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食品安全视角下研析食品检验的自身价值及局限性

2019-01-06徐岩

食品安全导刊 2019年29期
关键词:食品质量局限性食品

食品安全视角下食品检验的自身价值

食品安全在社会发展中的自身价值。到目前为止,食品检验工作在食品安全中的价值逐渐凸显出来,只有不断提升食品检测机构的专业水平,才能有效提升食品安全性。检验机构在监督质量的同时也承担相应的责任,比如监督抽查以及第三方仲裁检验,在产品质量的改善、消费者权益的维护以及市场竞争力的提高等方面发挥着重要的作用。

食品安全视角下食品检验的自身局限性

缺少较为合理的食品检验准则。食品安全视角下,食品检测准则直接关系到检测工作的准确性。如果检验标准不够合理,就会影响检验结果的有效性,食品检验标准不合理体现在以下几点:①检测标准更新缓慢,不符合现代食品生产工艺要求,对检测技术的改革与发展带来了阻力。②多种食品使用的检测标准相同,或一种食品采用多套检测标准,从而严重干扰了检测结果。③有的食品检测标准不统一,执行的检测标准多为企业自行制定,不合理性日益突出。

缺少科学完善的食品检验方法。主要存在一些问题:第一,检验方法的相关论证不足,无法检测出更多的食品问题;第二,同一检测项目,选用不同检测方法获得的结果也不同,且各结果存在明显差异;第三,我国的检测仪器落后,相较之进口检测仪器,存在明显的限制且准确性不高。

针对食品安全检验局限性的优化方案

进一步革新食品检测设备。食品检验工作的顺利落实离不开检验设备的支持,为了提升食品检验水平,我们应该不断革新食品检验设备。此外,很多食品生产检验工作集中于检验部门,一定程度上加大了检验工作的难度,无法保障食品安全检验的质量,阻碍了食品检验工作的顺利进行。为了保障食品质量,要应用传统检测技术检验食品质量,同时还要研究各类新型检测技术,普及并应用各类检测资源,配备完善的检测技术与设备,以确保食品安全管理部门顺利进行食品安全检验工作,从根本上保障食品安全监管质量。

创建统一完善的食品安全质量监督标准。随着我国社会经济的飞速发展,人们对食品质量的要求也越来越高,食品安全得到了人们的重视和关注。基于此,我们需要认真落实好食品安全质量检验工作,建立完善的监督标准是十分必要的,制定食品作业规范流程,利用ISO9000与食品安全检验等标准,从根本上保障食品质量。此种情况下,监管部门要严格依照规章管理制度,监管食品生产企业,掌控各个生产环节,发现食品生产薄弱环节,以此有效控制食品质量,提高食品质量。

不断提升企业内部的自检水平。不断提升企业内部的自检水平才能提升食品检验准确性,提升食品安全性,为此,相关管理部门要加大支持力度。同时,企业还要对内部专业检测人员加强培训,从基层入手,规范各类生产操作行为,为提高企业食品质量奠定良好的基础。

结语

总的来说,食品安全视角下的食品检验工作起到了不可或缺的重要作用,关系到食品行业的长远可持续发展。因当前检验方法落后,且缺乏完善的检测标准,使得食品检验工作的局限性依然存在。所以,相关部门必须要重视这一问题,采取有效措施突破局限性,提高食品检测质量。

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