从中西茶文化的差异谈大学英语教学中的文化教学

2019-01-07陈志新东北电力大学吉林吉林132012

福建茶叶 2019年3期

陈志新（东北电力大学，吉林吉林 132012）

英语是一门全球通用语言，尤其是在当前经济全球化背景下，对于学生未来职业发展具有十分积极的作用。面对现代社会发展的需求，大学英语教学发生了不同程度上的变革，为了帮助学生更加深刻的理解英语知识，可以分析中西方茶文化差异，在实际教学中积极组织文化教学，渗透中西茶文化内容，有助于创设有益于学生学习英语的情景，提升文化教学效率的同时，养成良好的文化素养。通过中西茶文化差异下的大学生英语文化教学分析研究，可以推动教学方法改进，为后续教育教学提供可靠依据。

1 中西茶文化的差异分析

1.1 历史发展差异

中西茶文化的传承历史悠久，在世界各国交往的同时，茶文化也在相互促进和融合。通过中西方茶文化差异分析来看，一个主要方面表现在历史发展方面，我国茶最早记录在神农氏时期，逐渐在两汉时期形成茶文化的雏形，随后三国战乱后区域稳定，开始在上流社会流行，随着社会经济增长，饮茶甚至形成另一种攀比之风。但是，很多文人雅士对于饮茶的攀比之风十分抵触，开始崇尚淡泊明志，返璞归真的生活，希望从茶文化中寄托这种高尚情怀。在这样的社会背景下，品茶成为一种新兴文化，也赋予了我国茶文化的高雅特性。随后经过不同朝代，茶文化内涵不断丰富，受到儒释道家思想影响下趋于融合。而西方国家的茶文化起步较晚，最先接触茶有英国等。但是，当时的茶叶价格昂贵，只在上层社会流行。随后，工业革命爆发，社会生产力水平大大提升，茶叶开始普及到社会普通民众，随后普通民众的加入，英国茶文化开始朝着体面、务实方向发展。

1.2 饮茶习惯差异

中西方饮茶习惯的差异较为鲜明，可以充分反映出中西方人民的风俗习惯差异。我国茶文化中，受到儒家和道家的文化影响较大，强调陶冶情操、修身养性，保持内心平静同时，追求更加质朴的生活。就众多的茶叶种类来看，绿茶更受人们喜欢，色彩晶莹清澈、美观，清香四溢；西方茶文化中的茶则是配合点心食用，经常会在茶汤中加入奶块和牛奶等物质。尽管后来有所变化的，但西方国家人们还是倾向于茶汤中加入调料品，味道较为独特。茶叶选择方面，西方人将就口感，将其看作是享受生活的音频，主要以味道醇厚的红茶为主；我国人民尽管也注重口感，但还是喜欢茶原本的清香，追求精神层次的升华。

1.3 社会性差异

中西方茶文化差异方面，社会性差异渗透在日常生活各个环节，具有较强的社会性功能。我国现代社会中，茶是一种饮品，是普通民众社会交际的一种用品，如果家中过来客人第一件事则是泡茶招待。酒足饭饱后，人们喜欢边喝茶边聊天，还有茶话会等。西方社会中，下午茶已经成为民众固定饮茶习惯，无论是是上流社会还是普通民众，是社会交流的主要方式。通过对比分析中西方茶文化差异来看，饮茶尽管是一种交际用品，但是茶文化在我国文化中不可或缺，渗透到人们日常生活中，无论是茶楼还是家中，饮茶更加侧重于交际，为人们交际建立了一个交际平台。

2 中西茶文化差异下的大学英语文化教学应用途径

2.1 优化课堂导入，培养学生学习兴趣

在中西茶文化差异下，大学英语教学中积极开展文化教学，为了创设良好的文化情境，优化课堂导入方式，丰富文化趣味性，以此培养学生持久的学习兴趣。在词汇教学中，传统教学方法局限性较大，英语实际学习效果较差，一个主要原因是由于学生的词汇掌握不扎实，使用方法运用不娴熟。基于此，在大学英语教学中，引导学生分析中西茶文化差异，有助于学生更加深刻的理解西方文化内涵与风俗习惯，创设良好的文化情境，帮助学生加深西方文化理解。与此同时，教师实际教学中，为了带给学生深刻的体验，可以结合教学内容优化教学设计，创设相应的教学情境，可以通过模拟情境和角色扮演方式来调动学生学习积极性，获得丰富的情感体验，感受西方文化语境下的英语使用方法。教师可以提前为学生出示需要学习的单词，引导学生在语境中锻炼思维，自由学习和探究。同此种教学设计，有助于学生更为深刻的理解记忆，加深西方文化理解同时，掌握丰富的英语词汇，转变传统学习方式，构建高效的英语课堂。

2.2 列举中西方文化作品，揭露社会环境

从中西茶文化差异来开展英语教学活动，对于学生的英语综合运用能力发展具有积极作用，不难看出文化教学的必要性。英语是一门语言学科，对于词汇和语法的学习，列举中西方文化的优秀作品，结合学生的实际学习水平，对于提升英语教学水平具有积极作用。在中西文学作品中，通过剖析茶文化描写内容，来推测人物角色的兴趣爱好。诸如，《红楼梦》中关于茶的描写多达百余个情节，其中包括爱喝老君茶的贾母，爱喝龙井茶的龙妹妹等，通过喝茶情节的分析在侧面上剖析人物角色的性格特点，在阅读中可以更加深刻的理解角色思想和情感。而西方作品中，简·奥斯汀的《傲慢与偏见》中，描绘了英国上流人士下午茶场面，对人物的言行举止描写，有助于揭露社会黑暗，形成良好的文化情境，对于学生高效学习英语知识，英语综合运用能力全面发展具有积极作用。

2.3 场景交互学习，强化学生的英语综合运用水平

大学英语教学中积极开展文化教学活动，在分析中西茶文化差异基础上，积极推行场景交互学习，促使学生灵活运用所学的词汇、语法和短语等英语知识，在情境中模拟交互，可以有效提升学生英语综合运用能力。对于英国茶文化中的饮茶礼仪内容，学生如果对茶文化了解不充分，在相应情境中应用不娴熟，无法高效的英语学习。故此，可以在教师组织和引导下，结合一些因果文学作品模拟英国下午茶活动，邀请学生提前搜集资料，了解英国下午茶相关礼仪习惯，以便于积极参与实践，并在教师指导下来总结，促进学生的英语综合运用能力全面发展。