偏寒冷地区小龙虾养殖探讨

刘铁钢 高春山 祖岫杰 李改娟 刘艳辉 杨炳坤

摘 要 结合黑龙江、吉林、辽宁三省气候特点和当前淡水养殖业的发展状况，通过实地调研和科学试验，从苗种供应与运输、养殖的基础条件、市场及经济效益3方面分析偏寒冷地区开展小龙虾养殖的可行性，探讨了适宜偏寒冷地区的小龙虾池塘主养模式和稻虾养殖模式，总结小龙虾在偏寒冷地区养殖过程中出现的问题和技术难点，并提出相应建议。

关键词 小龙虾;养殖模式;发展前景;偏寒冷地区

中图分类号：S968.22 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.27.070

黑龙江、吉林、辽宁三省地处我国东北，为偏寒冷地区。近年来，淡水鱼类养殖在东北地区病害频发，导致养殖成本高，但市场售价较低，销售困难，经济效益较低，甚至出现亏损现象。因此，东北地区鱼类养殖户纷纷改池塘、洼塘为稻田，水产养殖业呈衰减趋势。而近年来，南方小龙虾养殖业兴起并蓬勃发展。基于此，考察黑、吉、辽三省小龙虾引进及养殖状况，对当前小龙虾养殖模式和发展前景提出看法。

1 偏寒冷地区开展小龙虾养殖的可行性

1.1 苗种供应与运输

我国小龙虾稻田繁苗生产企业或合作组织现超过50家，且江苏省现有小龙虾优良种群保护区2个，池塘小龙虾苗种繁育基地9个，江西省也建立了小龙虾种质资源保护区2个，种质资源库2个。小龙虾苗种充足，每年4—6月为苗种供应旺季，而该时间正值东北三省稻田插秧、缓苗期，适宜投苗，且小龙虾苗种6月价格低，适宜养殖。

小龙虾苗种近距离（3～5 h）运输成活率已在80%以上，远距离（5～40 h）运输也有成功范例，东北三省部分地区已获成功。主要有2种运输方法：1）干法运输法，多采用钢筋网格箱、塑料箱或泡沫箱运输，其中细分为冷鲜车喷水运输和飞机航空运输;2）带水充氧运输法，一般用装运鱼苗的双层尼龙袋充氧运输。

1.2 养殖基础条件

东北三省气候条件适合一茬养殖，夏初放苗，夏末收获，错季销售。而且，东北三省稻田种植面积超过200万公顷，淡水池塘养殖面积超过13.33万公顷，养殖空间十分广阔。

1.3 市场及经济效益

小龙虾经济价值高，市场需求大，东北三省小龙虾消费刚刚兴起，前景广阔。而且，小龙虾养殖投入相对鱼类养殖较低，但收益高，能够为渔民减负增收，同时减少水产养殖业对环境的污染。此外，小龙虾本土化供应还能进一步刺激餐饮业的发展，促进消费，拉动经济的发展。

2 偏寒冷地区小龙虾养殖模式

2.1 池塘主养模式

1）池塘选择时，应符合渔业养殖标准，池埂高宽（宽4 m以上）且坚实，不渗漏。2）池塘进排水口增设过滤、防逃设施，防逃膜高50 cm。3）消毒、培水。放虾前15天要对田块进行消毒处理，每667 m2泼洒生石灰100 kg，毒性去除后注入水40 cm。4）移植水草。池塘注水40 cm后，移植水草，以伊乐藻为宜。水草移植应距池塘边5 m，草苗30～40 cm高，10～15株草扎成一束，每束水草横向间隔2 m、纵向间隔1 m，每组水草2纵列，水草间距10 m。在放虾前10天，一次施足小龙虾专用肥水素以培育饵料生物。随着水草缓苗、生长，逐渐增加水深至1.2 m。5）投放苗种。6月中下旬每667 m2投放200头/kg的小龙虾苗50 kg，同时搭养鳙鱼夏花250尾，白鲢夏花500尾。放苗前全塘泼洒抗应激药物（高稳维生素C+维生素E），降低虾苗应激反应，提高虾苗成活率。投放苗种前应将虾苗在池边静置一段时间，待虾体表温度同池水温度接近，再进行虾苗消毒和抗应激处理。虾苗消毒和抗应激处理主要是将虾苗连苗筐一起在4%的食盐水体（内含有高浓度抗应激药物）中浸泡1 min后，取出在池边搁置2～3 min，如此反复浸泡、取出3次，让虾种体表和鳃腔吸足水分后，再缓慢将虾苗连筐倾斜45°种放入池中，让虾苗自我进入水体中，可提高放养成活率。6）投喂。根据虾苗大小，投喂小龙虾专用饲料，日投饲量一般为虾体重的5%～6%，每天7：00—8：00、17：00—18：00各投喂一次，下午投饲量约占全天投饲量的70%，全池遍洒。小阴雨天气可少投或不投喂。投饵1.5 h后检查所有投饵点，观察饵料残留情况，根据实际摄食情况增减饲料投喂量。7）水质调节。池水透明度控制在35～40 cm最佳，平时应经常开启增氧设备，保持池水溶氧在5 mg·L-1以上。养殖后期每周加水或换水一次，每次15～30 cm。高温季节每3～5 d换水一次，每次换水30 cm，保持水体“嫩、活、爽”。养殖期间每隔15～20 d泼洒一次生石灰，每667 m2用量为10 kg，或泼洒一次微生物制剂。8）日常管理。平时要坚持巡塘，每天早、中、晚巡塘数次，注意水质状况、水色变化、虾的活动与摄食情况以及生长情况等，便以调节投饵量。清晨的检查很重要，发现池边或水草上有虾上爬时，可能是缺氧或有其他问题，应立即详细检验并采取相应的措施。做好病害防治工作，使用生态制剂和杀菌剂调节水质。定时检测水质，具体检测DO、pH、氨氮、亚硝酸盐等指标。根据蜕壳情况，不定时补充钙、维生素、蜕壳素等营养物质。

2.2 稻虾养殖模式

1）选择水源充足、水质较好、方便排灌、环境安静的稻田，土壤肥且不淤，田埂高（能灌注40～60 cm深水）且坚实，不漏水。2）田间建设主要是田埂增宽、增高、加固，进排水口增设过滤、防逃设施，开挖环形沟。防逃膜高50 cm左右，使用竹竿固定。3）消毒、培水。放虾前20天对田地进行消毒处理，每667 m2泼洒生石灰100 kg，毒性去除后进水。田沟中注水80 cm，田地水深10～15 cm，随着稻苗生长逐渐加水至50 cm。在放虾前10天，一次施足肥水素以培育饵料生物。4）水稻插秧。选用耐肥力强、优质高产、抗倒伏、抗病性强的水稻品种，采用大垄双行的插秧方式。5）投放苗种。每667 m2放虾苗20 kg（规格为200头/kg），处理过程同池塘养殖模式。6）投喂。根据虾苗大小，投喂小龙虾专用饲料（保健料），按体重的5%在18：00—19：00投喂，每日1次。注意观察虾苗摄食情况，投喂1.5 h后，观察投喂点饵料残留情况，根据实际摄食情况增减饲料投喂量。

7）日常管理同池塘养殖模式。

3 偏寒冷地区小龙虾养殖中存在的问题

3.1 苗种来源问题

东北三省由于冬季温度低、结冰期时间长，存在自繁苗下塘与水温不符等问题，只能从苗种产区长途运输，小龙虾苗种人工繁殖成本高。

3.2 苗种运输问题

产区小龙虾苗种塘边成活率高，可达95%以上，但下塘7 d成活率低于30%，甚至出现全部死亡现象。目前运输主要为冷鲜车改装运输和空运，但二者均未能克服小龙虾应激反应过大导致成活率低的问题，良好的运输方式正处于探索阶段。

3.3 池塘养殖水草培育难，草种难求

由于东北三省气温低，水草培育时期池塘结冰尚未融化，池塘水草早期培育难。虽然6—7月南方水草数量大，但难以长途运输，应季水草难以获得，而小龙虾养殖离不开水草。

3.4 稻虾综合种养田间建设成本高，不易推广

稻虾养殖模式田间建设成本高、复原难，养殖容易，捕获难，对于稻农而言风险高，推广不易，需要大量的试验示范引领发展。

4 促进偏寒冷地区小龙虾养殖的对策及建议

1）與南方小龙虾苗种生产基地建立合作，由苗种企业提供优良虾苗、专业运输，提高成活率，降低养殖风险。结合相关试验，由于越冬、繁育成本过高，建议东北三省不开展苗种生产。2）建立虾草培育基地，结合当地气候条件，及时为养殖户提供丰富的水草苗种。3）加大苗种运输技术研究，改进空运和冷鲜车运输方法，探求切合实际的运输实用技术，使之在实践中得以验证和推广，为东北三省小龙虾养殖提供充足的苗种，推动产业发展。4）加大养殖人员技术培训，加强认识，提高技术能力，规范养殖管理，开展标准化实施战略。5）国家和地方政府应加大政策支持，建立专项扶持政策，在资金、技术上予以支持，协同渔业部门和金融部门，形成小龙虾养殖业健康、良性发展之路。

（责任编辑：刘昀）