家给我的美味

韩俊丞

小时候，我住在农村，最爱吃的就是那口糁，现在还依稀记得糁的做法。

奶奶先让我选只鸡，我也不管，手就乱指一只。于是，一家子忙活开了。爷爷手起刀落，鸡血染红了盆子。奶奶一边洗一边说：“这只鸡多肥，还是我孙子有眼光。”旁边，爸爸已生着了火，正往里边塞柴火呢。这时，被碎身万段的鸡进了锅，油星子高兴地跳着，将鸡肉变色。锅盖子盖上了。火更加猛烈——大铁锅当然要用大火。另一边，奶奶那饱经风霜的手仍不失活力，飞快地调着薄芡。妈妈也忙活着，眨眼间，姜块已变成姜丝。

很快，锅盖掀开，调味品加了进去。真是“薄芡与生抽齐飞，酱油共长醋一色”，又有“姜丝小葱翁，独钓油中雪”。一闷两小时过去了，这锅盛满爱和家的温暖的糁流进了每个人的碗，也流进了每个人的心田。我顾不得等它凉下来，便猛喝一口，即使把自己舌头烫麻，只会张嘴哈气也不会使我长记性，下一次仍会如此。这时，妈妈便会点着我鼻子说：“小馋猫，还有半锅哩！没人会跟你抢。”在我心中，每一口糁，都是一次莫大的享受。所以小时调皮时，若东劝西劝都不听，奶奶便说：“看来今天没糁吃喽。”我便馬上乖乖回家坐下，以求口福。

如今，上海成了我的家。那糁的味道被封人了记忆深处。我渴望回故乡，不仅为了那口糁，更为了那锅浓浓的爱，那家的温暖。再花样的美食，也抵不过记忆中的那锅用爱熬出来的糁。

图·魏虹