甘州肉牛养殖现状及建议

文│贺建锋 余红燕（甘肃省张掖市甘州区畜牧兽医工作站）

甘肃省张掖市甘州区将草食畜牧业发展作为调整农业结构，培育特色产业的基础，着力推进肉牛养殖业生产方式的转变，加大科技推广力度，构建产业化经营体系，保持肉牛养殖经济持续健康发展的良好势头。

一、甘州区肉牛养殖现状

甘州区地处河西走廊中段，区内交通发达，自然条件优越，水土资源丰富，光照时间长，昼夜温差大，是张掖市百万亩玉米制种基地的重要组成部分，2017年种植制种玉米面积达55.37万亩，种植大田玉米18.45万亩，秸秆产量达166.1万吨以上，为实现秸秆过腹还田，提高养牛业的发展提供了得天独厚的有利条件。近年来，肉牛养殖已成为甘州区农村经济发展和农民增收的支柱产业，养牛传统经验和积极性以及牛群基数较大，肉牛良种繁育、监测体系、服务体系建设方面具有厚重的基础，是甘肃省优质肉牛产业开发的重点地区之一。肉牛产品市场流通活跃，活牛及牛肉产品远销新疆、青海、宁夏、河南、浙江、上海等地。2017年，全区牲畜饲养量221.32万头（只），其中牛饲养量44.33万头，占牲畜饲养量的20.03%。牛年未存栏31.15万头、年内出栏13.18万头，肉牛养殖户1.3245万户，规模牛场191个，肉牛养殖小区43个。

二、产业效益分析

近年来，随着国家对草畜产业扶持政策的不断出台，甘州区广大肉牛养殖场户养殖积极性增强、肉牛养殖数量增加、规模扩大、养殖效益提高，但在生产经营中受饲养管理水平、融资成本、国际国内饲料价格等多种因素的影响，收益情况略有不同。在肉牛养殖过程中呈现：大中型养殖场户（存栏100头以上）养殖规模不断扩大，养殖综合效益显著；小型养殖场户（存栏100头以下）养殖规模变化幅度不大，养殖经济效益稳定，但综合效益偏低。经调查和分析，因每头断奶牛犊售价基本在6600～7800元，繁殖母牛利润增大，每产一头牛犊，断奶后除去各种费用，净利润在2000～3000元。购买犊牛育肥，每育肥一头肉牛，净利润在1500～2800元之间。

三、不同养殖模式探讨

1.农户基础母牛养殖。甘州区农户养殖母牛主要利用农作物秸秆和劳力优势，饲养母牛数量基本在10头左右，品种以高代西门塔尔杂交牛为主。以家庭养殖方式繁殖犊牛，在犊牛断奶后出售，公犊出售价格为7000～7800元，母犊为6500～7000元，每头利润在2500～3500元。

2.小规模育成牛养殖。部分小规模养殖场户充分利用周边的饲草料资源，收购断奶犊牛进行育成，饲养6～10个月，体重达到400千克后出售给育肥场进行育肥或进行屠宰，每头利润在1000元。

3.种养结合模式。在不断发展的育肥牛养殖场户中，一些大型肉牛养殖场依靠自有饲草料基地大力发展肉牛养殖。如：万禾草畜产业科技开发有限责任公司，现存栏肉牛8500头，其中能繁母牛2800头，育肥牛5700头，饲草料基地达7000亩；2017年出栏肉牛6000头，出栏怀孕母牛1300头，利润达1000多万。形成了“犊牛繁育—育肥—交易—供港—工业化生产”模式，使肉牛规模化养殖水平整体提升。

4.小规模全产业链模式。恒源农牧产品专业合作社从“良种选育—自繁自养—肉牛育肥—屠宰分割—冷鲜肉配送”一体化模式全面发展肉牛养殖。目前肉牛现存栏1600头，其中能繁母牛1100头，饲草料基地达610亩；2017年出栏肉牛2100头，其中屠宰销售700头，每头利润在4500元，年收益达530多万元。

四、存在的主要问题

1.规模养殖场存在的主要问题是银行贷款期限过短，贷款额度不够。肉牛养殖需要投入资金较多，饲养周期较长，各养殖场户一般都是购入3～5月龄的犊牛，经18～21个月的饲养，至24月龄，体重达700千克以上才可出栏，而一年期的贷款根本无法满足肉牛生产的需要。一些大型养殖场由于贷款额度不够，贷款期限太短，造成流动资金匮乏，特别是在年底为偿还银行贷款，只能采取拆东墙补西墙的做法压缩生产规模，甚至在没办法的情况下使用高利贷资金，严重制约了企业的正常运行。

2.粪污处理设施不健全，环保压力较大。由于甘州区畜禽饲养量大、面广，粪污治理方面仍以直接还田利用或自然堆积发酵还田的模式为主。目前，全区范围内的肉牛养殖场户均无污水处理设施，固体粪便的利用方式长期停留在自然堆积发酵还田利用模式上，畜禽粪污无法资源化利用。

3.肉牛饲养期过短，未能充分发挥后期增重优势。甘州区饲养的肉牛品种主要以高代西门塔尔杂交牛为主，经过30多年的牛冻配改良工作，在品种方面已具有一定的优势，24月龄出栏肉牛体重可达700多千克。但在实际饲养过程中，部分养殖场户特别是散养户普遍在18月龄，体重在580～600千克时出售，错过18～24月龄这一黄金增重期，造成出栏体重偏低，未能充分发挥后期增重优势，影响养殖效益。

4.能繁母牛养殖效益偏低，造成犊牛价格长期处于高位。能繁母牛养殖具有周期长，消耗大，收益低等特点，甘州区在能繁母牛养殖方面出台的补助政策较少，严重影响养殖场户饲养能繁母牛的积极性，近两年，因周边地区因扶贫工作的需要，从甘州区大量高价收购能繁母牛，使甘州区能繁母牛存栏持续减

少，造成犊牛短缺，价格长期处于高位运行。

五、建议

一是根据规模养殖的信贷和资金需求，增加贷款额度，延长贷款期限（最好在三年）。

二是加快推进畜禽规模养殖场粪污处理设施配建，不断提高畜禽粪污资源化利用水平。环保及相关部门要不定期对畜禽规模养殖场粪污处置情况进行检查，发现违法排污的，责令整改并依法进行处理。对已经建成的畜禽规模养殖场未落实粪污污染防治措施的，要按统一标准，逐一进行整改，确保各项污染防治措施落实到位。对个别屡教不改，整改措施落实不到位的，要采取强制处罚措施，按照有关法律法规规定依法严肃查处。对修建在居民点附近严重影响人居环境的养殖场户可通过制定限制饲养规模、搬迁、关停等相关措施来减少环保压力。

三是根据甘州区饲养的肉牛品种高代西门塔尔杂交牛的生长特性，建议适当延长育肥周期，在24月龄体重达700多千克时出栏。充分利用18～24月龄这一黄金增重期，发挥后期增重优势，提高养殖效益。

四是建议政府部门进一步加大能繁母牛养殖方面的政策扶持，提高能繁母牛养殖场户的生产积极性，同时限定能繁母牛外调，从根本上解决犊牛短缺问题，使甘州区肉牛产业维持长期稳定发展态势。