品牌是中小食品企业的生命线

本刊评论员

食品作为快消品，消费量大、周期短。近年来，以经济利益驱动型掺假和造假事件频频发生，且多为中小企业。消费者对中小食品企业的不信任，很大程度上来源于对食品安全的焦虑。中小食品企业在这种市场环境下如何生存、发展、脱颖而出？优秀的企业有很多成功经验，其中很重要的理念就是注重品牌的发展与维护，注重品牌营销。

“所谓品牌，说到底就是消费者的口碑和信任。”在娃哈哈集团掌门人宗庆后眼中，品牌离不开质量和创新，而从娃哈哈产业发展的历程看，也正是通过对质量的坚守和对创新的追求，才由小变大，成为中国饮料行业龙头企业。

当下，绝大多数的中小食品企业在建设自身产品品牌时，往往遭遇资金、生产设备、技术等各方面困扰，从而忽略了品牌建设，导致企业品牌一面世，就缺乏市场竞争力，同时在强势品牌的打压下，毫无还手能力，产品往往在推广不久就夭折。

具体而言，目前中小食品企业在品牌建设上正面临三个误区：

一是只抓产品，不树品牌，一味模仿成功品牌，走“山寨” 道路。产品从名称到图案、色彩等多方面标志与成功品牌相似，依靠鱼目混珠获得销量和利润。

二是只抓生产，不懂市场，盲目跟风，不求创新。中小食品企业由于资金、实力等影响，很容易盲目追随市场中现有产品。缺乏创新发展，无法与市场上同类型产品形成竞争。

三是只抓价格，不求品质。片面追求产品价格，夸大价格因素在营销中的作用，降低产品品质要求，最终只能是本末倒置。一旦由于产品出现安全事故，就有可能牵一发而动全身，导致整个企业陷入困境甚至破产。

一流的食品品牌，必须依靠一流的食品质量，产品品质是品牌营销的基础。优质的产品，才能打造出优质的品牌，从而通过优质品牌来提升产品形象。

中小食品企业只有不断更新自身的营销观念和品牌观念，时刻把握消费者需求，不断培育和创新品牌，才能使企业不断进步，适应市场经济发展，企业才能拥有越来越大、越来越强的品牌形象。

为消费者的食品安全投资，就是为企业的明天投资，更是为国家和社会未来投资。在全社会都在重视品牌建设的今天，中小食品企业只有推进“质量第一、诚信为本”的品牌战略，才能为“中国制造”向“中国品牌”转变奠定更加坚实的基础。