于细节处凝练品质 在管理中筑就品牌——中盐哈密盐业公司多措并举强化天山湖盐质量管理

新疆盐源广布，湖盐、矿盐都很丰富，号称“无百里无盐”且品质上乘。《魏书·高昌转》书中记载：“高昌出赤盐，其味甚美；复有白盐，其形如玉，高昌人取以为枕，贡之中国。”又如《金镂子》云：“西域产白盐，映月光明，洞澈如水晶，土人以供国厨，名君王盐，亦名玉华盐。”天山湖盐即是采自新疆天山脚下的盐湖，是几千万年前地壳运动及雨水不断冲刷溶解盐湖周围的钾、镁等矿物质，并在盐湖内积累沉淀形成的。盐湖深处人烟稀少的大漠戈壁，方圆几百公里都是原始的荒漠，未受任何污染，是食用盐的理想生产基地。

近年来，哈密盐业有限责任公司以天山湖系列产品为主打，不断拓展外销市场，在产品质量上下苦功，在质量把控中出实招，大力实施品牌战略的同时，也通过提质增效助推企业发展。如今天山湖盐产品远销北京、天津、上海、甘肃、深圳等地，天山湖盐品牌效应初现。为进一步提升天山湖盐品牌价值，公司秉承以“质”取胜的原则，进一步加强产品质量精细化管理，多措并举确保从源头到餐桌消费者舌尖上的安全。

实施产品生产全程质量管控做出天山湖盐最佳品质

源头把控，质量先行。公司做好盐田保养，按时对盐池周边“蘑菇”盐进行清理，同时做好盐台清理，确保“育”出好田“长”出好盐。

适时高效采收，严格把控原料盐质量验收。公司加强对采收人员的技术培训，保证在采收期能根据现场原盐生长深度于5月-9月间进行适时采收。在采收期质检人员不定期对卤水进行检测，将卤水波美度控制在26-29之间。每日对采收原盐按照GB/T5461《食用盐》规定检测项目进行初步验收，然后根据检验结果分级码垛控卤。原料盐经长达一年时间的控卤期后，由质检员分批次进行再次检测，确认原料盐合格后，方可进入生产车间。

强化生产过程控制，确保产品质量。公司加强产品在粉碎、色选、加碘等关键生产环节的控制，严格按相关要求和质量标准进行生产。2017年，公司引进先进的产品筛分、色选设备和现代化的产品包装生产线，进一步提升了产品在生产环节的质量控制水平，保证了天山湖盐如玉般的色泽与品度。

构建追溯体系，完善风险防范机制。2018年，按照食盐定点生产企业质量管理技术规范要求建立了GMP生产车间和食品追溯系统，实施对产品质量与卫生安全的自主性管理。

加强质量管理 建立 “天山湖”盐质量安全最强矩阵

建立ISO9001质量管理体系，提升质量管理水平。2018年，公司通过质量、环境、职业健康安全、食品安全四个管理体系认证，为提升天山湖盐质量管理水平奠定了良好基础。依照ISO9001：2015标准，建立了科学严谨的质量管理制度和规范，按照国际标准化的质量管理体系生产天山湖盐，提升了产品质量，确保天山湖盐在竞争中有市场、有效益。

完善三级质量管理体系，突出“大质控”理念。公司不断完善三级质量管理体系，严格执行岗位自查及互查、车间巡查、产品出厂审查的三级质量检查考核制度，对产品的内部实物、包装、计量等环节均实施了有效的质量风险控制。

严把质量关，做好生产现场管理。公司从生产、仓储等环节严把质量关，对生产的每一批盐品进行严格全项检测，保证产品出厂合格率100%。在盐品出入库过程中严格按照制度执行，分类存放，堆码整齐，库区时刻保持干净整洁。

加强员工质量培训，强化质量意识。公司不断提高员工的质量意识，要求员工按照产品质量标准和要求做对每件事，做好每件事，做出合格产品。重点开展对质检人员食品质量环境、食品安全、产品标签、标识等内容的教育培训。建立顾客销售档案，分析产品在销售中出现的质量问题，及时协调解决，在服务好顾客的过程中，不断增强产品质量安全管控能力。

加强质量宣传，营造良好氛围。公司以“质量月”活动为契机，组织开展全员质量管理教育培训，营造“人人关心质量、人人重视质量”，形成月月是质量月，日日抓质量的良好氛围。

规范包装标识 打造天山湖盐最美“颜值”

以打造绿色食品，全面保障消费者餐桌上的安全为目标，专注做好、做强纯天然绿色天山湖盐，全面提升天山湖盐品牌价值。在产品包装上，将天山湖盐绿色纯天然的特质融入产品设计，对产品名称、规格、功能、成分、执行标准等按照GB7718-2011《预包装食品标签通则》、GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》要求进行明确标识。通过完善的产品标识帮助消费者了解产品的质量状况，便于消费者选购产品。

2018年11月，北京谱尼测试集团对公司天山湖盐系列产品进行现场抽样检测。所检项目全部合格。2019年，公司进一步完善产品质量管理、可追溯体系、内部检查体系、文件和记录管理体系、包材贮藏运输、批次号管理等管理制度，并向国家绿色食品发展中心提交了绿色食品标志使用申请材料，为天山湖盐着“绿装”又跨出了实质性的一步。

颗颗粒粒向天山，丝丝缕缕传情意。天山湖盐承载着哈密盐业人对品质的不懈追求，凝聚着哈密盐业人艰难困苦玉汝于成的斗志和激情。前进路上，天山湖盐将继续带着雪山的洁净，载着盐业人的温情一路向前，为消费者带去高品质的享受，品味舌尖上幸福。