农产品安全检测技术的发展路径与应用分析

□ 王世琨 国家农业标准化监测与研究中心

当今，民众食品安全意识不断提升，农产品在民众的日常生活中是不可或缺的部分，其质量的优劣是人们高度关注的热点问题，质量问题直接影响民众的生命健康。然而尽管如此，在新形势下农产品安全问题仍屡见不鲜，为此，如何加强对农产品的安全检测就成为人们谈论的重点问题。

1 农产品安全检测技术的发展路径分析

1.1 提升安全标准

在农产品安全检测过程中，需要对问题进行具体分析，制定管控措施。要对农产品安全处理方案进行优化，建立完善的农产品安全检测发展目标。对农产品的安全检测标准进行综合管控，使农产品安全质量检测工作扎实进行。

1.2 优化结构体系

1.2.1 检测能力升级

要掌握最为先进的检测方法，全面提升检测人员的检测能力。只有具备扎实的检测技术，才能全面提升农产品安全检测的整体实力，保证农产品安全检查的全面落实。要提升设备检测能力，加大投入力度，特别是在基础设施建设方面，引进先进的检测设备，推进检测体系的全面提升和发展。加大对农产品市场管理力度，特别是要对目前的种植养殖技术中心严加管控，以确保农产品的安全可靠。

1.2.2 人才培养升级

为满足我国日益增长的农产品检查需求，要做好人才培养。专业的检测人员是我国农产品检测技术的主体，因此，要建立系统的人才培训体系，从多方面对检测人员进行培训，主要是法律法规、方式策略、检测标准等方面的培训，使检测人员全面发展，彻底解决农产品安全检测人才短缺的问题，从不同层面提升检测技术与知识水平，建立一支素质高、检测技术过硬的检测队伍，为我国的农产品安全检测做出更多贡献。

1.2.3 资源结构升级

随着我国新型农产品安全检测技术的不断涌现，现阶段的检测技术已经难以满足目前的需要，所以需要对原有的资源结构进行优化升级，以使我国的农产品安全检测机构能够在新形势下更加高效的运转。目前我国大力扶持农业发展，管理人员要以此为基础，找到相关的平衡点，特别是非营利行为与检测制度之间的平衡点，使国家惠农政策更好地发挥效果。

2 农产品安全检测方法的应用

2.1 农药残留检查

目前，我国农产品安全检测技术得到了全面发展，一些先进的检测技术如气相色谱法等得到了广泛应用，已被相关专家所认可。在农产品生产中，相当一部分农民随意使用农药和化肥，造成农产品农药超标问题十分严重，而且迟迟得不到解决。由于缺少专业的指导，加之农药品种的不同，使农民对其成分与化学结构的差异不甚了解，这必然会导致农药超标问题，对此，需要进一步提升农产品安全检测技术。采取有针对的检测措施，加以识别和控制。我国自主研发的飞行质谱分析仪在检测方面具有较大优势，而且操作简便。检测速度快，可以广泛推行[1]。

2.2 原生毒素的检查

原生毒素能够对农产品的安全性产生重要影响，会使人们的身体健康受到侵害，在农产品安全检测技术中，随着我国农业的不断发展，在目前的检测技术中，酶联免疫吸附法已经得到了应用，这主要是由于其具有操作简单、能够定量研究的特点，而传统的原生毒素检测技术相比较而言，效率低、成本高，会逐渐被淘汰[2]。

2.3 细菌含量测查

采用微量量热法或阻抗测定法，能够迅速检测出细菌数量，这是在检测细菌含量时最普遍的做法，此外，为了抑制细菌的滋生，破坏害虫的生长环境，还可以选择粮食熏蒸剂法。储存问题也是在农产品安全检测时需要考虑的，要考虑到防毒防虫技术的融合应用，建立完善的绿色化标准程序。

2.4 快速免疫分析测查法

该方法是通过高集成化检查装置，利用芯片进行分析检查的一种方法，这种方法能够快速检测出农产品的安全性，是高科技检测技术的典型代表，具有广阔的发展前景[3]。

2.5 农产品存贮中的检查方法

农产品在储藏过程中，如果方法不当，会发生变质，当人们食用后，会对人体健康造成严重危害，甚至造成生命危险。因此，要予以高度重视，用红外线分析设备进行扫描，可有效解决贮藏问题。

3 结语

综上所述，农产品是社会和人民生活的必需品，在生产过程中或使用前，一定要做好安全监测工作，形成系统的农产品质量检测机构，不断提升我国农产品安全检测水平，确保我国农产品质量安全，为民众的健康提供安全保障。