赞皇大枣的产业发展路

■ 文 / 罗 青

进入河北省石家庄市赞皇县西阳泽乡大河道村，即可见一望无际的枣林。3月里，虽然天气还略显寒冷，看起来依然是冬日模样，但这里的枣芽却早已按捺不住，迎着暖阳钻出，不由得让人心生怜惜。此时，就连田地间的“界线”似乎都没有了，仿佛只剩下这片绵延的枣林。这里就是赞皇县大河道大枣专业合作社的种植基地。通过规模化、标准化生产，合作社让赞皇大枣主产区之一的大河道村发生了翻天覆地的变化。

成立合作社解决大枣产业发展难题

合作社成立于2007年8月，是主要从事赞皇大枣的品种选育、种植、技术推广、生产、加工、销售，并致力于发展大枣采摘园、大枣生态观光游的专业型合作社。目前成员已经达80多户，拥有大枣种植基地5000亩，辐射带动周边众多农户参与大枣种植，2018年成员平均收入达3000元/亩。

赞皇大枣，别名赞皇长枣、金丝大枣、大蒲红枣，是中国国内发现的唯一“自然三倍体”品种，果实营养价值丰富，为历代皇家贡枣，当地更是盛传“1个枣核嗦半天，掉到井里甜3年”的谚语。早在2005年11月29日，原国家质检总局就批准对“赞皇大枣”实施地理标志产品保护。赞皇县历来有种植大枣的传统，大河道村是赞皇大枣的主产区之一，历史上大枣就曾是大河道村的经济支柱。

30余年前我国果脯蜜饯产业兴盛，作为优质的原材料，农户纷纷将种植大红枣改为种植青枣；10多年前，蜜饯消费市场开始萎缩，而当地农户依旧种植青枣。

多年种植青枣的习惯已经让枣农们忘了怎么种植红枣。同时，多年来枣农为增加枣产量，引进了一种枣树丰产技术——给枣树开甲。枣树开甲又叫环状剥皮，即暂时切断树干（主干或支干）韧皮部，使叶片制造的养分暂停下运。开甲使枣的产量高了，但品质却下降了，枣易裂、易缩果、易落；此外，“七月十五枣红圈，八月十五枣落竿”，而7月份，赞皇的降雨量占全年降雨的50%，降雨量大就会导致枣开裂、生虫，所以农户都会在雨季前把青枣收了；再有，村民长期粗放的种植管理方式既保证不了枣的品质，还对土壤环境造成诸多隐患，这就形成了一种恶性循环，导致青枣的收益很低，最低只能卖0.4元/斤。随后，赞皇大枣在市场中逐渐没落。

为解决产业发展难题，2007年8月，大河道大枣专业合作社成立。根据当时面临的产业困境，合作社制定了促进这一特色产业发展的具体措施：第一，改枣树自然粗放管理为标准化园艺管理；第二，改传统的开甲技术为自然调节技术，让树势得到恢复；第三，改枣晾干为烘干房烘干，解决大枣采摘晾晒期果实霉烂问题。

为让农户改变传统种植思路，合作社一家一户地做工作。随后，合作社的负责人和成员们开始上坡打炮眼、栽树、整梯田、搞管理……大河道村的大枣产业开始走上规范化发展轨道。

标准化生产种植绿色有机产品

与过去相比，赞皇大枣如今已经发生了翻天覆地的变化，一般情况下，合作社销售大枣的批发价格都在5元/斤—10元/斤，最贵的红枣批发价格达20元/斤，每年经合作社销售的大枣达300吨。

赞皇大枣发生的变化与合作社多年的努力是分不开的。合作社积极推行标准化管理模式，对枣树的施肥、浇水、修剪，都严格按标准操作。加强果品安全质量监控，建立标准化大枣种植示范园区，引导成员实行无公害、绿色食品的种植模式。对于成员生产的大枣，合作社还进行统一包装、统一销售。

在建成无公害大枣生产基地的基础上，合作社还开辟了150亩枣园，严格按照有机食品的规范要求进行生产管理，统一使用有机生产准入物资，整个大枣生产过程不使用任何化学合成农药和化肥，生产的大枣已通过有机产品认证。

为提高经济效益，合作社通过引进50多个鲜食大枣优良品种，实行“枣树种植+养殖+沼气”的生态种养，让生态观光采摘园实现了高档果品鲜食枣的有机生产。鲜食枣的采摘期从每年的5月份一直到10月份，鲜食采摘的枣每斤最高能达100多元。进入5月份，大枣就进入了采摘期，采摘的人络绎不绝，提高了赞皇大枣的收益。

合作社还与九州旅游等公司合作，开辟了有机大枣节农家采摘游专线，并将煮玉米、拔花生、剥毛豆、熬南瓜、捡核桃、烤红薯等风土趣味活动融入旅游环节，受到了到此游览顾客的众多好评。

引进新技术种植品质更佳大红枣

赞皇大枣果色深红鲜亮，皮薄肉厚，肉质细脆，是鲜食、制干加工兼用品系。而红枣营养丰富，有着巨大的市场潜力。目前，合作社种植大枣的收益已经越来越高，但如何种植出品质更好的大红枣，一直是合作社希望解决的问题。

2017年4月，合作社与北京一家农业科技公司合作，该公司在合作社的种植基地进行实验种植，科学平衡枣树的全年营养需求量，合理制定生物菌剂、微生物肥料、中微量元素肥的用量配比，并采用植保生物技术。经过一段时间的实验，实验田大枣的成果率提高30%，增产20%，虫害有效防治率达80%。相比没有采用新技术的枣园，枝叶更加繁茂，枣果大小均匀且不易落。随后，合作社初步确定引进这种技术种植大枣。

合作社之所以不断引进新技术，就是希望通过这些技术让农户种植出更多优质的大枣。但在一项新技术的推广过程中，有时候并不十分顺利。农民接受新事物的速度比较慢，一般在开始的时候，有很多农户都会持观望态度，需要合作社经过较长一段时间的应用，在获得了确定的结果、看到好处之后，农户才会逐渐接受。对于此次引进的新技术，很多农户都持观望态度。目前应用时间不是很长，虽然采用的农户不少，但还有一部分农户希望再了解一段时间。

对于合作社引进的新技术，理事长栗彦良比较有信心。他说，通过新技术让大河道村生产出品质更好的大红枣，可以说是合作社的“二次创业”。目前，赞皇大枣已经逐步形成了种植区域化、生产规模化、服务社会化、销售市场化和生产、储藏、加工、销售一条龙的产业格局。在这样的产业基础上“创业”，可以说起点非常高，更容易成功。

栗彦良表示，合作社一定会种植出品质更高的大红枣，这样可以实现以点到面辐射带动整个大河道村以及周边地区，打好赞皇大枣的“翻身仗”。