褪黑素处理能提高贮藏期杧果品质

据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道（https://doi．org/10．1016/j．scienta．2019．108835），来自伊朗霍尔木兹根大学(University of Hormozgan)农业与自然资源学院园艺科学系的研究人员研究了褪黑素处理对贮藏期杧果生化变化和抗氧化酶活性的影响。杧果在达到成熟采收期后很容易腐烂，所以采后管理特别重要。研究人员评估了不同浓度（10、100 和 1 000 μmol/L）褪黑素对延缓杧果果实软化和维持果实在 （15±1）℃和 （85±1）%相对湿度条件下4周的保存期内营养品质的功效。结果表明，褪黑素不影响果实的可溶性固形物含量和可滴定酸，但1 000 μmol/L的褪黑素处理保持了贮藏期杧果的硬度、抗坏血酸含量、酚类化合物含量和抗氧化能力。褪黑素在贮藏过程中显著控制了多酚氧化酶的活性，并提高了过氧化氢酶和过氧化物酶的活性。但是，褪黑素对色素因子几乎没有影响。这些发现表明，适当浓度的褪黑素处理可以提高杧果的采后品质。

（周 洲/摘译）