从茶文化的差异性谈英语教学中的文化教学

任 平（天津职业大学旅游管理学院，天津 300410）

我国茶文化的发展经历了数千年，其具有深厚的文化内涵，其在我国民族文化中占据重要地位，同时也是我国民族精神的核心载体。随着茶文化的迅速发展，茶不断传入西方各国民族，在多种文化的影响下，使得西方茶文化各有特色，其中英国的下午茶就是最具代表性的[1]。中西茶文化的差异性体现在各个方面，比如，生活习惯、文化风俗、思维方式等，在英语教学中文化教学中，从茶文化的差异性作为切入点进行教学，能够使英语教学知识更加丰富，有助于改革传统的教学模式，激发学生学习兴趣，为提高英语教学质量奠定基础。本文主要从茶文化的差异性谈英语教学中的文化教学。

1 中西文化的差异性

1.1 品饮方式差异

我国茶叶种类丰富多样，按照大类分为绿茶、红茶、黄茶、青茶、白茶、黑茶等，按照小类分为数万个细项，中国人偏爱绿茶的自然清香，在清幽的环境之中饮茶、聊天，成为人们喜爱的一种饮茶方式[2]。在中国，人们认为饮茶是一个修身养性的过程，其通过对茶叶万千姿态的变化的细细观察，对茶叶自然甘醇气味的品味，能够使其思想境界得以提升，可以说，感受自然与体会意境是中国人的品饮方式所在。

西方国家的茶叶传入时间主要是在十六世纪，由于欧洲国家降雨量多、且空气湿度大，这些国家不适宜长期饮用绿茶，而红茶的温和性质、醇厚味道，在潮湿的环境下保存效果更佳，从而使得西方国家十分喜爱红茶。在品饮红茶时，为了减少红茶原有的苦味，他们会根据自己的口味添加牛奶、果汁、方糖等，同时搭配一些点心、面包等一同使用。

1.2 品饮礼仪差异

由于受到各种因素的影响，中西方饮茶礼仪也存在差异，中国饮茶多被赋予敬重之意，比如，家中来客，主人为了表达对客人的欢迎与尊敬，会为其沏上一杯热茶；新婚吉日，新郎新娘为了表达对双方父母的敬爱之情，会为双方父母敬一杯茶；在重大政治、商务场合，主办方为了表示对宾客的欢迎，其都会以热茶款待，等等。由此可见，在中国，茶叶是人们日常生活中最为常见的一种饮品。

与中国相比，西方饮食的礼仪更加严格，比如，英国高层阶层的人每天例行的内容中就包括饮茶，且在饮茶时遵循的要求较多，包括饮茶时间、饮茶内容等。从时间角度来看，英国人的饮茶主要是在早晨起床后（早茶）、上午十一点左右（上午茶）、下午三四点（下午茶），不论工作是否忙碌，人们都会抽出一定时间享用下午茶，并配合点心一起食用，不仅能够缓解人们的身心压力，且能够弥补中餐与晚餐之间因时间过长而导致的饥饿感。贵族阶层是下午茶的起源所在，在饮茶时难免带有一丝贵族情调，人们在下午茶时会特地换上正装出席，尽可能的将自己的绅士风度或淑女气质展现出来。晚安茶是在晚上七点左右饮用，使得人们的疲惫感在甘醇清香之中得以舒缓。

1.3 茶道精神差异

茶文化的核心在于茶道精神，中西茶文化的茶道精神存在一定差异，中国茶文化有着源远流长的历史积淀，其涉及到深层次的内涵，其不仅传承与发扬了中华民族文化，通过饮茶，人们可从中体会到精神层面上的内容，比如，儒家、佛教、道教等文化内涵的深入理解与领悟，这也就是茶文化的修身养性的意义所在[3]。

相比于精神层面，西方茶文化对物质层面的享受更加重视，西方人十分讲究饮茶形式，他们对饮茶环境的要求主要为舒适、优雅，使其更加注重对美好生活的追求，通过在饮茶活动中找到健康生活的理念，从而使其自身修养得以提升。

2 英语教学中文化教学的意义

在当前英语教学中文化教学理念得到广泛应用，从文化教学方面来看，在学习一门语言时，如果只是单纯进行语法结构、语法表达的学习，很难真正的掌握这门语言，由于各国之间的文化存在差异，必须了解两国之间的文化差异及其关联性，将两者语言差异性的本源找到，从而采取有效的教学方法，使语言学习效率得到提高。

从实际情况来看，当前很多英语教师将语言系统知识作为教学重点，对于英语语言知识来说，并没有将其放在相关文化背景下进行研究，导致的结果将会逐渐丧失文化内涵，使课堂教学内容越来越枯燥，从而使学生无法在实际生活中灵活的应用英语相关知识。文化、结构、功能是文化教学中不可缺少的三个部分，其中文化就是所谓的框架、结构就是所谓的基础、功能就是所谓的目的，文化教学的服务主体是语言教学[4]。因此，文化教学过程中，语义教学、语用教学占据重要地位，语言教学与语言教学的相结合十分有必要。

3 巧用茶文化教学，创新英语教学模式

文化教学在英语教学中占据重要地位，语言差异形成的根本原因是文化差异，英语作为一门重要语言课程，其与学生今后走向国际发展有着很大影响。因此，为了培养一批优秀的跨文化交际人才，教师应当注重英语教学的文化教学。茶文化是中西方共有的内容，在英语教学中以茶文化作为切入点，着重对中西方的茶文化差异性进行深入分析，不仅能够使教学内容得以丰富，使传统的教学模式得打破，从而使教学领域得到拓展，使学生的以往被动的学习态度转为积极主动的学习，从而为提高教学质量奠定良好基础。

3.1 导入中西方茶文化，运用对比教学法

在英语教学过程中，教师可导入中西方茶文化，然后采取英语对比教学法展开教学，通过对中西方饮茶习惯的差异性讲解，将所学的相关知识引出来，中国人比较喜欢绿茶（green tea），西方人更倾向于红茶（black tea）；中国人饮茶在个体活动中比较常见，西方人多为聚会而饮茶，比如，下午茶（Afternoon tea）、茶会（Tea party）等；中国人喜欢品味茶的自然清香，希望人喜欢在红茶中加牛奶（With minlk）、加糖（With sugar）。通过以中西方茶文化的差异作为切入点，能够让学生认识到中西方生活习惯、文化习俗等方面的差异，从而使学生深入了解西方文化，使其能够在实际中能正确的应用语言相关知识，从而使学生的英语实践英语水平得到提高。

3.2 采取多媒体教学，实现寓教于乐

传统的英语教学方法多为灌输式，一般是教师在台上滔滔不绝的讲，学生在台下默默无闻的听，这种教学方式使得学生感受不到英语学习的乐趣，从而使其学习兴趣逐渐降低，直接影响教学质量。将多媒体应用于英语教学中，通过发挥多媒体集音频、影视、动画于一体的优势，能够将一些静态的知识以动态的形式呈现出来，能够调动学生的学习兴趣，使学生积极主动参与到教学中，使其更好的理解与掌握英语相关知识。教师可以在课堂上播放一些经典的影视作品，如，《傲慢与偏见》、《唐顿庄园》等，使学生认识到英国上层社会的饮茶文化与是习俗，且在观看影片过程中，学生可以学习其中英语交际表达相关的知识，使其语言组织能力、语言表达能力、语言理解能力得到全面提高[5]。

3.3 茶文化经典作品赏析，提高学生英语水平

要想使学生的英语水平得到提升，对英语文化的深入把握是关键，尤其是对语言知识的应用方法的掌握，在这个过程中良好的语言环境是不可缺少的部分。因此，教师在教学中应为学生创造良好的英语语言环境，使学生更好的学习与掌握英语语言知识，比如，教师在教学中可以引入关于中西方茶文化的作品，让学生对英语作品细细品味，将英语的文化内涵深入挖掘，使其体会到英语的独特魅力，达到对所学知识的巩固目的[6]。另外，教师可以通过角色扮演的方式，为学生创建良好的语言环境，将原著中的场景还原，让学生梳理原著所讲述的情节，理解故事内涵等，从而使学生的英语综合水平得到提高，尤其体现在文章内容的理解方面、阅读速度方面、英语交际水平以及英语知识的实际应用方面，另外，还能使学生感受到英语学习的乐趣，使其透彻领悟到中西文化的差异性。

3.4 工学结合融入英语教学模式

教师可将“工学结合”的教学方法应用于英语教学中，通过以实际情况为基础展开教学，能够使学生的英语应用能力得到提高。比如，在英语课堂教学中，教师可以组织茶艺表演的活动，使学生对茶文化有更深的了解，使其学习红茶（Black tea）、绿茶（green tea）、龙井茶（Longjing tea）等知识，再为学生讲解中西方茶文化的差异，将茶文化的作用发挥出来。在这个过程中，学生的学习兴趣得以激发，使其愿意积极主动了解西方国家的文化，为提高学生的学习效率奠定基础。

在中国，人们在饮茶时比较注重修身养性，即注重精神层次方面的追求，西方国家对于饮茶的环境比较注重，其更享受现实生活的美好。教师在“工学结合”过程中，可以引入关于茶道精神方面的内容，比如，淡泊名利（Low fame and fortune）、自我修养（Self-cultivation）等，以此使学生深刻的了解中西方茶文化的差异，使其今后走向社会、走向世界，可以熟练的讲解关于中西方茶文化方面的知识。

4 结语

总而言之，英语教学中的文化教学十分重要，只有深入理解文化，才能真正掌握语言方面的知识，茶文化在我国民族文化中占据重要地位，从茶文化的差异性谈英语教学中的文化教学具有重要意义，其不仅能丰富教学内容，且其能够让学生了解中西方茶文化的差异；教师通过采取有效的教学模式，改变以往学生被动的学习方式，使其在课堂教学参与方面更加积极主动，使学生愿意为提高自身的英语水平而付出更多努力，从而为取得理想的学习成果奠定基础。