加强奶牛饲养管理 提升乳品质量安全

刘晓芳 杨文祥

（江苏省兴化市畜牧兽医站 225700）

兴化处于华东地区腹地，离上海、苏南等主要的华东市场都不远。这里环境优美，不少乡镇都是国家生态镇，在这里搞奶牛养殖能培育出高品质、绿色安全的奶源，确保好的市场效益。近些年，本市更是响应国家号召，紧抓各项惠民政策，做大做强奶牛养殖产业，目前，全市主要有6 家奶牛场，栏存7000 多头，其中规模最大的牛场存栏5000 多头。为保证优质奶源产出，加强奶牛饲养管理，如下几方面工作务必要到位。

1 选择高产奶牛品种，确保乳品质量安全

奶牛满足高产产出的条件，选择的养殖品种很关键。现阶段，普遍认可有高产效益的奶牛为荷斯坦奶牛。但该牛种品种不同，产出奶源的品质差异很大。在理想养殖环境中，该牛种能产出多达6～7t 的牛奶，甚至产量高达10t 之多。其他奶牛不可比拟。现阶段，该高产奶牛品种的选择源自两大类：（1）引种自规范的奶牛场。（2）借助良种推广政策，解冻良种冻精人工输精配种。选择优良的奶牛品种需要综合品质、年龄等合理分群，形成科学化的种群结构，满足生产要求。

2 改善奶牛饲喂管理，提升鲜奶乳脂、乳蛋白含量

奶源中的乳脂率、乳蛋白是衡量产奶质量的重要标准。该项指标标准与品种、个体等遗传因素相关，同样可以通过优化饲喂管理方式加以改善。期间应留意产奶期，注意用料营养全价，遵循定时定量、充足饮水、先粗后精的原则，通过喂料增强体质，提升抗体免疫力，确保高品质奶源产出。

2.1 把好饲料关

保证用料质量，符合安全标准，禁止霉变、劣质饲料，禁用金属含量高、农残高的原料。进场饲料严把质量关，检查有无检测报告，确保用料质量安全。

2.2 喂食粥料

比较干湿料，粥料口感更好，更有助于消化。尤其进冬季后，喂食粥料还能起到抗寒目的。但应注意喂料时间，晚上11点最佳。待到夏季，适量用粥料同样能起到降温效果，有利于提升产奶量。

2.3 添加调制品

饲料中加油脂，油脂产热高，拌料口感好。可在饲料中按照适量比例配用，能起到补充钙质，提升乳脂率、产奶量的作用，同时更有利于整体鲜奶品质的提升[1]。

饲料中加尿素，饲料没有足量的粗蛋白质，可尝试将尿素加到精料中，同样能起到补充蛋白的效果。但注意不要超量，控制在适量，以提升产奶效果。

饲料中加醋酸钠，有研究证实，日粮中加几百克醋酸钠对促进牛体消化吸收营养物质，提升鲜奶乳脂率效果不错。但注意控制用量，做到定时定量。

2.4 注意安全用水

健康喂料同时注意用水安全。但注意冬季温度低，建议用清洁温水，或者深井水要好些。条件允许的可尝试温和的麸皮汤、绿豆汤等，起到温补效果。

3 营造舒适、洁净的养殖环境，使奶牛的健康状况得到保障

确保高品质奶源产出，提升奶牛产量，很关键的一点保证奶牛身体健康。而影响奶牛身体健康的因素中养殖环境是不可忽视的影响因素[1]。注意改善奶牛生长环境，营造舒适、洁净、卫生、干燥的养殖环境，如下几方面工作必须到位。

3.1 注意牛舍消毒

定期清扫牛舍，及时清理场内粪污，注意舍内消毒，常用生石灰的效果不错。合理搭建牛舍，选在坚实、背风、向阳、土质平坦的开阔地建场，便于舍内通风，对防病效果不错。

3.2 做好温控、增加光照时间

舍内注意控温，营造适宜的生长环境。冬季注意保暖，夏季注意防暑。控制舍温在4～24℃，有助于奶牛正常活动。增加光照时间，接受充足的日光浴。夜间注意人工照明，保证灯照时间 10h 以上[2]。

3.3 做好接种防疫工作

推行标准化养殖，养殖场具备相应资格证书。同时，根据防疫情况规范接种流程，建立免疫档案，做好防疫记录工作。每年春秋两季，做好地方流行病的检疫工作，强制做好布病、结核病等的免疫接种工作。一旦发现有类似病害，务必要及时处理，同时注意场地消毒和清理。病害防控期间，尤其注意人畜共患病的检疫和防疫。同时，严格引种检疫，引种选择正规奶牛场，早期做好隔离检疫，确保无病患后方可引进，以确保引进种源的健康安全。