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无公害芽球菊苣高产高效栽培技术

2019-01-05

河南农业 2019年7期
关键词:菊苣定苗肉质

芽球菊苣是菊科菊苣属二年生草本植物,食用部分为肉质根软化栽培后萌发的嫩黄椭圆形的芽球,是一种高档保健蔬菜,原产于地中海、亚洲中北部和北非,欧美各国栽培较多,1980年引入中国。芽球菊苣肉质根形如胡萝卜,软化形成芽球后可作为蔬菜食用,营养丰富,可生食凉拌、作色拉、作火锅配料或炒食,口感脆嫩,微甜稍带苦味。它富含钙、镁、磷、铁、钾、胡萝卜素等,因含马栗树皮素、野莴苣苷成分而具有清胆利胆、解酒和减肥的功效,是蔬菜中的上品。

一、市场前景和效益分析

目前,芽球菊苣在欧美市场颇受欢迎,也顺应了我国现代蔬菜产品的发展方向。芽球菊苣保鲜期为20~30 d,市场前景十分广阔。芽球菊苣每667 m2产量为1500~2250 kg, 肉质根与芽球的产出比为10:7,每667 m2可产芽球1000 kg以上,每667 m2收入在万元以上。因芽球菊苣的生产不受季节限制,只要条件许可便可进行周年软化生产,因此经济效益非常可观。另外,芽球菊苣对害虫有驱避作用,生长期极少发生病虫害,完全符合无公害蔬菜的质量要求。

二、生育特性和栽培季节

芽球菊苣喜温和冷凉气候,耐热、耐寒、再生能力强,可在-30 ℃条件下生长,适应性和抗逆性强,地上部叶片耐短期低温,地下部肉质根有极强耐寒性,对土壤要求不严。7月播种,11月收获,中间需要进行2次栽培:一是种根田间培育阶段;二是种根在黑暗条件下软化培养成芽球阶段。

三、种根栽培技术

(一)整地

栽培芽球菊苣,要选择地势平坦、疏松肥沃、排水良好、土粒细碎、透气性好的沙壤土,整地前先清除前茬杂草,深耕30~40 cm,根据地力情况,每667 m2施入腐熟厩肥3000~4000 kg,长效复合肥 50 kg,硫酸钾30 kg。耙平后整垄,垄距60 cm,垄高15 cm。

(二)播种

芽球菊苣属于半耐寒蔬菜,在每年的6—7月可进行直播,这样有利于根系的生长,因为育苗移栽会因伤根而易形成歧根、弯根、须根增多,但由于其种子较小,因此需要精细播种;可以与相当种子量2~3倍炒熟的小米拌匀一起播种,每 667 m2用种量 250~400 g。播前苗床一定要暴晒消毒,喷洒杀虫剂防止病虫为害幼苗。播后覆土,覆盖土不宜太厚,因芽球菊苣种子较小,覆土厚度应<0.5 cm。

(三)田间管理

一般播种后5d即可出苗,出苗后应保持地面湿润。3片真叶时间苗,5~6片真叶时定苗,定苗株距10~15 cm。定苗后追施1次速效氮肥并及时进行浇水中耕。在肉质根迅速膨大前,适当蹲苗,进入膨大期时,此时植株具有10~15片叶,这时结合浇水每667 m2追施磷酸二铵15 kg,硫酸钾20 kg。此后,保持地面湿润,如遇大雨应及时排水,收获前7 d停止浇水。

(四)肉质根收获

收获时间一般在11月上旬左右,这时菊苣已生长100~120 d,充实的肉质根已经形成,可及时采收。收获方法是在菊苣根冠上方约6 cm处切除叶丛,掰掉外部的黄叶、烂叶,根株上的叶茬不宜过长或过短,留得过长,储存时易发生腐烂伤及菊苣根株。另外,收获要在晴天进行,如大面积收获时,挖根后连叶簇一起于畦边排放整齐,看天气情况晾晒2~3 d,清除个别抽薹的植株,然后在田间垛成圆堆。堆垛时将根部朝内、叶朝外放,保护根部不受冻伤。

四、暗光软化培养技术

(一)选择合格的菊苣根

大田种植芽球菊苣,全生长期为4个多月,大田只是为了完成肉质根,而叶片由于经过4个多月的生长纤维特别重,很难咀嚼,所以只能作为饲料。如果根太细,不利于栽培,生产不出合格的商品菜。因此,在平常栽培中,要严格栽培制度,加强田间管理,保证每条肉质根都能达到合格的标准,生产出合格的商品菜,确保丰产丰收,获得更高的经济效益。

(二)提供适宜的环境休眠

在大棚内搭建小拱棚,把选择合格的菊苣根放在0~5 ℃的环境条件下进行休眠,因为肉质根的收获期一般在11月,在华北通常这个季节温度已经很低了,正好适合菊苣根的休眠。如果温度高的话,可以进行冷库休眠。休眠的目的是有利于菊苣根营养的积累。

(三)栽培方式

栽培方式一般分为2种,即水培法和土培法。一般采用土培法,即在大棚内建一个0.1 hm2的囤栽床,将合格的肉质根一个挨一个在床内码好,囤栽密度为每平方米放肉质根500条左右,码好后浇足水,待水渗后,覆土,然后盖上遮光物或黑色膜,在黑暗的条件下,保持湿润,温度控制在15~25 ℃,等待芽球出土,20~25 d能形成白色芽球。这样每囤栽床可以收获1000 kg鲜嫩的芽球。

(四)鲜芽球收获

等鲜嫩的芽球长到10~15 cm,芽球质量100~150 g,呈纺锤形时即可采收。正确的采摘方法是:在根基结合部位下方1~2 cm处切下芽球即可。然后装箱预冷,运往市场销售,整个过程都是在不见光的情况下完成的。

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