贵州茶：绿水的颜值，青山的气息

文- 岳 振

以“三绿一红”品牌为代表的贵州茶产业，积淀着茶马古道千百年来的文化份量，承载着贵州百姓向往幸福生活的长远追求。

茶有“贵州冲泡”，你可知其技法？其要点是：高水温、多投茶、快出汤、不洗茶、茶水分离。

茶叶的“贵州冲泡”方式，特点就是简单。从这种简单的特点里，可以体会到贵州茶独到的内涵：有绿水般鲜嫩透亮的颜值，有青山般香润沁人的气息，生态、干净、品质好，更适合现代快节奏的生活，可以在很短时间内泡出一杯香气馥郁、鲜爽醇厚、回甘悠长的贵州茶。

简单，或许就是茶文化的精髓。茶乃自然馈赠，经千百年磨练与积淀，其放下尘扰、归于自然、清心化人的文化涵养，已深深融入中华文明的历史血脉里。以茶为核心的生活理念与生产方式、以茶为纽带的修养培育与情感交流，以及人们赋予它的文化与礼仪内涵，早已成为中国传统文化画卷中一抹迷人色彩。

“简单”的贵州茶，其实“很不简单”。已有自然遗存和史料证明，在中国茶叶史上，贵州地位不可小觑。贵州古茶树多达100多万株，晴隆出土了迄今100万年前的茶籽化石，尚无比肩发现，故有“茶叶故乡”之称。唐代陆羽《茶经》盛赞黔茶，也有史实明证，中国现代茶产业的发端于湄潭……茶叶已成为贵州识别度极高的文化符号。

而今，茶叶对贵州越来越重要。今年全国两会期间，贵州茶成为一个热点话题，代表委员对茶产业信心十足。数据显示，截至2018年底，贵州茶园面积超过750万亩，位居全国之首，各类茶叶总产量36.2万吨，总产值394亿元人民币，增幅均名列全国前茅；茶产业从业人员400万人，茶产业带动45.2万人贫困户人口就业，助力13.7万人成功脱贫。

经济高质量发展进程中，消费转型升级也是大趋势。作为生态友好型的茶叶产业，以其明显的、符合时代潮流的健康消费优势，深得各领域消费者喜爱。高海拔、低纬度、少日照、多云雾、无污染的贵州“干净茶”，在此趋势中抓住了机遇，近年来声名鹊起，“三绿一红”即都匀毛尖、湄潭翠芽、绿宝石以及遵义红茶，已经形成贵州茶产业发展的鲜明格局，铺就了一条绿色发展的希望之路。

作为绿色产业和富民产业，茶产业是贵州倾力打造的五张特色优势产业名片之一。擦亮这张名片，需要品牌引领。

以“三绿一红”品牌为代表的贵州茶产业，积淀着茶马古道千百年来的文化份量，承载着贵州百姓向往幸福生活的长远追求。贵州构建起产业链健全的产销体系，茶叶出口国家和地区从传统的中东地区向北欧、东南亚、美国转移。产销两旺，扎稳了产茶区及茶农脱贫致富的产业根基，提升了贵州经济的绿色含量。

贵州正推进茶产业向“千亿级”迈进，更加有力推动“黔茶出山”。政府引导、市场主导，贵州着力延伸产业链、拓宽产业幅、提高附加值，构建辐射带动型、吸纳就业型、入股分红型、合作发展型等利益联结机制，促进茶旅一体化发展，在做优做强茶产业道路上大步前行。

茶产业是贵州探索以生态优先、绿色发展为导向的高质量发展新路子的有力抓手。生态产业化、产业生态化，茶叶天然地成为贵州践行绿色发展、培育生态产业的重要资源基础。而今，在贵州农村产业革命中，大数据、大旅游、大健康与茶产业深度融合，“黔茶出山”稳步大步前进，茶香业强的绿色发展新路越走越宽。