东北地区麦穗鱼增养殖技术

孔令杰 刘明

麦穗鱼，在鱼类分类学上隶属于鲤亚目、鲤科、鮈亚科、麦穗鱼属，是一种小型经济鱼类。过去麦穗鱼因经济价值低，常被作为野杂鱼清除。近些年来，由于麦穗鱼市场需求量增加大，价格上扬，明水期塘边收购价格10～12元/kg，冬季可卖到14～20元/kg，而受到了东北地区养殖者关注，并创建了多种养殖模式，取得了较好的养殖效益。

1 麦穗鱼主要生物学

麦穗鱼广泛分布在我国除青藏高原外的淡水流域，在朝鲜，日本也有分布。麦穗鱼是典型的东亚原住鱼类，引进美国后大量繁殖，被列入入侵物种。麦穗鱼体长，微扁，头小微尖，下颌微长于上颌，唇薄，上颌边缘有角质层，口小无须，背鳍短，有硬刺。雄鱼体长可达8～10cm，雌鱼略小。麦穗鱼对环境适应能力非常强，1℃ ～ 35℃的水体中都能生存，最适合水温18℃～25℃。在自然水域麦穗会在水温达到18℃以上开始追逐产卵。成年雌麦穗一次可产3500～4500粒卵，雌鱼会将鱼卵产在树枝、渔网、芦苇、野草上，雌鱼产卵后会有一部分死亡，由雄鱼保护鱼卵发育。麦穗鱼食性杂，摄食浮游植物、浮游动物、轮虫、水藻、水生植物嫩芽、有机碎屑等。麦穗鱼不仅适性广，而且进食的时间比较长，冬季不冬眠，一年四季都可摄食生长。

2 麦穗鱼增养殖技术

2.1 湖泊（水库）增殖

近几年麦穗鱼在湖泊、水库等水域放养增殖逐渐火热，主要养殖区域在黑龙江省西部，吉林省中西部等地。湖泊、水库放养增殖麦穗鱼，具有投入少、收益高、简便易行等特点。选择大型肥沃的浅水水域，避开生活有大型凶猛鱼类的水域。每年的早春，4月份，选择体表光滑，无病原体，体长在5～6cm的麦穗鱼作为鱼种，每亩投放0.25～0.5kg，让其在水域中自然产卵、孵化和生长发育。只需在6月份，麦穗鱼孵化出苗阶段，在岸边浅水处每隔10天施一次发酵好的粪肥，每亩用量10kg，用来培养浮游生物供麦穗鱼摄食。湖泊、水库增殖产量很难控制，一般亩产5～15kg，亩产10kg以上是比较高的产量。

2.2 池塘套养

麦穗鱼套养主要以鲤、鲫、草等大宗鱼养殖池塘套养为主，主要分部在黑龙江省肇东市以及哈尔滨市周边。每年春天在池塘大宗鱼类苗种投放后，选择优质麦穗鱼种，每亩投放2.5～5kg。水温18℃以上，雄鱼开始追逐雌鱼，这时需要在鱼塘中投放渔网、树枝作为人工鱼巢，这里需要注意一点鲫鱼、鲤鱼、大型草鱼都会吃麦穗鱼苗，为了保证麦穗鱼苗成活率，需要确保放养的常规鱼饲料投喂量，以免其摄食麦穗鱼苗，在麦穗鱼水花破膜时可以全池泼洒一些豆浆、蛋黄作为麦穗鱼水花开口饵料，当麦穗水花长到1cm左右时可以吃到投喂大宗鱼类时散落的饲料粉料。麦穗鱼属于小型鱼类，要避免使用菊酯类等强烈刺激性杀虫剂，防止麦穗鱼因药物中毒而死亡。

2.3 池塘主养

2.3.1 池塘条件及准备

池塘面积以5～10亩为宜，池深在2.5m以上。春季，池塘留水10～20cm深，每亩用漂白粉12.5～15kg或者生石灰亩75～100kg进行清塘消毒，24小时后搅动池底底泥。清塘后48小时开始加水到1.2m深，根据天气情况调节水深，温度高时加深水位，温度低时降低水位。每亩用施发酵好的鸡粪20kg进行肥水。

2.3.2 放养麦穗鱼亲鱼

清塘肥水后一周左右，水色嫩绿色以后，就近选择体质好、无寄生虫、体表光滑，体长5～6cm的麦穗鱼作为亲鱼，每亩投放7.5～15kg。麦穗鱼亲鱼放养后，加强亲鱼培育，用投料机进行驯化投饲，投喂粗蛋白含量34%～36%、粒径0.5mm的破碎饲料，每天投喂2次。

2.3.3 产卵孵化

当池塘最低水温升到18℃以上时麦穗鱼亲鱼开始发情，互相追逐，这时需要准备鱼巢供麦穗鱼产卵用。鱼巢可以选择树枝、废弃渔网、芦苇、编织袋、棕榈皮等，将其放在池塘向阳处水深30cm左右的位置。还可以选择土工膜作为鱼巢，在岸边向阳水深20cm以下处将土工膜铺设在池塘底部即可。鱼巢铺设好以后，要细心观察麦穗鱼是否产卵。麦穗鱼雌亲鱼产卵后会有一部分死亡，由雄鱼保护鱼卵孵化。产在鱼巢的卵需要3～4天的孵化出苗，一旦发现有麦穗鱼孵化出苗，需要投喂一些开口饵料。可以选择用200目筛绢过滤的蛋黄水进行投喂，还可以选择发酵饲料、破壁酵母粉、螺旋藻粉、速冻轮虫等开口饵料进行投喂。将开口饲料加水稀释沿池塘岸边全池泼洒，每天早晚各喂一次，连续投喂三天。因麦穗鱼孵化出苗时间不一致，建议从发现麦穗鱼水花后连续投喂7～10天的的开口饵料。

2.3.4 飼料管理

当麦穗苗体长达到1cm以后，选择粗蛋白含量40%、细度在200目以上的苗期开口粉料进行驯化投喂。可以将粉料直接投到水面上，粉料一部分会漂浮在水面上，一部分缓慢下沉供麦穗苗摄食，经过几天驯化可以将粉料加水或者加入乳酸菌揉成鸡蛋黄大小的料团，沿着鱼塘四周投喂。当麦穗鱼体长达到2.5cm以上时，可以投喂粗蛋白含量38%、粒径0.3mm膨化破碎饲，这时可以改成投料机投喂。当麦穗鱼体长达到4cm以上时，饲料可以更换成粗蛋白含量36%、粒径0.5mm的的膨化破碎饲料进行投喂。麦穗鱼全长4cm以上时，已经到达上市规格，可以选择继续养殖或直接出售。麦穗鱼生长速度快，从水花破膜到全长4cm只需要60～80天的时间。麦穗鱼全长5～7cm是最合理的上市时期，养殖户可以根据自己的养殖情况选择上市时间。

2.3.5 疾病防治

麦穗鱼是一种拥有顽强生命力的小型鱼类，在养殖过程中疾病比较少。主要疾病有以下种类：

寄生虫病：麦穗鱼会感染车轮虫、指环虫、孢子虫等寄生虫。在麦穗鱼养殖期间每隔20天内服一次中药驱虫药，可以有效预防麦穗鱼患寄生虫病。

出血病：每年7～8月份，麦穗鱼容易出现因嗜血气单胞菌引发的出血病，如果发现池塘下风口有刚死亡不久的麦穗鱼，且身上有出血症状，可用戊二醛加苯扎溴铵全池泼洒一遍，泼洒浓度为3.75g/m?，进行消毒处理。

水霉病：在麦穗鱼养殖的早春、深秋，水温在10℃～18℃时容易发生水霉病。水霉病是有麦穗鱼身体发生机械性损伤而感染水霉菌而引起的，而且水霉菌会深入到麦穗鱼的肌肉中，很难治疗。麦穗鱼水霉病一定以预防为主。每年秋天，如果麦穗准备越冬，在水温刚刚降到20℃左右时，用蜂房芽孢+辣椒碱杀虫药0.75g/m?再用聚维酮碘消毒50mg/m?，可以预防水霉病，该方法还可以预防第二年春天的竖鳞病。春季冰刚融化以后，先降低水位，提高水温，每亩使用聚维酮碘50mg/m3加水杨酸0.15g/m?全池泼洒，用于预防水霉病。如果发现麦穗鱼患有水霉病，全池泼洒水杨酸，每亩用量为10g，12小时后再用聚维酮碘溶液50mg/m?全池泼洒，建议连续进行两次治疗。

2.3.6  环境控制

水质：麦穗鱼的耐低氧能力差，养殖麦穗鱼水体溶解氧含量不能低于4mg/L。养殖水体需要定期用氨基酸类肥加复合有益菌进行调节。保持水体藻类丰富，透明度控制在25～40cm。如果透明度过高、水瘦，氨基酸类肥加量施用，复合有益菌减量使用。如果养殖水体透明度低，氨基酸类肥减量使用，复合有益菌加量使用。

底质：投喂饲料养殖麦穗鱼的池塘，会有一部分以残饵粪便形式沉积到塘底。这些残饵粪便长时间得不到处理，会造成底质恶化，引起水体氨氮、亚硝酸盐、硫化氢超标，对麦穗鱼造成危害。麦穗鱼养殖过程中每15天用过硫酸氢钾进行改底，过硫酸氢钾用量为250g/亩。12小时后用益生菌进一步改良底质。高温季节可以缩短用药时间。

3 麦穗鱼越冬

麦穗鱼亲鱼和冬季上市的麦穗鱼都需要进行越冬。越冬池采用常规鱼类越冬池即可，越冬前的准备、鱼类放养与常规鱼类相同。在封冰前10天用过硫酸氢钾改底杀灭塘低耗氧菌，再用氨基酸肥水產品加益生菌进行水质调节。越冬池冰面一定要保持透明，一旦降雪，需要及时清扫，清理面积不能小于越冬池面积的35%。冬季水体溶解氧来源于浮游植物的光合作用，透明冰面透光率高，可促进浮游植物光合作用。越冬期管理要定期测水体溶解氧，一旦水瘦、溶解氧低，需要补施氨基酸类肥或开动增氧机增氧，氨基酸类肥的用量为1kg/亩。春季越冬池冰面融化完以后，建议连续两次全池泼洒过硫酸氢钾，用来改善底质。

（责任编辑：常  顺）