浅析桓仁县稻田养蟹产业前景

2019-01-06樊琳琳

新农业 2019年19期

王旭，樊琳琳

（1.辽宁兴桓农水资源开发集团有限公司，辽宁桓仁 117200；2.桓仁县市场监督管理局，辽宁桓仁 117200）

中国是农耕民族，农业是社会发展的第一步，以农业发展为基础才有工业及其他产业的发展，所以，农业是国民经济的基础。水稻作为我国三大农作物之一，播种面积占全国粮食播种面积的30%左右，在农业发展中有着重要作用。近年来，全国对稻米从产量到品质上的需求持续增加，因此，提高稻田产量及品质的生态循环种植方式成为当下热门的农业生产方式。

河蟹学名中华绒螯蟹，是一种大型的甲壳动物。这种淡水生物因其肉质细嫩，营养丰富，在我国是大众喜爱的美味佳肴，需求量每年递增。如何养殖又大又肥的健康河蟹，降低河蟹养殖风险，是对现有养殖模式的一个挑战。河蟹喜在泥潭或滩涂近水地带穴居生活，其鳃可携带水分帮助呼吸，但水分蒸发河蟹就会死亡，不可长时间离开水中。所以，有水又有泥地的稻田环境，是河蟹非常喜欢的栖居地。

稻田养蟹作为当下流行的生态循环种养植方式，主要是将稻米种植的同时有机结合河蟹养殖，充分的利用稻田的空间资源及生物资源，在高效性的生态农业生产方式下，让河蟹和水稻和谐共生，最大限度地提高稻米产量与品质及农田的总体经济效益。

1 稻田养蟹是互利共赢的生态农业方式

稻田养蟹通过在水稻种植过程中，合理的放养河蟹，充分利用稻田的立体空间和光、热、水、气及生物资源，达到稻米、河蟹共生的成效。对比长期单一稻作模式，稻田养蟹这种种植与养殖相结合的新模式对水稻和河蟹的生长、病虫害防治、生长环境和经济效益等方面均有重要意义。

1.1 稻田提供优良的养蟹环境

由于稻田水位浅，光照充足，养殖稻田水温高，是河蟹生存、生长的必要条件。河蟹喜欢穴局生活，养殖稻田土质松软为河蟹筑穴提供便利。河蟹的每次脱壳都没有抵御天敌的能力，极易遭受天敌的侵害，茂盛的稻株遮挡河蟹穴居口，躲避天敌的捕捉。同时稻株不断吸收有机养料、净化水质，可有效减少了河蟹疾病的发生，提高河蟹的成活率。

1.1.1 稻田溶氧丰富养殖稻田水中溶氧来源广泛，源于大气中溶氧，稻株及水生植物光合作用不断释放的氧气，稻田养蟹后，河蟹筑穴及觅食等活动增加田水与大气接触面积也提高稻田水中的氧气含量等，使稻田水中溶解氧十分丰富。

1.1.2 稻田提供丰富饵料河蟹属杂食性，在自然条件下水草、腐殖质、食螺、河蚌、蠕虫、昆虫均可是河蟹的饲料，偶尔小鱼、小虾等也被捕食作为饲料。稻田内生长的水生植物、浮游植物可提供丰富的食物。随着稻田生长，持续施入大量有机肥，不单为杂草、浮游植物及底栖生物提供养分，又为河蟹提供大量的腐殖质和充足的饵料；至于田水交换游入的小鱼、小虾等则更是河蟹的美食，捕捉到的昆虫就是河蟹的意外收获。

1.2 河蟹对稻田的益处

1.2.1 改善稻田生长环境河蟹在田间活动搅动稻田底部沉积的腐殖质等，导致稻田水体浑浊，吸收更多的热量；河蟹吃掉大量的水生杂草，可以增加稻田的透光性，同样可以使稻田水体温度升高。而水体温度的提高，加快了水稻的生长，缩短稻谷成熟期。河蟹在稻田生长过程中也会依据优胜劣汰的原则吃掉无用的下脚稻叶，增加了稻田的通风及光照，减少虫害发生。河蟹在稻株根底觅食时，起到了中耕的效果，有助于肥料的分解和土壤的透气，改善土壤性状，同时促进稻株根系生长。河蟹的排泄物含有大量的有机物，是稻田生长期内不可多得的天然有机肥，增加稻田肥力，节省了人工施肥，还提高稻米的产量和品质。

1.2.2 有效除草、防治病虫害河蟹除草效果明显，其杂食性的特性对杂草是没有选择的，当河蟹在稻田内活动时，稻田里的杂草就是河蟹生长最好的食物。河蟹食用杂草也免去了稻田化学药学除草剂的施用，避免了稻田环境的污染同时也提高了稻米的品质。河蟹的杂食特性除了吃植物性食物外，水稻生长期内有害昆虫如稻卷叶螟、三化螟、稻飞虱、稻水象甲等害虫对河蟹来说都是不可多得的美餐，因此，河蟹对稻米虫害的防治具有显著效果。河蟹在稻田的活动，持续的翻动稻田的土壤，有利于稻田的土壤结构的改变，使有机物快速分解，减轻稻株的根茎病害。同时，河蟹生长过程中脱掉的蟹壳含有甲壳质及壳聚糖。甲壳质和壳聚糖可诱导作物在短时间内产生多种抗生物质，使稻株自身免疫力得到提高。

2 桓仁县稻田养蟹前景

随着稻种研发、养蟹技术的不断深入，稻田养蟹种植业与养殖业相结合的复合生态农业也逐渐发展，稻田养蟹区域不只局限于气温高的南方区域而开始向全国其他区域扩展。近年来，辽宁省水稻种植面积稳定在66.7万公顷左右，经20多年的发展，稻田养蟹综合农业现已稳定在8万～10万亩，占全省稻田面积的1/10。同时政府推进经济发展、倡导绿色农业，这吸引着省内其他地区全面开展稻田养蟹产业技术研发与示范、推广与服务。现如今省内稻田养蟹在盘锦、丹东都有成功的案例，这些成功的案例带动着省内其他稻田种植区域尝试稻田养蟹这种养模式相结合的复合农田生态系统。

桓仁县地处辽宁省东部山区，县域被64座大小山峰围绕，有着“八山一水一分田”的地理资源。桓仁县是辽宁省一级水源地，水质良好，水域丰富，是辽东山地生态水源涵养区。正是由于山林资源丰富，县内大部分水田用水均为山泉水，富含多种矿物质，在这样山清水秀的环境下，桓仁大米的品质洁白如玉，清香可口。桓仁县曾是皇室贡米基地，桓仁大米又称为“京租米”“贡米”，现如今，桓仁大米以其精良的品质而盛名远播。桓仁县属中温带大陆湿润季风气候，全年有5个月平均温度在20℃以上，平均最高温不超过30℃，全县土壤有机质含量在全国中上水平，污染少，适合水草、腐殖质、蠕虫、昆虫等生物的滋生，满足河蟹生长所需养料，契合河蟹的生长条件。顺应市场对绿色食品的需求，结合桓仁县现有的水稻种植优势，稻田养蟹种养模式在桓仁县的可行性不言而谕。2018年桓仁县稻米种植面积达11万亩，稻米产量高达5.5万吨。县域内大面积的稻田及丰富的水资源都为稻田养蟹做好基础，同时在稻田养蟹的种养模式也减少除草剂、除虫剂等化学药剂的使用，反而对有机稻米的品质及产量有益。桓仁县养殖的河蟹住在矿物质丰富的山泉水中活动，吃的是稻田里的提供的天然食物，这种环境养出来的河蟹，必将品质卓越。