2018年浙江省农业行业职业技能大赛动物检疫检验员项目比赛反映出的问题

易 卫，方万林

（常山县畜牧兽医局，浙江常山 324200）

动物检疫检验是为了预防、控制动物疫病，防止动物疫病传播、扩散和流行，保护养殖业生产和人类健康，由法定的机构、人员，依照法定的检疫检验项目、标准和方法，对动物、动物产品进行检查、定性和处理的一项带有强制性的技术行政措施[1]。动物检疫作为保障动物源食品质量安全的重要环节，事关人民群众的身体健康，责任重大。开展动物检疫检验技能竞赛，既能充分调动动物检疫人员学理论、练技能的热情，有效提高动物检疫人员的综合素质和技能水平，又能集中反映动物检疫工作中存在的问题，对动物检疫工作的规范管理具有重要指导意义。2018年浙江省组织了农业行业职业技能大赛动物检疫检验员项目比赛。此次项目比赛先进行县初选，然后市复选，最后省决赛。本文就此次比赛竞赛结果中反映出的问题进行探讨，并提出了一些思考与建议，以期为今后开展相关竞赛活动和动物检疫管理提供借鉴。

1 组织形式

此次竞赛活动从县初选、市复选至省决赛，均采取理论知识考试和技能操作考核相结合的方式进行。

1.1 理论知识考试

该部分采用闭卷笔试方式，总分100分，占竞赛总成绩的30%。考试题型包括填空题、选择题、判断题和简答题，内容涉及动物卫生监督相关的法律法规、检疫规程、规范性文件以及动物疫病防控有关知识。

1.2 技能操作考核

按照国家动物检疫检验员职业标准中的高级技能（国家职业资格三级）要求，在规定时间内完成生猪屠宰检疫现场操作，总分100分，占竞赛总成绩的70%。参赛选手在生猪屠宰流水线上进行同步检疫操作，共6个岗，分别是头蹄岗（15分）、咬肌岗（5分）、白脏岗（13分）、胴体岗（36分）、红脏岗（17分）和旋毛虫岗（14分）。同步检疫操作竞赛考核重点突出时间短、操作准确和结果判定清晰，具体判定标准参照《生猪屠宰检疫规程》（农医发〔2010〕27号）。

2 竞赛结果反映出的问题

从竞赛成绩来看，参赛选手技能水平差异较大，部分选手理论考试和技能操作考核均不及格，主要失分原因归纳如下。

2.1 操作部位掌握不准

生猪屠宰同步检疫需完成16个部位的现场检疫操作，共84分，分别是吻突和齿龈（3分）、下颌淋巴结（8分）、蹄部（1分）、咬肌（4分）、肺脏（5分）、心脏（4分）、肝脏（5分）、脾脏（2分）、胃（4分）、肠（4分）、体表检查（1分）、腹股沟淋巴结（6分）、髂内淋巴结（6分）、腰肌（6分）、肾脏（12分）、膈肌（13分）。每个部位要做到操作准确，必须清楚知道其位置，掌握其检疫要点。尤其是下颌淋巴结、腹股沟浅淋巴结、髂内淋巴结等部位，由于肉眼观察不到，在掌握检疫要点同时，还必须反复练习，不断总结经验。

2.2 结果判定不全面、不准确

比赛要求报告16个部位的检疫情况，共16分，即1个部位1分。每少报告1个部位，扣1分；不报告检疫结果或报告结果与实际情况不符，每个部位扣1分。结果报告要求，对每个部位的描述必须准确全面，不能遗漏，否则不得分。例如，对肝脏部位，必须依照要求，报告肝脏的形状、大小、色泽是否正常，有无淤血、肿胀、变性、坏死、硬化、肿物、结节、纤维素性渗出物等病变以及寄生虫。结果报告中，遗漏任何一项都不得分，任何一项描述与实际情况不符不得分。现场比赛中，有的选手因遗漏了其中的一项，以致该部位的结果报告不得分。

2.3 操作超时

现场操作设定的标准用时为390 s，其中头蹄岗20 s、咬肌岗10 s、红脏岗50 s、白脏岗20 s、胴体岗70 s、旋毛虫岗220 s。若不能在规定时间内完成操作，操作时间每超过30 s，总成绩扣1分。很多选手因超时导致了不必要的扣分。例如，旋毛虫岗的操作要求撕去左右膈脚，共4面筋膜进行感官检查，并在左右两侧膈脚的每一面，顺肌纤维各剪取6个麦粒大小的肉粒，共24粒进行镜检。比赛中，大部分选手未能在规定的220 s内完成操作，有的甚至超时1倍。

3 思考与建议

动物检疫不仅面临点多、面广、链长、难度大等新形势，还面临检疫体系不健全、队伍力量薄弱、检疫手段落后、工作任务繁重等新挑战[2]，当务之急是要加强基层动物检疫队伍建设，不断增强基层动物检疫队伍力量，可以将竞赛活动作为一种激励手段，进一步提高基层动物检疫人员的理论和技能操作水平。

3.1 加强检疫理论知识教育

建立动物检疫人员理论培训和考核制度，定期组织学习动物检疫相关的法律法规、检疫规程以及动物疫病防控有关知识，提高动物检疫人员的理论水平。一要加强《动物防疫法》《动物检疫管理办法》《畜禽标识和养殖档案管理办法》等法律法规的学习，并强化动物检疫人员的警示教育，使其执法知法，知法守法。二要加强对产地检疫规程和屠宰检疫规程的学习，依法依规实施动物检疫。三要加强动物疫病防控有关知识的学习，重点学习布鲁氏菌病、炭疽、狂犬病等人兽共患传染病以及口蹄疫、猪瘟、高致病性猪蓝耳病、高致病性禽流感、新城疫、小反刍兽疫等重大动物疫病防控知识，全面兼顾、重点突出。

3.2 重视检疫技术培训指导

不仅要加强理论知识教育，还要加强检疫技术培训指导。聘请专家现场教学，直接到生猪屠宰检疫一线进行技术培训，现场指导检疫操作，为动物检疫人员答疑解惑，点评存在问题，提出改进意见，使动物检疫人员能快速、准确掌握竞赛规则、操作技能，少走弯路。动物检疫人员要加强检疫岗位锻炼，严格按照检疫规程要求，履行好检疫职责，加强日常的操作训练，查找检疫操作中存在的不足，补齐短板，做到操作时间快、操作准确、结果判定清晰。