陕西省稻田养蟹技术初探

卜林刚 江 波 王西耀

陕西全省稻田种植面积158万亩，其中“宜渔稻田”面积60万亩，目前开展稻渔综合种养面积仅占总面积的5%左右，全省稻田养蟹面积从2013年的9520亩扩大到现在的1.8万亩，稻田养蟹效益是单种水稻的1.6倍，亩产值高出1960元，前景巨大。现将有关技术模式总结如下：

一、稻田养蟹的原理及特点

稻田养蟹是充分利用稻田水位较浅、水温较高、溶氧充足、饵料丰富、能为河蟹提供栖息避害场所等生态条件辅以人工饵料，实行科学管理，妥善解决稻蟹共生中的矛盾，形成稻蟹共生互为有利的高效生态系统。养殖的河蟹既能清除稻田杂草害虫，还能松土施肥，省去了除草施肥的投入；稻田里的水草、虫子成为河蟹美食，种养结合不仅提高了经济效益，也生产出消费者看得见的放心绿色食品，无污染的“稻田蟹”和“蟹田稻”。 因蟹在性成熟季节有爬上岸的习性，稻田养蟹相比稻鱼、稻虾等种养模式，还有捕捞方便的优势，深受当地农户欢迎。

二、稻田改造

1.稻田选择。选择水质良好、不经其它农田而能直接进水的田块，土质以砂壤土最适宜，粘土次之，面积3～10亩。

2.开挖蟹沟。沿田四周距埂1～2m处挖一道宽3～4m、深1m的环形沟，长方形田块中间开挖1～3道横沟，方形田块中间开挖“十”字或“#”字沟，沟沟相通，沟面积占田块面积的1/3左右。

3.加固田埂。利用挖沟取的土加高培厚田埂，田埂做到高0.8～1.5m左右为宜，并夯实整平。

4.建防逃墙。可采用塑料薄膜或石棉瓦沿埂四周围成一道防逃墙，防逃墙埋入地下10cm左右，露出地面40～50cm，以向池内稍倾为宜。

5.安装进出水口。进出水口分别建在田块两端，用涵管或砖砌均可，出水口要保证能放干田中水，并用网片等做好拦逃。

6.移栽水草。蟹种放养前，在围沟内移栽苦草、轮叶黑藻等沉水性植物，保证蟹沟内水草覆盖率达30%左右。

三、稻田养蟹主要养殖技术

1.清整消毒。每年适合河蟹生长的月份为5-9月（池塘水温高于15℃），在4月下旬放养前15天左右，排干池水，清除过多的淤泥及蟹沟里的蛇、鼠、蛙、野杂鱼等敌害生物，每亩用生石灰150kg左右，彻底消毒杀灭细菌等病原体。

2.稻田栽插。采用大垄双行模式，既保稻谷产量，又可获得河蟹增产增收。水稻插种方式为宽窄双行，适当增加边坡浅水处和沟、塘边的栽插密度，一般每亩插约2～3万丛，每丛3～5株，保证基本苗5万株左右，确保稻谷不减产。较深较宽的垄沟，为河蟹生长提供较好的光照和水温条件，防止夏季高温天气水温过高影响河蟹生长。

3.蟹种选择。选择大规格辽蟹蟹种：辽蟹的特点是性成熟早，性腺发达，所以上市后的商品蟹蟹黄饱满。蟹种要求大小适中，规格整齐，体质健壮，爬行活跃，附肢齐全，无病无伤，规格在500只/kg为宜。蟹种运输可选用聚乙烯网片做成网袋，网眼的大小以蟹种不会爬出为原则。

4.蟹种运输及投放。装蟹种时，用蟹苗箱装运，将蟹种装入蟹苗箱内，五只箱为一组，集中装运。运输途中加强管理，定期喷洒新鲜水，严防曝晒风吹雨淋，以提高运输成活率。在投放蟹种之前，应取稻田水喷淋蟹种3～4遍，使蟹种逐渐适应水温，然后让其自行爬入田中。切不可将蟹种一下投入水中，以免环境变化太大，导致蟹种死亡。

5.投喂方法。根据河蟹杂食性的特点，采用田间种草，并适当人工投喂饲料相结合的办法，确保河蟹健康生长。日常投喂以煮熟的玉米为主，利用田间螺丝较多的特点，可适当采捕螺丝投喂，满足河蟹对动物性蛋白的需求。

6.防逃措施。选用农用塑料薄膜，用毛竹或小树桩作桩，每隔1m五根，沿稻田四周铺设，用铁丝固定，木桩支撑，通常用双层塑料薄膜，实践证明，这种防逃墙比较坚固耐用，且造价低廉，维修加固容易。

7.捕捞上市。辽蟹由于个体生长发育速度差异较大，养殖过程中要及时捕大留小，稀疏蟹存塘量。每年9-10月是河蟹收获的季节，可采取两种方法捕获：一是徒手捕捉，河蟹性成熟后有爬上岸的习性，可在其上岸后徒手捕捉，占产量的70%；二是用地笼诱捕，地笼网目要大一点，在5cm以上，减少幼蟹的捕出率，捕捞的动作要快、轻，拣出的幼蟹要及时回塘，这样有利于河蟹的生长，提高产量。在4月底前干塘捕出池中所有的河蟹，清塘消毒，准备第二年养殖。

8.上市前强化培育。河蟹性成熟前，只长规格，不长蟹黄和钳肉。在9-10月将性成熟后的成蟹捕获后，要用高蛋白的饲料或肉类再对其进行一次强化培育，为期10天左右，保证商品蟹蟹黄饱满、钳肉充实。

稻田养蟹实现了“一地双收”，养殖过程不施肥不用药，河蟹健康生长还易捕获，是实现稻谷和河蟹产品绿色无污染，提高农户收入的又一条致富路线。