猪马铃薯中毒的症状及防治措施

李志芳

（甘肃省平凉市崆峒区畜牧兽医中心花所镇工作站，744000）

马铃薯又名洋芋、土豆，在我们本地大多贮存以土窖为主，由于贮存的方式不对，导致马铃薯外皮变绿、发芽，当猪采食了变绿、发芽的马铃薯，因其内含有毒性的生物碱龙葵素，可致中毒。笔者曾遇见过20 头架子猪中毒情况， 经抢救治愈15 例，现将经过介绍如下，仅供参考。

1 典型病例

2018年11月，我镇姓李的畜主所饲养的20头架子猪因采食已发芽的马铃薯而中毒， 其中5头因采食量大、 中毒深和未及时抢救而死亡，另外15 头经抢救恢复健康，治愈率为75%。

2 中毒机理

发芽的马铃薯芽眼周围及嫩芽中的龙葵碱含量比较高，猪一次大量采食或连续食用大量的马铃薯绿皮、幼芽及其茎叶即可引起中毒。这种含甙糖的生物碱常引起机体细胞的溶解，临床表现为贫血、黄疸，对黏膜有强刺激作用，可引起胃肠黏膜发炎、脱落、出血；对运动中枢有麻痹作用，导致运动失调、呼吸麻痹。

3 临床症状

主要表现为神经症状和消化机能紊乱。病初兴奋不安，乱呜叫，向前乱冲乱撞等。随后精神沉郁，后躯无力，行走时摇摇晃晃，步态不稳；重症病例呼吸困难，结膜发绀，四肢麻痹，运动失调，如抢救不及时，很快心力衰竭，抽搐、麻痹而死。轻症病例，以消化道变化为主，流涎、呕吐和腹泻，后期呈现水样腹泻，混有粘液和血液，粪便腥臭，肠膨胀、腹痛。病猪精神沉郁，低头呆立，食欲减少或废绝，头颈及眼脸部发生水肿，可视黏膜发绀，腹部发生紫色疹块。重者全身皮肤发紫，体温下降至37℃以下，极度衰竭。

4 病理变化

可视黏膜贫血，可见轻度黄染。胃内含有未消化的马铃薯，胃、肠黏膜呈现卡他性或出血性炎症变化，充血、出血，肠黏膜脱落。肝、脾、肾等实质器官发生出血性变化，肝、脾肿大并有淤血或出血，质脆，色泽暗红，肾充血肿胀，常伴发肾炎。心内外膜散在出血点，血液暗褐色，不易凝固，脑充血、水肿。

5 实验室诊断

将喂猪所用马铃薯的发芽部分切开，于芽附近加1 滴硫酸，出现玫瑰红色，表示有马铃薯素，色泽越深，其含量越多。取胃内未消化的马铃薯残渣，加少量氯仿（四氯化碳）溶解，将溶解液滴于磁蒸发皿中，等溶剂挥干后滴加浓硫酸即呈玫瑰红色。

6 防治

在贮存马铃薯时，要将其保存在干燥阴凉的地方，以防发芽变质。已经发芽腐烂或皮变绿的薯块最好不喂猪，不得已时可切除腐烂部分并去皮浸泡煮透或加醋煮透，使其毒素被破坏，然后去汤再饲喂。立即停喂马铃薯，改换饲料。

采取饥饿疗法，禁食3 天，以促进毒素排出，可灌服1%硫酸铜40ml 以催吐，并应用植物油或盐类泻剂，清理胃肠。静脉注射5%葡萄糖生理盐水500ml，安钠咖注射液5-10ml，维生素C10-20ml，每天1 次，连用4 天，以保肝解毒，维护肝脏机能和强心利尿。为防止继发感染，对腹泻严重的猪按预防量应用抗菌素， 同时加强护理。