广州宏昌：一口2亩鱼塘养出2150kg优质鳜鱼！

钟小庆

广州宏昌是指广州宏昌农业发展有限公司，该公司是由龟类养殖专业户甄剑瑜、叶燕青股份合作于2017年创办的一家专业从事特种水产养殖的企业。该公司的水产养殖基地就坐落在广州市番禺区顺德水道东200m（沙栏路北）。该处拥有典型的珠三角核心区的气候、水土、植被条件，是水产养殖聚集区、主产区和集中地。该公司养殖场占地30亩，主要由6口平均每口3～4亩的标准规范的鱼塘以及为其配套服务的温室、大棚组成。过去，该养殖场主要养殖龟类，主导品种是南种黄喉拟水龟、中华草龟、中华花龟、火焰龟、巴西龟，2019年，因为龟市持续暴跌，他们通过调查研究决定以市场供求为导向转行养殖鳜鱼，就此，进行一系列准备，做了大量艰苦细致的工作，试养获得初步成功，最终实现了一口2.03亩鱼塘养出2150kg优质鳜鱼的佳绩，其经验和做法值得总结、学习和借鉴。

一、综合整治鱼塘。即将农田基本建设原理和方法运用养殖鱼塘更新改造整治中，这是磨刀不误砍柴工。第一步是清淤，拓深鱼塘，由过去的1m加深到1.5～2m，将池塘底部淤积的底泥堆积到塘坡上，加固塘坡；第二步是耕塘即翻塘，把底层富集肥力和活力的新泥土翻上来，将表面肥力过度透支的老泥土压在下面，让其得到修整、休养；第三步是晒塘，将经过整治改造的鱼塘曝晒数周，储备热量，消毒杀菌灭虫，让新土中的矿物质、微量元素和有机质得到释放、分解和分化；第四步是施肥，向鱼塘中施放一定数量的有机生态复合肥，同时放水，把水培肥，培育出基础饵料生物，让投放到鱼塘中的鳜鱼苗种能有数量充足、质量有保证的适口基础活性饵料。

二、优选养殖苗种。鳜鱼有一个大家族，主要成员为翘嘴鳜、大眼鳜和斑鳜，其中以翘嘴鳜养殖生产性能最为优良，他们就在全省数家鳜鱼苗种场优选了一家江门市的鳜鱼苗种场繁育和培育出来的鳜鱼苗种，该场生产的鳜鱼苗种生长快、体型大、抗病力强。鳜鱼养殖分为养殖头鱼、中鱼、尾鱼，其中经济效益最高的是养殖头鱼，即春天放养的第一造鱼，他们就抢时间放养早苗，旨在养头鱼，抢占新鱼市场。因为是试养，他们就小试牛刀，控制放养密度，即2019年 4月15日在整治改造过的一口面积为2.03亩鱼塘中投放了规格为体长3cm的鳜鱼苗5000尾，该鱼是主养鱼类，同时搭配混养了一定比例、数量和规格的鲢鳙鳊鱼、杂优鲫鱼，尤其是杂优鲫鱼，这是鳜鱼养殖的标配。该类混养鱼类是服务性鱼类，在鳜鱼养殖过程中，其生命活动起着调节稳定水质、优化水体和改良底质环境作用。

三、合理投喂饲料。鳜鱼是一种典型的肉食性鱼类，是优质高档的淡水食用鱼，其种苗、苗种、亚成体、成体以至亲本种鱼都摄食活鱼，小时候吃鱼苗，长大依然要吃适口的饲料鱼，饲料鱼则以土鲮鱼、麦穗鱼、鲢鱼为主。因此，在养殖该鱼过程中，他们投喂了10吨不同体长规格的饲料鱼。他们投喂的饲料鱼都是从专门从事该鱼养殖的鱼场购进的，前期投喂的是幼鱼，当时市场上该类鱼短缺，市场供不应求，价格是36元/kg，后期投喂的是亚成体，市场价格是8元/kg。同时，为保证鳜鱼健康生长，他们还购置了一台1.2kW叶轮式增氧机和1.2kW的耙机，根据天气变化、水质状况以及鱼的摄食、活动情况，每日上、下午和傍晚开启，缩短或者延长启动时间，以保证鳜鱼健康生长。

四、开展疫病防控。在鳜鱼养殖诸多环节中，风险最大的是病害，而病害一旦发生治疗难度极大且疗效不显著，为此，他们在该环节上以防为主，层层设防，步步为营，将病害发生概率及其造成的损失将至最低。首先是在购买鳜鱼苗时要让对方提供水产苗种产地检疫合格证，这就让他养殖的鳜鱼规避了暴发性和流行性病害的发生；其次是充分运用光照、热量、空气的负荷以及水体、土壤、植被的承载，通过定期施放生石灰，泼洒益生菌、藻素等化解病害发生的环境因子，降低常见病发生的概率；再次就是饲料投喂，严把饲料鱼质量安全关，绝不购买和投喂质量安全有问题的饲料鱼，让养殖鳜鱼拥有一副健康的好肠胃和健壮有力的心肝肾。

五、保证质量安全。首先是环境安全，避免祸从天降，实施独立封闭式养殖，他们通过养水养鱼，实现了养殖用水循环利用零排放，此举就规避了因为大排大灌造成有毒有害物质以及病原生物进入养殖水体累积和在水体中大量滋生、繁衍的可能，保证产地质量安全；其次是投入品安全，主要是指在防治疾病上少用药甚至不用药，除了绝对不使用禁用渔药外，他们慎用其他无机、有机、生化药物，即便是施用水质调节剂、底质改良剂也主要是运用中草药以及生物制剂；再次是根据《广东省水产品质量安全条例》在该鱼起捕上市时送检即进行产品质量安全检测，在获得具有资质的检测机构发放的质量安全合格证后才将其卖出。

天道酬勤，他们的努力得到回报，2019年9月23日，这一天是丰收的一天，他们起捕卖鱼，共卖出商品鳜鱼2150kg，塘头收购价格为53元/kg，卖鱼经济收入11.6万元。生产成本主要由苗种、饲料鱼、塘租、水电费用和人员工资等构成，其中最大宗的是购买饲料鱼支出9万余元，其次是苗种3500元，收支相抵尚有一定盈余。榜样的力量是无穷的，此举极具试验、示范和推广价值，是一次有意义的尝试。