基于SWOT 分析的河北省梨产业发展对策

杜晓东，蔡海燕，李军英，温吉更，高林森，马晓萍

（河北省农林科学院农业信息与经济研究所，河北 石家庄 050051）

随着生活水平的提高，人们的水果消费比例不断增大[1]。梨具有化痰止咳、清肺养肺的作用，是我国人民秋冬季节的主要消费水果之一。我国是世界第一大梨生产国，而河北省又是我国最大的梨生产省，近年来全省梨种植面积稳定在20 万hm2左右[2]，梨产业在河北省乃至我国的农业经济中占有重要地位。

SWOT 方法是一种企业战略分析方法，其四要素为优势（strength）、劣势（weakness）、机会（opportunity）、威胁（treat）。近年来，我国学者在不同领域应用SWOT 方法进行了战略研究与竞争分析[3～5]，其中，在农业领域应用中对花生[6]、甘薯[7]、苹果[8]等产业发展的战略定位进行了研究。但是，截至目前，有关SWOT 法对我国梨产业发展的研究较少[9，10]，在河北省梨产业发展上的应用更是少之又少。应用SWOT 分析方法，全面、系统地了解河北省梨产业发展的有利和不利因素，明确河北省梨的市场地位，并针对梨产业发展面临的一些问题提出建议，旨为通过战略调整促进河北省梨产业的可持续发展。

1 河北省梨产业发展的SWOT 分析

1.1 优势（S）

1.1.1 地理位置优越，自然环境好 河北省位于华北平原的北部，兼跨内蒙古高原，东临渤海，是华东、华南和西南等区域连接东北、西北、华北地区的枢纽地带。且省域内环京津两大城市，便于利用高水平的科技资源，且密集、众多的消费人群也为梨消费市场打开了广阔空间。

河北省属温带半湿润半干旱大陆性季风气候，秋季凉爽少雨，年平均气温4～13 ℃、降水量400～800 mm、日照时数2 400～3 100h、无霜期110～220d；土壤主要为褐土、潮土、棕壤。气候和土壤条件非常适宜梨树生长。

1.1.2 种植历史悠久，生产规模大 有文献记载我国的梨栽培历史在3 000 a 以上，2 000 a 以前河北省南部区域梨树栽培兴盛[11]。河北省拥有一大批专业素质较高的梨科研队伍，对梨育种和种植技术进行不同程度的研发，对河北省梨品种更新和高效生产提供了技术支持。加上梨农梨树种植经验丰富，因此，梨种植规模大、产量高、品质好。河北省梨种植面积和产量均居全国第一位。据国家统计局资料，2014～2017 年我国梨年产量为1 581.9～1 652.7 万t，而河北省梨产量就达到了342.4 万～505.99 万t，远远高于其他省份。其中，2017 年河北省梨产量为342.4 万t，占全国梨总产量（1 641 万t） 的20.87%，较全国产量第2 位的安徽省（124.2 万t） 高218.2 万t。

1.1.3 梨品质好，认可度高 在梨长期发展中，形成了一些认可度高的特色品种。如，雪花梨曾为御梨，是赵县特产，为中国国家地理标志产品[12]，可入药，还可加工成罐头、梨汁、梨膏等保健食品；鸭梨酸甜酥脆，营养丰富并有清肺润肠功效，属于高能低糖型水果，保健效果显著，特别适合减肥及糖尿病者食用。鸭梨生产遍布冀中南区域，其中“晋州鸭梨”荣获“中国果品区域公用品牌50 强”[11]。

1.2 劣势（W）

1.2.1 品种结构单一 河北省梨生产品种虽有几十个，但主栽品种较少，以晚熟品种鸭梨和雪花梨为主，2 个品种的种植面积比例高达70%左右，其中2017 年雪花梨（698 126 t） 和鸭梨（1 044 885 t） 产量占河北省梨总产量（3 424 349 t） 的比例为50.9%[2]；近些年，中熟品种黄冠发展迅速，形成了一定种植规模；中早熟品种仅为零星栽培[13]。晚熟品种种植比例大，成熟期较为集中，可能是导致近几年河北省梨季节性滞销的一个主要原因。区域消费习惯对当地梨传统品牌认知度较高，也在一定程度上影响了新品种的推广。另外，品种结构单一会增大病虫害暴发的潜在危险。

1.2.2 生产标准化程度低 目前河北省梨园管理以零星粗放模式为主，大多凭经验管理，疏花疏果、整形修剪、采摘等主要依靠人工完成。标准化程度较低，一方面导致商品梨果形、颜色、大小等外观品质差异较大，内在质量如糖分、酸度等更是无法保证一致，严重影响梨果品质的统一和提升，市场竞争力低；另一方面导致生产效率低，人工成本高，种植效益差。

1.2.3 产品开发创新能力不足 河北省梨果采收后大多采取人工分级，且是作为初级农产品销售，包装更是单调、粗糙，未能做到优质优价。目前河北省梨果加工比例较低，产品主要有雪梨汁、梨罐头、梨干、梨酒、梨醋等，与其他水果加工品定位和类型基本一致，不能满足市场多样化需求。如赵县雪花梨，虽然也成功注册了梨的地理标志证明商标，并被评为河北省“名牌产品”、全国“中华名果”，但由于产品结构单一，未形成产品整体效应，赵县雪梨汁等市场反映一直平淡。梨果采后产业化链条短，加上缺乏强有力的龙头加工企业带动，制约了梨产业整体效益的提升，导致梨产业持续发展的动力不足。

1.3 机会（O）

1.3.1 国家战略为梨产业发展提供了强大支撑 我国中央农村工作会议强调要形成有效的农产品供给，各级政府对农业投入逐年加大，出台了一系列产业扶持政策，同样为河北省梨产业发展提供了有效支撑。我国“一带一路”战略的实施为河北省梨果出口到沿线国家提供了一个非常好的机遇。据石家庄海关资料统计，2017 年河北省鲜、干水果及坚果总出口量为202 623 t、出口金额16757.0 万美元，其中，梨出口量为187953t、出口金额12401.5 万美元[2]，占比分别为92.8%、74.0%，较2010 年梨出口量（100362t）、出口金额（4934.2万美元） 分别增加87.3%、151.3%。

1.3.2 人们安全消费意识增强为梨产业发展提供了动力 随着人们生活水平的提高，高品质、无公害的高端产品更受市场青睐，质量不断升级成为产业持续发展的动力。近年来河北省提出梨产业走标准化、无公害、精品梨的高端路线，正适应了消费升级的趋势，为加快河北省梨产业持续发展带来了市场机遇。

1.3.3 互联网技术发展拓宽了梨销售渠道 互联网技术可以将梨消费者与生产者直接联系起来，减少中间环节，增大销售利润。在梨产业链中也是如此。电商运营模式多样化为河北省梨搭建了线上线下同步销售平台，可以使河北省梨产品快速销往全国各地，甚至国外。

1.4 威胁（T）

1.4.1 国内梨主产区的竞争 河北省梨主要代表品种是雪花梨、鸭梨，其能适宜我国广大梨果产区的气候条件，这就意味着潜在的适宜种植区也会成为河北省梨的竞争对手。新疆库尔勒香梨、山西玉露香梨、辽宁南果梨等品质好，市场占有率高，对河北省梨的竞争力不容忽视。

1.4.2 国际优质梨果的竞争 我国加入WTO 后大量国外梨品涌入国内市场，人们在超市即可买到优质的进口产品。加上，受国内某些食品安全事件发生的影响，人们认为进口产品的质量高于国内产品，甚至经常消费进口商品。这种错误的消费观念使消费者宁可花高价购买进口商品也不选择物美价廉的国内本土产品，对我国高端梨果市场产生了较大冲击。

1.4.3 梨替代水果种类增多 梨是众多水果中的一部分，区域、风俗、口味等消费习惯会影响梨的销售。加上市场上水果种类繁多，消费者可选择的范围广，也威胁到梨产业的发展。

2 河北省梨产业发展的对策与建议

2.1 加大政策扶持力度

河北省梨种植规模远远高于其他省份，若将全省梨果产业水平推升至更高层次，就需要政府发挥其政策帮扶作用。如加大对大型农机具的补贴力度，研制、筛选适合当地条件的梨园农机具，提高机械化作业水平和生产效率，降低人工劳动强度。

2.2 优化品种选育和区域布局

优良品种是河北梨产业持续发展的基石。我们应依靠省域有利的自然条件，筛选适宜河北省种植的新品种、好品种，提高畅销品种的普及率；注重早、中、晚熟品种的合理配植，避免熟期过于集中。在河北省梨果特色县（市、区） 如赵县、晋州市、魏县等，重点实施品种结构优化和提质增效工程，建设高标准、规模化的优质梨生产基地。

2.3 提高产业标准化程度

建设梨标准化示范园区，加强示范带头作用，促进梨树标准化管理技术的推广与落实。目前河北省梨产业的发展方向是标准化、无公害、精品梨。重点推广老龄低效梨园的更新改造和品种结构调整、化肥农药减施增效、叶片诊断施肥等技术，实现优质、安全生产，提高果实品质和优质果率。积极推行篱壁栽培、生草栽培等先进生产技术，并进一步完善梨园的基础配套设施，逐步推进梨的标准化、规模化生产。

2.4 加强采后处理能力

要在引进先进技术、设备的同时，研究开发适合当地梨果特性的商品化处理技术。依据市场环境和消费偏好，有针对性地应用不同类型的包装，丰富产品的包装形式。提高贮藏和加工技术水平，增加保鲜期和产品多样性，提高梨果及其产品的市场占有率，解决梨上市集中、价格偏低的局面。

2.5 加大品牌宣传力度

梨作为传统水果，消费者对其接受程度不一。在这个水果品类日益丰富的市场环境中，针对人们日益增强的保健意识，开展梨营养保健价值的宣传工作，让更多的消费者了解、接受、认可梨，这对于河北省梨产业可持续发展至关重要。如，对“赵县雪花梨”地理标志证明商标进行全面立体化包装，引导梨农和经销商正确使用并保护品牌，自觉抵制假冒行为，提升品牌知名度和美誉度；借助淘宝、拼多多等电子商务平台扩大品牌影响力，还可通过旅游资源带动梨果品牌宣传，如梨花节、采摘节等一些新型体验式营销，吸引消费者参与。