流通环节食品安全抽样检验工作的现状及对策探析

2019-01-05湖北省荆门市钟祥市产品质量监督检验所

食品安全导刊 2019年15期

□ 周燕湖北省荆门市钟祥市产品质量监督检验所

重视并不断提升流通环节的食品抽样检验力度，从而最大限度保障流通食品抽样检验的实效性，确保食品安全。本文针对流通环节食品安全抽样检验工作存在的问题，提出了解决对策，以期提升检验工作的整体水平，为我国食品安全保驾护航。

在任何一个时代，尤其是在经济快速发展的环境下，食品安全必须引起全社会的高度重视。在相关科学技术的推动下，我国流通环节食品安全抽样检验工作取得了一定的成效，但是威胁食品安全的因素依然存在，因此，有必要从流通环节食品安全抽样检验工作的现状入手，找到解决问题的方法。

流通环节食品安全抽样检验工作的现状

检验工作量很大

我国是人口大国，每天流通的食品难以估量，食品抽样检验工作中需要抽样的食品类型很多，而且数量极大。加之，我国食品类企业转型升级速度加快，意味着食品种类将越来越多，面对多元化的食品类型，有限的食品抽样检验资源则难以有效应付，进而影响到最终的检验质量。

检验程序规范性需要提升

通常来讲，越科学合理的抽样检验流程则越能够保障食品安全抽样检验的有效性，从而将食品监控贯穿各个环节。然而，从现阶段流通环节食品安全抽烟检验工作的实践过程来看，抽样检验程序不规范的情况依然存在，未严格按照检验流程进行相应的处理，其中人为因素的影响程度比较大，致使一些存在安全隐患的食品最终流入到市场。

食品安全抽样检验工作未进行有效监管

越有效的监管越能够保障食品安全抽样检验工作的实效性，确保每一个环节都能按规定落实。然而，从实际情况来讲，虽有监管体系，但监管执行不够严谨，例如，食品流通环节抽样检验监督管理机制不够完善；在检验人员实际操作过程中，未按规定进行有效监督等等。由于缺乏有效的监管，导致食品检验工作形式化程度越来越严重。此外，负责监管的人员自身责任意识不够强、综合素质参差不齐，进而影响到检验工作的有效性。

提升流通环节食品安全抽样检验工作有效性的对策

统一流通环节食品安全抽样检验工作的标准

①依托食品检验机构，建立食品安全抽样结果信息共享平台，一方面需要将共享的权限进行明确，目标是保护部分重要信息；另外一方面将各个地区有关食品安全抽样的信息进行整合，从而提炼出具有实践指导意义的信息，有利于精准帮助某一个地区有效开展食品安全抽样工作。将现有的资源进行合理分配，并实现最大限度利用的目标。②基于实际需求，将被检测食品的抽样种类进行合理放宽，从而扩大检测样本所涉及的范围。这里需要注意的是，由于食品种类多以及量大，因此，需要增强检验结果的代表性，这样有利于相关检验工作的高效开展。③重视新技术以及新设备的应用，从单一指标的定性检测朝着多元参数的定量检测方向发展，有利于保障检测结果的准确性，从而对食品安全隐患以及风险进行有效的评估，让相关部门能够快速明确食品安全隐患存在于哪一个环节，从而有针对性的开展整改措施。

不断提升食品抽样检验程序的规范性

规范性不强势必会影响食品抽样检验的有效性，因此，必须要求食品抽样检验工作严格按照相关规定有序进行。食品安全抽样检验工作具有严谨的检验流程以及标准，加之科学有效的检验技术以及相关法律法规，构成了一套完善的食品安全检验体系。而一套完善的体系能够保障实践工作的有序开展，因此，不同地方应当根据自身的实际情况，以上述体系为基础，构建与地方特点相符合的检验机制。

提升监管人员以及抽检人员的综合素养

提升对食品抽样人员的监督力度，确保食品安全检验体系能够在任何一个环节得到有效落实。提升监督力度则必须从监管人员入手，不断提升其综合素养，从而保障食品抽检工作可以有序开展。为此，相关机构应有针对性的开展业务人员的培训，重视职业教育以及专业技能的培训，从而提升相关人员的综合素质。与此同时，食品检验机构还需要完善对不规范行为的惩处制度，将责任落实到人头，哪一个环节出现问题则必须及时进行追究以及整改，确保每一项工作能够有序开展。