浅谈食品检验检测体系存在的问题及完善对策

2019-01-05王玲芹青岛华测检测技术有限公司

食品安全导刊 2019年15期

□ 王玲芹青岛华测检测技术有限公司

人们对于生活中食品安全的重视程度逐渐提高，食品的安全也会影响到社会的稳定发展。食品关系到国民经济的健康与发展，如果要想保证人们的身体不受到不合格食品的影响，保证人们生活满意度的提高，相关部门就需要提高对食品监督与检查工作的重视程度，确保食品的安全与质量。从而针对于企业的问题采取有效的处理措施，确保食品食用的安全与国民经济的稳定发展。

1 我国食品检验检测体系中的问题

1.1 食品安全的监管体系不够完善

在食品生产的过程中缺少完善的监督管理体系是当前最重要的问题之一，由于管理制度不完善从而导致食品生产企业的一些行为得不到约束与规范。一些企业为了赢取更大的利润不惜违规违法[1]。

食品生产的过程主要包含了原材料、加工、食品运输与消费等多个环节，如果其中的某一个环节出现了问题就会导致严重的安全问题。作为监管部门需要对各个环节进行控制，提高食品的安全性。

1.2 生产管理制度不完善

在社会的发展中安全问题不断发生，并且引起了国家相关部门的重视。为了改善食品问题需要政府部门逐渐完善相关的食品生产与监督管理的法律法规与规章制度，保障食品的安全，为人们创造一个安全、健康的环境。但是在食品的实际生产过程中，由于监管政策的落实不到位，导致食品企业的生产缺乏规范，在食品企业的实际内部结构中没有完善的生产管理制度，从而引发了一系列的食品安全问题。

2 如何打造食品检验检测体系

2.1 建立完善的食品检验检测体系

目前，我国对于食品检验检测体系管理工作不断提高重视程度，其中的监管主体比较多，责任不够明确。这就需要建立一个全面的完善的整合机构，通过统一职能协调管理机制，建立一个食品安全监督管理体制，保证生产环节得到有效的管理，另外还可以减少工作量，切实做到对食品的监督与管理。食品的监管部门，还要对监督工作进行统一的分工，明确各自的职责与权限，做到工作的协调与统一，保证食品质量的安全[2]。

2.2 建立食品安全生产体系

对于食品的安全生产需要采取科学的生产体系。另外，还要创新、完善食品生产技术，对食品生产进行严格的把控。在对食品加工企业进行考察与考核的时候，还需要通过综合的分析方法，其中主要涉及企业的生产能力、员工综合素质水平以及生产流程的规范化、标准化，等等。只有通过严格的控制才能够定期对所有的环节进行抽查分析，然后发现其中存在的问题，针对具体的问题加强研究，并且进行有效的解决，确保食品的安全生产。

2.3 建立食品安全诚信体系

企业要想健康稳定的发展就应该坚持诚信为本的原则，一些小型的基层食品加工企业，为了赢取更多的利润，不惜生产假冒的食品，从而导致食品安全问题不断出现，给社会经济的发展造成不良的影响，甚至威胁人们的安全。究其原因就是企业安全生产与诚信意识比较差，因此需要建立一套完善的食品诚信管理体系，通过诚信体系的建立积极鼓励合法的生产企业按规定生产，这样也有利于约束企业的行为，严厉打击不法行为，积极、正确地引导生产企业安全生产与销售。