代化菌包生产线，一年可提供2000多万袋菌包。企业负责人黄潘顺从事此行业已有10多年，积累了丰富的制种经验。“像我们这样专业做菌包有几个好处，一个是成品率高，可达90%以上，一般人只有50%左右；一个是集中资金做普通菇农不易办到的事，菇农专心栽培就行了。”黄潘顺介绍道。

有了这样的分工合作、垂直整合，罗源食用菌产业构建起“统一制种、分户栽培、统一销售”的发展模式。“就像工业系统的产业链一样，将各自的优势最大化发挥出来。由专业企业生产菌种，技术有保障；菇农琢磨将食用菌栽培好；专业营销队伍经验丰富，走南闯北搞销售。”雷霹说，这样的模式目前在全国是比较先进的。

在产业推进上，采用龙头企业（专业合作社）带动农户，联动发展、互利共赢的形式。目前，全县有年生产规模100万袋以上的企业（专业合作社）7家，50万袋以上53家，30万袋以上73家。拥有福建省著名商标“菇品世家”的益升食品公司，是当地最大的龙头企业，已在罗源及周边建立了秀珍菇、香菇合作基地13个，带动3200多户农民增收。

自1998年罗源从台湾引进秀珍菇，三十年风雨历程，发展至今已形成规模化产业链。罗源秀珍菇不是袖珍菇，是因为其秀气而珍贵，它因带动罗源人民脱贫致富而愈加珍贵。