饮食人间

○主持人 林云霞

“民以食为天”是中国非常有名的古话，从中足见中国人对饮食的重视。虽然这句话说的“食”仅指作果腹之用的“食”，但是中国人“吃”的内涵可远不止于此。中国的饮食文明发源非常早，可以追溯到燧人氏，是定要生出许多文化意味来的。单说文学作品里的“吃”，便多姿多彩，绝不重样。《水浒传》里的“吃”出现频率很高，但吃法比较简单，动不动就是“切两斤牛肉，温一壶酒”，大约是为了与好汉们的粗糙出身搭配。《红楼梦》里的“茄鲞”就惊天地泣鬼神了，可能曹雪芹小时候真吃过，也听说过怎么做，具体过程都通过王熙凤的口讲了出来，据说有读者模仿着做，味道确实鲜美。现当代散文里的“吃”也不少，张爱玲、梁实秋和汪曾祺就十分爱写“吃”。