探究新旧模式优劣 促进水产养殖优化

柯 蕾 周爱国

近年来，我国水产养殖业迅速发展，2017年水产养殖总产量5267.6万吨，已成为发展最快的农业产业之一。传统水产养殖模式作为渔业生产中最常见和最重要的养殖模式，在渔业发展过程中对我国水产品产量的快速增长起了重大作用。现代渔业发展由注重产量增长转到更加注重质量效益，由注重资源利用转到更加注重生态环境保护，由注重物质投入转到更加注重科技进步，新型绿色生态水产养殖模式随之迅速发展起来。目前两种养殖模式的发展均面临诸多问题和困难，需要得到改善和优化，因此，为了促进水产养殖业可持续发展，必须高度重视和解决传统养殖模式和绿色生态养殖模式存在的问题。

本次研究目的在于了解顺德、花都两地的传统水产养殖模式和新型绿色生态水产养殖模式的养殖现状、发展过程中存在的主要现实问题，通过对比两种模式下产生的经济效益、环境污染、技术创新等因素，分析这两种模式的优劣以及影响水产养殖发展的因素，提出不同的科学改革方案。同时引起社会对当前水产养殖现状的广泛关注和思考，引起政府和相关部门的高度重视，切实解决阻碍水产养殖业发展的现实问题，促进两种模式更好地发展，从而更好地推动广东渔业健康发展。

1 水产养殖的主要模式现状及主要问题

1.1 传统水产养殖模式现状及主要问题

1.1.1 可控性低问题

通过对五家大型传统水产养殖基地的深入访谈和调查研究发现，传统水产养殖模式的可控性较低，易出现低产甚至是绝收的情况。其主要原因是：

①受寒潮、酸雨等自然灾害和气候、水质变化等自然环境的影响较大。

②基础设施较为简陋、陈旧，多采用人工监测的方式，缺少水质监测仪器，或监测仪器敏感度低，人工监测无法实现实时监控，易出现监测失误的情况。

③养殖过程中易遇到鱼类缺氧死亡、鱼病传染等问题，导致水产品的产量稳定性低。

1.1.2 水质污染问题

传统水产养殖模式的可持续发展程度低，对环境的影响较大。传统养殖模式非循环利用水资源，对水资源的利用率较低，且该模式下水体流动性较差，易导致养殖水体的富营养化，不仅会造成养殖水质的污染，也会造成外界水质的污染，对外界环境有一定的危害。

（1）对养殖水质造成污染的主要原因

①养殖密度增加，投饵量随之增加，其中一部分饵料未被鱼类所摄食吸收，从而导致水体中残饵量增多，过多的残饵会对水体环境造成不良影响。

②未及时对鱼类尸体、粪便等养殖废弃物进行清理，底质微生物在这些废弃物的基础上发生一些化学反应，反应产生的NH3、H2S进而会对养殖水体生态环境造成破坏。

③在养殖过程中，所使用的渔药、杀寄生虫剂或杀菌剂等化学药物用量较多或不合理，化学药物易对水体造成不良影响。

（2）对外界水质造成污染的主要原因

①部分养殖者换水时直接用水泵将养殖废水与外源江水对调，这样直接排放会对外江水质造成污染，长期排放易造成大面积的水体富营养化，给环境带来十分消极的影响。

②部分养殖者会将未经过处理的水直接排放出去，养殖废水对外界环境造成不良影响。

③传统养殖模式下废弃物利用率较低，对鱼粪等废弃物的处理方式是自然降解或丢弃，不仅造成了资源浪费，且易对外界环境造成不良影响。

1.1.3 养殖者专业素养问题

调研发现目前传统水产养殖多数为个体散户养殖，处于以家庭为单位的较为分散养殖的状况，其中集约化养殖比较少，多数养殖者未进行过正规的行业培训，而是依照经验来进行养殖。在我们调研的过程中发现部分水产养殖者的专业素养不高，在养殖过程中存在一些不合理操作，水产养殖技术较落后，且少数水产养殖者仍缺失环保意识。部分养殖者存在以下的具体问题：

①对鱼体疾病方面的知识了解不多，在预防鱼体疾病方面经验不足，或无法正确处理和解决不同的鱼类发病状况，从而易导致鱼类大量死亡。

②将未经过处理的养殖废水直接排出，或换水时直接用水泵将养殖废水与外源江水对调，未深刻意识到养殖废水对外界环境造成污染的严重性。

③养殖过程中会遇到水体污染情况，水体污染调控困难。

1.2 绿色生态水产养殖模式现状及主要问题

1.2.1 养殖成本高问题

通过对三家大型绿色生态养殖基地的深入访谈和调查研究发现，绿色生态养殖模式的前期基础建设成本高，从而导致其水产品成本较高。绿色生态养殖前期投资大、成本高，机械费用投资大，主要在于绿色生态养殖的基础建设成本高、后期维护费用较高。其后期维护除了基础费用外，主要为机器耗电量大，维护成本较高。一方面，绿色生态养殖模式下的鱼类养殖成本高，导致其销售价格上涨；另一方面，这直接给养殖者带来资金上的负担，在一定程度上阻断了小规模养殖者转型发展为绿色生态养殖模式的可能。

1.2.2 水产品销售问题

在绿色生态养殖模式下，鱼类养殖投入多，相对应的成本也会升高，在调研过程中，我们了解到很多绿色生态养殖模式下生产的水产品不在产地进行销售，一般会售往高消费城市，如澳门、香港等地。销售过程中主要存在着以下的问题：

①在销售过程中，养殖者通常会通过中间商将水产品售往市场，中间商与市场接触，所得收益较高，而相对而言养殖者的收益较低。

②由于在销售环节中中间商的介入，导致水产品的销售价格升高；养殖者需要依赖中间商进行销售，销售渠道受限。

1.2.3 技术问题

技术作为绿色生态养殖模式的核心，是发展该模式不可或缺的一部分。但是调研中我们发现绿色生态养殖模式在技术方面存在以下的问题：

①绿色生态养殖模式采用了水循环系统、净化系统、过滤系统等一系列设备，系统技术难度大，技术含量较高，目前部分绿色生态养殖技术仍然不够成熟，不能进行广泛使用。

②部分技术已成熟的绿色生态养殖模式未得到推广或推广程度小，主要原因是缺少技术推广资金、受众接受度低。

2 结论与思考

2.1 结论

我们团队主要对广州花都区和佛山顺德区的水产养殖基地、顺德杏坛镇的东村以及逢简村进行了实地考察，根据当地水产养殖模式在经济效益、环境效益、技术创新等方面问题，对养殖基地负责人员进行了深入走访调查研究，切实了解到两种模式的养殖现状。经过这次调研，我们发现传统水产养殖模式因受到多种客观因素的影响，存在可控性较低、容易造成养殖水质污染和外界环境污染等弊端，而新型绿色生态水产养殖模式存在养殖成本过高、销售渠道少等问题。

在这个农业发展前景广阔的情势下，随着人们对水产品质量和生态环境的日益重视，水产养殖模式向环境友好型、资源节约型发展成为必然，新型生态绿色水产养殖模式作为这个时代的新产物，其取代传统模式是一种必然的趋势，但是目前传统水产养殖模式仍然在水产养殖业中占据着重要主导地位，所以为了促进水产养殖业可持续发展，养殖者和政府都必须高度重视和解决传统养殖模式和绿色生态养殖模式存在的问题。

2.2 思考

2.2.1 政府方面

（1）完善水产养殖相关规范，重视专业知识培训，组织养殖者进行水产养殖技术的学习。政府应定期组织有关的养殖技术学习培训或者讲座，请专业的研究员或有经验的养殖人员对当地养殖人员进行培训，定期向养殖人员讲解养殖方面的技术知识，做好科普工作，逐渐提高其专业素养。

（2）鼓励各大高校中水产养殖专业的学生利用寒假、暑假等空闲时间前往当地附近的水产养殖基地进行调研和实习，及时解决当地水产养殖出现的问题，对传统养殖模式进行科学指导。相关部门人员可定期对当地养殖场进行走访检查，对养殖者进行技术考核和指导。

（3）大力支持绿色生态养殖模式的发展。健全对绿色生态养殖基地的审核制度，给予一定数额的资金来帮助绿色生态养殖基地，帮助技术成熟的绿色生态养殖技术模式的有效推广，引导养殖者使用对环境有利的可持续发展养殖模式，从而推进水产养殖业朝着绿色生态的方向发展。

（4）加大环境保护宣传力度，可通过线下环境保护知识讲座、网络传播、报纸杂志等手段宣传环境保护政策，提高养殖者的环境保护意识；鼓励公众认真监督当地的水产养殖基地，若发现养殖基地出现随意排放养殖废水等污染环境的行为，可通过拨打热线电话、微博曝光等方式来反馈或举报当地养殖基地情况，并对污染环境的养殖者进行严惩。

（5）可建立一个以价格信息、市场分析、销售供应平台等为一体联系养殖基地和餐饮企业之间的渔业公共服务平台，提升渔业管理信息化手段。从而让养殖者及时了解到水产品市场价格信息、准确判断水产品供求信息，同时也增加养殖者的销售渠道，解决养殖基地没有合适途径进行售卖水产品的困难。

2.2.2 渔民方面

（1）从自身的情况出发，结合资源环境承载力以及当地的实际情况因地制宜，制定合理的养殖计划，合理确定合适的区域养殖模式、养殖品种和养殖规模总量，建立长远的发展规划。

（2）主动参与水产养殖专业知识培训，提高自身专业素养。不断学习，在当前的水产养殖模式上加以改进，可充分利用当地的资源优势，对水产养殖技术进行不断创新。

（3）注重环境保护，不能因追求个人利益而破坏环境。养殖基地可采用水循环养殖方法，减少养殖废水的排放，或者将养殖废水处理后在指定的位置进行排放，合理排放养殖废水。

（4）采用专业人员定期统一监测结合精小敏感的监测机器的方式，以便更准确地监测水体情况，有利于养殖者及时增氧和观察水体富营养化情况；在日常养殖过程中合理科学投喂饵料以及合理使用化学药剂，避免过度投放饵料，要及时清理残饵，防止造成水体污染；在日常养殖过程中要对池塘、工具、苗种、饲料等进行定期消毒，以杀灭病菌，避免病菌的侵入。

（5）因地制宜地利用可再生能源。绿色生态养殖模式下，养殖者可以利用风能、水能等发电，用于部分代替或完全代替电能，减少在机器耗电费用上的支出，从而降低养殖成本。

（6）结合市场需求生产以及相关水产品销售，根据实际情况制定营销战略。养殖者可以与高档连锁酒店或各种中型餐饮店铺合作，直接进行水产品的供应；或可以创造自己的特色品牌，利用网络平台来加大宣传力度，通过电商平台进行线上售卖，增加销售渠道；降低销售价格，提高产品竞争力，从而养殖者可以赢得更大利润。