高效液相色谱在食品检测中的应用

2019-01-05陈淑娟吴维川海口海关技术中心

食品安全导刊 2019年27期

□ 王史陈淑娟吴维川海口海关技术中心

随着目前人们的自我安全意识不断提升，对于食品安全问题也越来越重视，在食品生产过程中更好保证食品安全也就成为必然要求。在当前食品生产中，食品安全保障需要以食品检测为基础与支持，而食品检测工作的有效开展需要对有关检测技术进行利用，其中比较有效的一种就是高效液相色谱检测技术。本文就高效液相色谱在食品检测中的应用进行分析，从而使食品检测工作的开展具有更好的技术支持。

1 高效液相色谱法概述

在当前食品检测工作中，高效液相色谱方法有着越来越广泛的应用，并且在实际应用过程中发挥着明显的优势及作用，属于现代化的一种食品安全检测方法。高效液相色谱法在色谱法中属于比较常见的一种，这种食品检测方法在实际应用过程中选择液体为流动相，在实际操作中通过对高压输液系统进行有效应用，对于极性不同的单一溶剂，或者比例不同的混合溶剂，可将其泵入固定相的色谱柱中，在色谱柱内部，实现各个成分的有效分离，在进入检测器之后，进行有效检测，在此基础上对试样实行有效分析，也就能够使食品检测得以有效实现。

就高效液相色谱法的实际应用来看，其表现出独特的特点，主要体现在以下4个方面。①高效液相色谱法具备高压性特点。在高效液相色谱法的实际应用过程中，由于选择液体作为流动相，在经过色谱柱时，通常情况下会受到很大的阻力，为使其快速通过，需要对载液加入高压，以保证其具备充足压力。②高效液相色谱法具有高效性特点。在高效液相色谱法实际应用过程中，对于固定相与流动相之间的分离，可表现出较高的应用效率，相比于气相色谱法而言，其分离效率能够大幅度提升。③高效液相色谱法具有较高的灵敏度。在利用高效液相色谱法进行食品检测的过程中，可对0.01 ng级别的产品实行检测，其样品进入量级能够达到微升。④高效液相色谱法具有比较广泛的应用范围。就目前食品检测工作的实际情况而言，绝大部分有机化合物均能够利用高效液相色谱方法实行检测，特别是对于极性比较强、沸点比较高及稳定性比较差的一些化合物，利用这一方法检测可得到满意效果[1-2]。

2 食品检测中高效液相色谱检测方法的应用

2.1 充分掌握高效液相色谱方法

在目前食品检测工作的实际开展过程中，为使高效液相色谱方法实现有效应用，首先要充分掌握这一检测方法。作为食品检测工作人员，应当充分认识高效液相色谱方法，掌握这一检测技术的特点及原理，并且要清楚认识这一方法在实际应用过程中所表现出的优点，从而加大对这一检测技术的应用投入力度，对这一检测技术及方法进行更加有效的应用，使作用及价值得以有效发挥，满足食品检测工作的实际需求。

2.2 合理选择高效液相色谱方法

在当前食品检测工作的实际开展过程中，高效液相色谱检测技术有着越来越广泛的应用，并且这一技术的应用也受到越来越多的关注。但是，对于不同的待检食品而言，其检测要求及检测需求也存在较大的差异，因而需要选择对高效液相色谱方法进行合理选择及应用，具体而言就是需要对液体进行合理选择。由于不同液体的密度及渗透性不同，因而也就需要依据不用的待检测样品对液体进行合理有效的选择，使所选择的液体能够满足食品检测的实际要求，在此基础上实现高效液相色谱方法的有效利用，使食品检测水平及质量实现有效提升。

2.3 进一步加强高效液相色谱法研究

在利用高效液相色谱法进行食品检测的过程中，为能够使该技术方法的应用得以更好的实现，还需要对高效液相色谱法进行研究，使高效液相色谱法的应用具有更加理想的理论基础与支持，也能够为高效液相色谱法的应用提供更好的指导。同时，通过高效液相色谱法的研究，可使高效液相色谱法的技术水平实现有效提升，为这一技术的更好应用提供更好的基础与保障[2-3]。