食品安全检测技术对食品质量安全的影响探讨

2019-01-05鄢兵华杜利利仙桃市公共检验检测中心

食品安全导刊 2019年15期

□ 鄢兵华袁勇杜利利仙桃市公共检验检测中心

现阶段，由于食品安全问题随着经济的发展已经成为了社会发展各个领域非常重要的一个问题，因此促进食品安全检测技术的发展，对食品质量安全的保障是具有重要作用的[1]。食品的安全问题是不容忽视的，因此积极深入剖析食品质量安全目前主要存在的问题，以及找出问题的原因采取措施，以提高食品质量安全为目标，为保障人们的安全和利益而努力刻不容缓。

1 食品质量安全现状

目前，在我国社会经济发展中，食品行业的发展占据着十分重要的地位，时时刻刻影响着人们的生活，在发展中也频频暴露出食品质量的安全问题，让人们聚焦的同时也感到了担忧。

一方面，随着人们生活需求的增大，农业的发展需求和压力也变得比以往更大，为了满足人们日益增大的需求，一些农业生产者不惜过度投放大量的农药、添加剂或者激素等化学物质促使农产品快速生长。但是超标准投放这些化学物质使得农产品在投入使用时难以去除这些化学成分的残留物质，因此很容易对人们的健康带来危害。

另一方面，在食品加工厂或者企业方面，一些企业为了谋求更大的经济利益，所以生产时为了降低成本，往往采用的食材和原料都相对较为劣质，甚至有些企业还采用不符合标准或者没有检测过的原料来进行加工。人们食用了这样生产出来的食品，不仅对身体没有益处，还严重影响了身体的健康，特别是正在成长中的学生，如果是长时间食用不符合食用标准的防腐剂和添加剂等物质，后果不堪设想。

2 食品安全检测技术对食品质量安全的影响

2.1 食品安全检测技术是保证食品安全的有效手段

食品安全检测技术在食品检测上应用广泛，例如对于食品安全的基础检测、添加剂检测、毒素检测以及转基因检测，等等。这些安全检测技术可以较好地检测出食品中的有效物质，使食品质量安全得以保证。所以，在食品上市之前，利用食品安全检测技术进行检测是保证食品质量安全的有效手段。

2.2 利用食品安全检测技术可以加大食品安全监管力度

食品在流入市场或者流入市场之前，相关食品安全监督部门可以利用食品安全检测技术及时对食品进行相关检测，使食品的质量得以保证。如果食品在流入市场之前，应用食品安全检测技术检测出不合格食品，食品安全监督部门可以采取相关措施阻止不合格食品在市场上流通，这样就在很大程度上加强了食品安全的监管力度。

2.3 食品安全检测技术可以促进食品行业发展

食品安全检测技术的应用既加强了对食品质量安全的保证，也加强了相关部门对食品安全问题的监管，这在很大程度上使食品行业得到了规范化的发展与建设，对食品行业的发展起到了重要的促进作用。

3 加强食品安全检测技术的几点思考

3.1 建立完善的食品安全检测体系

食品安全检测技术在我国社会发展和人们的生活保障上具有十分重要的作用，因此不断加强和完善食品安全检测体系，使其能更好地发挥职能和作用，这是十分有必要的。目前，我国的食品安全检测体系在很多方面还尚未得到完善，因此加强相关部门之间的联系，积极沟通与交流建立完善的食品安全检测体系，使问题提到日程上，也争取使问题得到各部门的重视，使食品安全检测体系得以尽快构建和完善起来。

3.2 结合生物检测技术加强食品安全检测

近几年生物检测技术在很多领域都得到了应用和发展，在食品安全检测中的应用也成为了相关研究人员所关注的问题。利用生物材料与检测的食品发生反应，由于生物技术具有特异性生物识别功能，可以有效地检测出异常部分，以提高食品安全检测的效率和准确率。因此，在食品安全检测中结合生物检测技术也是提高食品检测技术的有效手段。

3.3 不断加强对食品安全检测技术的研究

随着社会经济的飞速发展，我国已经进入了一个新的社会发展时期，在这个新时期的发展背景下，相关的技术与研究只有与时俱进，坚持改革和创新，才能在这个不断变化和发展的社会中充分发挥作用。为保证食品质量安全问题得到有效的检测和监管，加强对食品安全检测技术的研究，使食品安全检测技术不断进步才能解决发展中面临的更多问题。例如：生物传感器技术、生物芯片技术等技术的应用和研究，都是随着科学技术的进步和发展研究而来的，因此不断地研究和开发食品安全检测技术既是食品安全发展的需求，也是社会经济发展的需求。