冬 至

晓睿

2019年12月22日

农历十一月廿七

星期日

冬至，是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天。过了冬至，白天就会一天天变长。气候也就进入一个最寒冷的阶段，也就是人们常说的“进九”，我国民间有“冷在三九，热在三伏”的说法。

冬至是我国农历中一个非常重要的节气，春秋时代，我国已经用土圭观测太阳测定出冬至来了，它是二十四节气中最早制订出的一个。

餃子的传说

每年冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的。

张仲景是南阳稂东人，他所著的《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。

东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。有一年冬季，张仲景在返回家乡的路上，看到白河两岸的乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了，不禁心痛不已，他让弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。

后来，人们学着“娇耳”的样子，包成食物，叫做“饺子”或“扁食”。

冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

今天，我们用不着用“娇耳”来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食物之一。