精细化管理在茶叶种植加工中的应用与推广

2019-01-07李庆勇

现代园艺 2019年24期

关键词：茶树茶园精细化

李庆勇

（汉中市南郑区蚕茶果技术推广中心，陕西汉中 723100）

随着我国茶叶市场的快速发展，为了满足消费者的购买需求，需要合理提高茶叶产量与质量。因此，实施精细化管理可以有效提高茶叶产量与品质。

1 茶园精细化种植管理

1.1 茶园基础管理

茶园的基础管理直接影响到茶叶品质，精细化管理需要有效管理控制各项工作，如茶苗种植、土壤管理、施肥、浇水、病虫害防治等，任何一个环节出现问题，都会直接影响茶叶种植质量。因此，筛选茶树苗时，需要选择品种优良的茶树苗，确保茶苗健康生长。我国种茶地区主要集中在南方，不同地区由于自然环境和土壤条件的差异，使得茶树种植时间存在不同，需要根据当地的自然环境选择最佳的种植时间，确保茶树苗生长质量与安全[1]。

管理茶园时，需要合理控制茶叶种植时间、农药使用量、土壤施肥及浇水，避免施肥不当或施药过多，对茶树生长带来不利影响，从而间接影响茶叶生长产量与品质。为了有效提高茶农种植管理水平，需要让专业的农业技术人员或学者，给茶农进行专业技术的讲解和培训，引导相关人员认识到精细化管理的重要性，推动精细化管理控制理念在茶园管理中的应用。

1.2 精细化种植管理

管理茶园土壤时，需要在寒露至立冬期间，或第2年春分前开始种植茶树苗。茶园需要深耕1次，并施足基肥，以有效疏松土壤，提高土壤肥力，避免水土流失。为了保障茶树生长质量与安全，需要确保茶园3km范围内没有排污厂、矿和垃圾处理厂。同时，茶园土壤厚度需达到1m以上，一般情况下，酸性和弱酸性土壤最适宜种植茶树。为了提高土壤生长肥力，需在土壤上部铺上一定量的草，不仅可以抑制水土流失，而且能抑制杂草生长。茶树苗施肥以有机肥为主，采购有机肥应从正规厂家进行采购，确保肥料质量与安全，也可以采购农家肥做发酵处理。一般情况下，667m2地块施有机肥200kg、农家肥1500kg，并根据茶树的实际情况施加磷钾肥，保障茶树生长，提高茶叶质量与品质[2]。

在茶叶采摘前需修剪茶树，通过修剪避免茶树枝叶肆意生长，从而提高茶树产量。茶树修剪必须由专业人员进行，随意修剪会直接损害茶树。修剪需要根据茶园的实际地理环境和茶树生长环境的不同进行，不同品种的茶树，修剪位置也不同，茶树在不同的生长周期内，需要采取不同的修剪方式。例如，修剪茶树幼苗时，主要目的是为了给茶树塑形；在茶树生长到一定阶段时，修剪主要是为了保障茶树健康生长；待茶树生长到成熟期，修剪是为了抑制茶树生长，以提高茶叶产量，保障茶叶质量与品质[3]。

2 茶叶精细化加工管理

2.1 品质的控制

茶叶品质决定了茶叶的口碑，进而影响茶叶销量，为了保障茶叶加工质量，需要不断完善、改进茶叶加工工序，提高工艺标准。在精细化茶叶加工管理时，主要采取以下加工工序：茶叶的采摘→摊晾→杀青→理条→做形→烘干→拣剔→筛选→拼配→包装。通过优化管理茶叶加工环节，确保每个工序都能达到茶叶生产标准，保持茶叶口味的统一性。

首先，科学管理茶园生态环境，为了保障茶叶良好的生长环境与茶叶品质，确保茶园周边无排污厂矿、垃圾处理厂等污染源。一般情况下，茶园位置应选在下风向的高处，便于风力冲散污染物，保障茶园生态环境。若是茶园周边存在厂房，应增加烟囱高度，让季风吹散污染物，确保烟气不会在低空弥散。茶园四周可种植植物，吸收空气中的污染物质。为了避免茶园受到病虫害的侵蚀，应采取茶林结合的新型种植方式，提高茶园的生态抗病害能力，合理改善土壤，为茶树的生长营造良好的生态环境，提高茶叶品质与安全[4]。

2.2 质量控制管理

茶叶具有深厚的历史文化底蕴，如龙井、普洱、汉中仙毫等都深受广大消费者的喜爱。由于我国茶文化源远流长，因此，饮茶已成为人们日常生活的重要组成部分。茶叶消费市场潜力大，为了保障茶叶质量与安全，需要对茶叶包装、运输等环节都进行严格的精细化管理。在精细化质量管理控制下，打造生态、绿色、健康的时尚饮品，通过对茶文化的准确定位，深入挖掘传统茶文化。在茶文化的引导下，将高品质的茶叶推广到全球市场，为企业创造更多的收益[5]。

精细化管理茶叶加工时，需要构建茶叶质量抽检制度与服务体系，随机抽检茶叶生产线上的产品，并公布抽检结果，一旦发现问题，应对相关管理负责人进行责任追究。由于茶叶的特殊性，一旦劣质产品流入市场，经过消费者的曝光和媒体的发酵，会对茶叶品牌造成巨大的负面影响，会直接影响产品销量。随着产品的堆积，给企业带来了更多的负面影响，以此促进茶叶产业健康有序的发展。