莱芜地区鸡腿葱种植关键技术

吕清章

（济南市第二农业科学研究院，山东莱芜 271100）

莱芜市属暖温带大陆性季风气候，四季分明，光照充足。年平均气温11.0～13 ℃，日照时数2 629.2 h，日照率59%，年平均降水量760.9 mm，无霜期204 d，≥0 ℃期间的活动积温4 270.0～4 900.0 ℃，≥10 ℃期间的活动积温3 800.0～4 500.0 ℃，适宜鸡腿葱的生长。

莱芜鸡腿葱属山东土特产品，是著名的“莱芜三辣”之一，是我国众多大葱品种中独具特色的优质地方品种。莱芜鸡腿葱种植历史悠久，《嘉靖莱芜县志》《莱芜县乡土志》就有葱的记载。莱芜鸡腿葱营养丰富，葱白质地细脆，辛辣味浓，适宜熟食。每100 g 葱白含有干物质≥6.5 g、总糖≥4 g，维生素C≥14.5 mg，钙≥50 mg，磷≥35 g，蛋白质1.0 g，脂肪0.3 g，粗纤维0.5 g，灰分0.3 g，挥发性油0.01 g。此外，还含有氨基酸、无机盐、维生素B1、B2等多种营养物质[1-3]。该品种葱白嫩脆、洁白如玉、葱叶翠绿，外观上乘，经济价值比较高[4,5]。文章总结了莱芜鸡腿葱种植的关键技术，包括育苗、栽培、病虫害防治以及收获贮藏等，以促进鸡腿葱的高效种植与推广。

1 育苗

培育壮苗是获得高产稳产的基础与关键，在生产中尤其要重视。只有适时育足壮苗，才能做到适时早栽、一茬栽齐、苗全株壮[6,7]，为鸡腿葱的高产、稳产、优质打下坚实的基础。壮苗不仅根源基大而多，容易发根，成活率高，而且最初生出的幼根粗壮，容易形成块根，一般壮苗比弱苗可增产10%以上。

1.1 起垄做畦

耕地前，每667 m2施入腐熟的有机肥3 000 kg，施入后深翻地，充分耙细、耙平、耙实。然后做畦，畦宽1～1.2 m，畦埂宽20～25 cm，踩实后刮直，高10 cm。在畦内撒施三元复合肥25 kg。

1.2适时播种

莱芜鸡腿葱种子无休眠期，在适宜的温度和水分条件下，随时可以萌动发芽。根据市场需求，实现周年供应。春播宜在3 月中旬，秋播在10 月中下旬。播种前将当年的新种放在清水中浸泡，除去杂质和瘪种，再将种子放入50 ℃温水中浸泡，边泡边搅拌，20 min 后捞出并置于冷水中降温，再捞出甩掉表面明水，加5 倍细沙混匀后播种。播种方式既可撒播，也可条播[8,9]。撒播方式，畦内覆土1 cm左右；条播沟深15 cm 左右。覆完土后，浇透水，为早出苗可覆盖地膜，以利苗壮。待出苗后，及时撤膜，以防烧苗。

1.3 苗期管理

春播幼苗返青后，结合地温及时浇水。待苗高15～30 cm 时，及时松土除草，根据苗情进行1～2 次间苗；5 月生长盛期追肥2 次，每667 m2施尿素10～15 kg。6 月以控苗为主，少浇水，多蹲苗，定植前10～15 d，要控制水分，防止徒长。秋播播种后9 d 出苗，17 d 左右长出第一片真叶，此期不宜浇水，保持畦面疏松即可。大雪前后浇一次封冻水，5 d 后趁早晨有霜冻，覆盖1 cm 左右草木灰，防寒保墒，利于幼苗越冬。

2 适时移栽

2.1 及时整地，合理密植

移栽前每667 m2施腐熟的有机肥5 000 kg，尿素10 kg，复合肥15 kg，磷肥25 kg。深翻土地，整平耙细，按行距60 cm、株距5 cm、沟深20 cm 进行开沟，在6 月中旬开始移栽。

2.2 优选壮苗，分级栽植

将葱苗按大小、高矮、粗细分成三级，选用一二级壮苗，淘汰三级苗、伤残苗。种植深度以浅栽为宜，利于根系透气、缓苗。栽培方法有排葱法和插葱法[10,11]。排葱法是开沟深10 cm 左右，刨松沟底，把葱苗按株距排列于沟壁上，将葱根稍压入土中，后覆土踩实，然后浇水。插葱法是先开浅沟，并在沟内灌水，待水渗下后，用葱杈把葱须根垂直插入沟底泥土中。栽植深度掌握上齐下不齐，幼苗叶片切面与栽植行向呈45°夹角。

3 田间管理

3.1 科学施肥，灵活浇水

莱芜鸡腿葱定植后，正值高温多雨季节，注意控制浇水，进行炼苗，促使根系生长。8 月下旬，待雨季过后，天气转凉，葱株进入生长旺季，老叶逐渐枯黄，新叶不断生发。此期可结合土壤墒情，浇水追肥。每667 m2施饼肥50 kg，硫酸钾15 kg，锄平畦埂，浅培土。9 月下旬到10 月上旬，应高培土，重追肥。每667 m2施复合肥25 kg，6～7 d 浇一水，保持地面湿润。至收获前10～15 d 控制浇水，田间持水量保持在60%左右。

3.2 及时培土

培土为假茎创造一个黑暗、湿润的环境，还能防止葱株倒伏，软化假茎，提高品质[12]。因此，培土是田间管理的重要环节。在葱株旺盛生长后，在假茎高于地面10 cm 左右时，结合追肥进行一次平沟培土，在生长后期，可视假茎生长状况，再进行一次高培土。

4 病虫害防治

莱芜鸡腿葱常见的病害有黄矮病、霜霉病、灰霉病、锈病等，虫害有葱蓟马、葱斑潜蝇、葱蚜等。在生产上要贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，优先采用农业防治、物理防治、生物防治方法，配合科学合理的化学防治方法，达到生产安全、优质、无公害的目的。

4.1 农业防治

选择地势高，通气良好，土壤肥沃的地块；通过合理布局、轮作倒茬、清洁田园、合理密植、科学施肥等措施抑制病虫害的发生。整个生产过程要保持田园清洁，及时铲除田边、沟边杂草，减少田间病虫源。

种植时要选用不带病虫的优良葱种。栽植密度以每667 m2种植25 000～30 000 株为宜；施足充分腐熟的有机肥，并增施磷钾肥以增强植株抗病能力；收获后，及时清洁田园，减少田间毒源传播。

4.2 物理防治

根据害虫生物学特性，用频振式杀虫灯、粘虫板等方法诱杀葱斑潜蝇、葱蚜等害虫；采用杀虫板或糖醋液诱杀葱蓟马等[13]。

4.3 生物防治

保护天敌，创造有利于天敌生存的环境条件，利用天敌进行防治，也可选择BT 乳剂等对天敌杀伤力低的生物农药进行防治。

4.4 化学防治

4.4.1 黄矮病

黄矮病是主要病害之一，且有逐年加重趋势。该病以幼苗危害较重，植株生长受阻，叶片变细、扭曲，表层蜡质减少，后期植株枯死。防治上使用病毒必克二号600 倍液，或病毒克星400 倍液，或病植灵乳剂400 倍液，每6～8 d 喷1 次，连喷3～4 次，能有效防治病害和病毒传播。

4.4.2 霜霉病

霜霉病是常见的真菌性病害之一，该病传染性强，易致葱株快速死亡，产量损失严重。药剂防治采用瑞毒锰锌可湿性粉剂800 倍液或杀毒矾500 倍液，每7 d 喷1次，连喷3～4 次。

4.4.3 灰霉病

灰霉病主要危害叶片和花苔，影响光合作用，降低鸡腿葱产量。防治上采用多菌灵500 倍液，或灰霉灵800 倍液，或腐霉灵1 500 倍液，或异菌脲1 000 倍液。每7 d 喷1 次，连喷4～5 次，上述药剂交替使用效果更佳。

4.4.4 锈病

锈病主要危害叶片，初期寄主表皮下面隆起黄色病斑，而后表皮破裂向外翻卷，散出黄色粉末，造成叶片枯死。防治上可采用三唑酮1 500 倍液或敌力脱乳油3 000倍液。每10 d 喷1 次，连喷3 次，防止病害蔓延。

4.4.5 葱蓟马

葱蓟马虫体小，善跳跃，主要危害葱心叶、嫩芽，受害部位变黄枯萎，严重影响叶片光合作用，降低产量。用印楝素乳油800 倍液或吡虫啉可湿性粉剂2 000 倍液。在成虫盛发期喷洒一次。收获前15 d 禁止用药。

4.4.6 葱斑潜蝇

葱斑潜蝇幼虫危害叶片，影响光合作用，降低产量。防治主要是在幼虫期，可用爱福丁2 000 倍液或齐螨素1 500 倍液喷雾，能有效防止幼虫危害。

4.4.7 葱蚜

葱蚜主要危害叶片，刺吸汁液，导致植株矮小。防治上可采用黄色板进行诱杀。药剂常用吡虫啉可湿性粉剂2 000 倍液或阿克泰5 000 倍液喷洒，每10 d 喷1 次，连喷3次。