中小养殖规模条件下湘村黑猪养殖技术要点

龚赐成，彭志豪，崔清明，张 星，杨文莲，刘 建，彭英林*

（1.双峰县畜牧水产局梓门桥镇畜牧站，湖南 娄底 417715；2.双峰县三鑫生态养殖农民专业合作社，湖南 娄底417715；3.湖南省畜牧兽医研究所，湖南 长沙 410131； 4.湘村高科农业股份有限公司，湖南 娄底 417000）

湘村黑猪是湘村高科农业股份有限公司（以下简称湘村股份）和湖南省畜牧兽医研究所等单位以湖南地方品种桃源黑猪为母本、引进品种杜洛克猪为父本，经杂交合成和群体继代选育而培育的国家级新品种，2012年9月经国家畜禽遗传资源委员会审定为新品种，湘村黑猪新品种选育及推广示范在2014年获湖南省科技进步二等奖。

据对双峰县、涟源市及娄星区等常年饲养湘村黑猪母猪50头以上（含50头）、50头以下、10头以下等不同规模养殖户的调查统计表明：湘村黑猪繁殖力强，每头母猪年平均提供商品猪23.16头。近6年来，在湘村股份全面的支持与指导下，一直致力于湘村黑猪的推广工作，并就湘村黑猪在中小养殖规模条件下的饲养管理方面探索积累了大量实践经验。

1 猪种选择

湘村黑猪是瘦肉型新品系母系猪，具有体质健壮、抗逆性强、产仔多、母性好、哺育能力强、生长发育快、饲料利用效率高、胴体瘦肉率高、肉质品质优良等特性。湘村黑猪被毛黑色（允许四肢、鼻和尾端有少许杂毛），体质紧凑结实。背腰平直，胸宽深，腿臀较丰满。头大小适中，面微凹，耳中等稍竖立前倾。四肢粗壮，蹄质结实。乳头细长、排列匀称，有效乳头在6对以上。

湘村黑猪引进入场后，要做好适应性调教；同时，参照品种标准，从体型外貌、生长发育及繁殖性能等方面进行严格选择，确保种猪质量和高产健康群体的建立。

2 栏舍建设

猪场建设首先要遵守《中华人民共和国环境保护法》和《畜禽规模养殖污染防治条例》等国家有关法律法规，坚守环保底线。本着有利于防疫卫生的原则，猪场应建在距离居民区或集镇1 000 m 以外的地方。

家庭猪场建设选择南北方向为佳，有利于自然通风，采用单列式带运动场，这样更利于夏天搭建遮荫凉棚；中小规模养猪场建设必须设有水帘降温系统，基本实现冬暖夏凉；注意猪舍通风换气，保持舍内空气新鲜。场内实行雨污分离，尽量采用干清粪，少用水冲洗，保持栏舍干燥。

粪污处理建议采用“猪—沼—果（林）”、“异位发酵床模式”或“人工湿地模式”。

3 饲料营养

饲料营养的总体原则是：保持饲料供应的稳定，从原料采购、饲料配方设计到加工保管等环节，都应安排专人负责管理；严格执行分阶段饲喂，严禁饲喂霉变饲料。

湘村黑猪的饲养水平不能简单地参考外国猪种的日粮标准，经大量试验研究，湘村黑猪生长育肥前期消化能13.15 MJ/kg和粗蛋白 16%，后期为13.0 MJ/kg和14%比较合适。

一般来说，为使湘村黑猪猪肉有更好的风味，采食的饲料原料要多样化，做到精、青、粗饲料合理搭配。在杜长大猪日粮基础上，可以适当降低饲料配方中玉米和豆粕比例，适当增加米糠、麦麸或新鲜的青草、蔬菜，以降低饲料营养浓度。此外，还要保持有较长的饲养期，一般应在8个月以上，在接近出栏体重的生长后期，要注意限制能量，防止肥膘过厚。

4 饲养管理

对空怀及怀孕早期的母猪，应保留小栏舍和运动场，可以几头母猪1间，采用常用的环境调控设备；临产母猪产前7 d转入分娩舍，保温设施要求高一些，以保证仔猪健康生长的温度需要。

母猪怀孕期要抓保胎，减少刺激，防止流产，保持营养。母猪分娩期在产前、产后及时减料；母猪转入产床时需消毒；临产前有人值班；分娩时对母猪阴户、腹部、乳房进行消毒；加强护理，发生难产时做好接生；防治乳房炎、产褥疾病。母猪哺乳期要加强母猪补料和仔猪护理，固定乳头；注意仔猪保暖，防止仔猪下痢。

仔猪从出生到断奶，因生理机能和免疫功能还不完善，极易受各种病原微生物侵袭，加之多种应激因素(如断奶应激、环境应激、饲料应激等)的影响，其死亡率可以达到15%甚至更高；加强仔猪的精细护理，不仅能增强免疫力，而且还可提高仔猪的存活率和生长性能。

4.1 初生关

主要包括接生、固定奶头、吃足初乳、保温防冷和防压防病等。仔猪出生后，应立即清除口鼻黏液，防止窒息；同时将脐带中血液推回体内，距腹部3～5 cm处，用消毒的细线结扎并消毒。帮助仔猪吃上初乳，固定乳头，初生体重轻的仔猪放在前面的乳头吸吮，重的放在后面。

仔猪出生后3 d内，特别需要注意保温、防压、防冻，日夜监护，分娩舍温度控制在25 ℃左右；产后3 d，在仔猪的腿深部肌注补铁制剂牲血素1 mL；7 d 后再次补铁 1.5 mL，并开始诱食，投放品牌教槽料，少量多餐（一般来说，白天4次，晚上2次），确保饲料新鲜和食槽干净。

4.2 断奶关

断奶对仔猪消化机能会产生严重影响，如仔猪采食量减少、消化不良和消化道屏障功能。

仔猪断奶时，做到合理分群，原则上同窝同床；饲料更换逐步过渡；减少人为应激；注意保温与通风换气，预防感冒；断奶7 d内饲喂要少量多餐、少放勤添，确保饲料新鲜；根据需要，在饮水中添加药物；做好驱虫和其他饲养管理工作。

4.3 保育关

饲养管理、环境控制、饲养密度、合群方式、调教方法和免疫治疗等对保育猪群的影响是不可忽视的。

当保育舍温度低于20 ℃时，使用红外灯和地面电热板升温，高温则多换气；低温则升温再换气。

仔猪断奶转入保育前后，要进行空舍消毒，原则上维持原有饲料7～10 d，且不轻易并圈调群。如有需要，本着分少不分多的原则，且在7 d内精心监护组合猪群，直到建立正常的群居关系。夏季采用淋浴或喷雾降温，但避免水流直射仔猪。

4.4 生长育肥关

在生长育肥阶段管理的实际生产中，由于饲养管理、免疫及生物安全工作不到位，导致高料重比、高死亡率、生长缓慢和出栏周期长的现象时有发生，因而做好育肥期猪群的饲养管理工作十分重要。

仔猪下保育床后，应按日龄、体重和大小等，遵循一致性原则，进行分群。从加强饲养管理角度来看，在配备相应设施的基础上，实行定期消毒、全进全出、阶段饲养；严格观察，发现病猪及时诊治，做好防疫和驱虫工作，保证猪只健康生长。

若发现病猪，要及时隔离、消毒和治疗，必要时对全群开展药物保健工作。在确定病原病因基础上，采取综合防治措施，控制疫病蔓延。

5 展望

第一，优质的产品源自高效独特的饲养管理技术，“青草拌饲粮，品质自然强”。在湘村黑猪的饲养过程中，秉承中国传统的饲养理念和养殖模式，打造健康、舒适的生长环境，致力于推广规模化“福利养殖”；通过修建“别墅级宿舍、活动游乐场、营养餐厅”，并根据猪只不同生长阶段的营养需要，将玉米糠麸、豆类瓜果和青草菜叶等科学搭配，确保猪只吃得好、玩得乐、睡得香。

第二，延长出栏天数，增加成熟时间。采取35 d断奶，产床过渡7 d，保育舍6周，育成舍8周，育肥舍10周，基本确保每头猪在30周龄出栏上市。

第三，研制高转化率、无药残的专用日粮。实施“养殖排放与种植消纳平衡循环”的生态养殖等，为湘村黑猪的高品质猪肉奠定坚实的基础。

经过大量、大面积地实践检验，群众普遍反映湘村黑猪母猪体格大，适应性强，耐粗饲，对饲料要求比国外良种猪低，产仔多；湘村黑猪与大白猪或长白猪杂交后，其二元商品猪的性能水平与三元杜长大难分上下，但肉质表现有突出优势。目前湘村黑猪产品供不应求，产业发展前景广阔。