特种水产养殖 的 发展思路

张 芳 周 姝 韩喜东

在淡水养殖产量中，常规淡水养殖品种产量占绝对优势，而常规品种大多为低值产品，量的增长只满足了消费者的基本要求，不能满足市场对高端水产品的需求。且常规淡水养殖处于微利时期，利润偏低，饲料等养殖成本和市场行情都直接影响着养殖效果，有可能造成增产而不增收，大多数养殖户真正盈利较少，有的甚至亏损。因而进一步发展特种水产养殖势在必行。

特种水产品，是相对于常规水产品而言的，一般指产量相对较少，经济价值较高，目前养殖较少，开展养殖时间不长，养殖利润高，市场销售有一定区域性，消费群体高端性的水产品，一般具有味道鲜美、食用价值高、保健或药用功能等特点。

随着我国经济发展，人民生活水平的普遍提高，消费者对优质水产品的消费，一方面需求量加大，另一方面质量要求增高。因此，养殖出质量更好、产量更高、品种更多样化的淡水特种水产品是今后的发展趋势，具体来说，应在以下几个方面下功夫：

一、不断开发地方特色品种和引进外地优良品种驯化养殖

具有地方特色的淡水经济动物很多，我地常见的淡水特种水产养殖品种有鳜鱼、黄颡鱼、黄鳝、鲈鱼、黄河鲤鱼、乌鳢、翘嘴红鲌、泥鳅、鲟鱼、青蛙、龟、鳖、河蟹、虾、观赏鱼等。

今后应加大对宜养特种水产经济动物的生物学研究，开发更多适宜养殖的新品种。同时，加大与外地的交流，引进适应当地生态环境条件和消费者需求的养殖对象，促进淡水特种水产养殖业的发展，满足消费者的需求。

二、搞好科研实验，做好养殖示范

在引进推广新品种、新技术、新模式前，先进行小范围、小规模的养殖实验，做好交叉对比试验，总结经验，掌握养殖技术，做好风险分析，看是否适合在本地养殖，是否适合大面积推广，不可盲目引进推广。否则，一旦某个重要环节出现失误，会造成重大损失。

三、推广新技术，新模式

努力推广适合本地条件和特色的新技术、新模式，拓宽综合生产经营模式，形成综合效益。使投入少、鱼病少、产量高、收益好、见效快。

四、加大种苗生产力度，优化种质资源

针对目前部分养殖对象种苗难解决、种质退化的问题，要深入研究养殖对象的生物学特性，掌握其生殖规律，开展半人工繁殖、仿生态繁殖；加大对优质品种的选育力度，进一步优化地方品种，发展杂交育种技术、单性化育苗技术、工厂化育苗技术等，保障种质和种苗供应。

五、改善养殖环境，开展仿野生生态健康养殖

绝大多数特种水产养殖对象在自然条件下生活在水质清洁的环境中，造就其优良品质。人工养殖时由于片面追求高产量，养殖密度大，水质污染严重，导致发病率高，产品质量下降。未来将更加重视模拟野生生态环境条件开展生态健康养殖，净化养殖环境，实现养殖产品的优质化和高值化，保证淡水特种水产养殖业持续稳定发展。

六、研制推广使用专用饲料

目前，很多特种水产养殖品种没有专用饲料，养殖过程中存在饲料配方不合理、营养物质不全面、饲料利用率低、生产成本高等问题。

加大对特种水产养殖对象营养需求的研究，研制出针对性强的优质配合饲料，不使用替代饲料。

七、加强水产品质量安全管理，确保质量安全

加强水产品质量安全管理，严格按照操作规程进行养殖，苗种、饲料、渔药等投入品要符合有关规定，并做好记录，完善档案管理，做好“两项登记”和“五项制度”，即：水产养殖生产记录、水产养殖用药记录和生产日志制度、科学用药制度、水产品加工企业原料监控制度、水域环境监控制度、产品标签制度等。

在疾病的防冶上，重点推广使用高效、低毒、低残留的药品，重视中草药的开发应用，采取综合措施和生态学方法防治特种水产动物病虫害。禁止使用国家违禁渔药，杜绝使用“三高”（毒性高、副作用高、用量高）、“三致”（致癌、致畸、致突变）的药物，鼓励使用“三效”（高效、速效、长效）、“三小”（毒性小、副作用小、用量小）的渔药，严格遵守休药期的规定，确保水产品质量安全。

八、养殖产业化，打造品牌

通过注册成立特种水产品养殖专业合作社，采取公司+农户的经营模式，把分散无序的养殖户组织起来，根据市场需求组织适度规模生产，统一养殖种苗和饲料、统一养殖技术、统一养殖模式，生产出规格与质量相近的产品，统一品牌销售，获取规模效益。做好水产精品养殖，打造水产品牌。

九、做好“三品一标”认证

积极创造条件申报无公害产品基地，申报无公害产品、绿色产品、有机产品和地理标识性产品，注册生态养殖商标，提升水产品质量和知名度。

十、加大宣传力度

认真研究探索水产品的味道、食用价值、营养价值、保健或药用功能等特点，科学分析，准确把握，精准定位，通过各种途径、渠道进行适当有效的宣传，达到让市场认可、让消费者接受的目的。

十一、时刻关注市场，适时销售

一般特种水产品市场波动较大，在养殖过程中应时刻关注市场行情，根据市场行情和养殖情况，搞好规划，做好轮捕轮放，适时销售，达到增产、增收又增效的效果。