食品安全应急环境中的卫生检验

2019-01-05戴春阳江苏康正生物科技有限公司

食品安全导刊 2019年27期

□ 戴春阳江苏康正生物科技有限公司

食品安全与人们的身体健康息息相关，近年来，我国针对食品安全检验工作出台了一系列规章制度和法律法规，社会群众也对食品安全生产给予高度关注。然而，在这一现状下，我国食品安全应急环境中的卫生检验工作仍然存在一些问题急需解决，其中包括人员配置、仪器设备、质量管理等方面，因此，本文结合食品安全应急环境中卫生检验的重要性进行分析，并针对性提出卫生检验相关方法，为食品安全应急环境中的卫生检验科学化和标准化奠定良好的基础。

1 食品安全应急环境中卫生检验的重要性

虽然我国针对食品安全检验工作出台了健全的规章制度和法律法规，并且在实际检验工作过程中也得以落实和贯彻，但是，近年来，由于食品安全引发的中毒、疾病、污染等问题仍然频繁发生。例如：地沟油、老皮鞋酸奶等事件，由此可见，如果没有充分重视食品安全卫生检验工作，不仅会对社会群众的身体健康带来危害，还不利于社会的稳定发展，甚至会引发人畜共患的传染性疾病，例如：禽流感、疯牛病等。当前食品安全问题已经成为国家和群众广泛关注的一个问题，食品检验机构加强重视卫生检验工作已是当务之急，对于食品安全卫生检验工作而言，通过应急环境的卫生检验，能够为食源性的相关疾病或食品污染等事故提供依据，并且其检测水平能够直接反应我国疾控机构的食品安全检测能力，也就是说，食品安全应急环境中的卫生检验对于食品生产而言，能够严格把握卫生质量，对于个人而言，能够有效提高生活质量，对于社会而言，能够全面维持稳定发展。

2 食品安全应急环境中的卫生检验方法

2.1 提高工作人员专业能力

工作人员是食品安全应急环境卫生检验中的执行者，其专业能力和综合素质能够直接影响检验水平，因此，相关部门需要加强重视提高工作人员的综合素质。首先，需要大量引进专业能力强、责任意识高的高素质人才，并通过优化引进人才机制，为食品安全检测团队注入新鲜血液，同时，相关部门还要积极开展交流、培训、学习活动，例如：通过在岗培训全面提高工作人员的综合能力，使工作人员掌握食品安全检验相关规章制度，提升专业能力，另外，食品安全部门还要利用先进的科学技术加强构建信息共享平台。在食品安全应急环境卫生检验过程中，涉及内容较为广泛，工作量也较为繁琐，需要与多个部门交涉，包括：农业、卫生、药监局等，因此，为了保证食品安全检验的顺利进行，食品安全部门需要定期组织工作人员对工作进行总结和交流[1]，使其能够在交流过程中取长补短，共同进步。除此之外，加强重视食品安全检验管理工作也是重要任务，当前，我国食品安全检验机构呈多样化趋势，并且分布零散，在实际工作中没能形成合力，因此，在未来发展过程中，需要加强重视机构整合管理，通过建立信息共享平台促进彼此友好交流，同时需要加强重视应急演练，将检验工作明确到个人，使工作出现问题时能够追责到人，并且工作人员需要全面掌握应急处理工作，提高突发事件处理能力。

2.2 引进先进设备和科学技术

我国食品安全应急环境中的卫生检验工作相对于发达国家兴起较晚，导致相关设备和技术相对落后，因此，我国专家及研究人员，需要充分借助先进国家的成功经验进行创新，同时政府部门需要增加人力、物力、财力等投入力度[2]，为研发新设备和新技术提供充足保障，从而提高我国食品安全卫生检验工作的水平。

2.3 加强宣传力度，合理利用舆论效应

近年来，新媒体技术发展迅速，食品安全检验工作也要充分运用科学技术，发挥其作用和功能。例如：通过曝光或揭露食品卫生相关违法乱纪行为，警示市场中广大食品生产企业。另外，也可以通过网络媒体、电视平台等向社会群众普及食品安全相关知识，从而全面提高社会群众的健康意识，也可以建立服务广大群众的食品安全信息咨询平台。并鼓励社会群众参与到食品安全监督工作中[3]，对于生活中遇到的食品安全问题及时举报或投诉，从而提高食品安全监管能力，减少由食品安全引发的各种事件。