浅析动物检疫对食品安全的作用

2019-01-05滦平县市场监督管理局

食品安全导刊 2019年15期

□ 杨李滦平县市场监督管理局

在社会经济的迅速发展下，人们的生活水平日益提高。在这种情形下，食品安全越来越成为人们日常生活中关注的焦点，由于每个人每天的生活都离不开食品，因此食品安全的问题与每一个人的健康具有巨大的关联，人们只有吃到健康、放心的动物食品，才能够保证人体的正常运行，否则会对身体造成重大的影响。

随着人们生活水平的不断提高，动物性食品及其衍生物已经成为食物的一大部分来源，因此，对于动物食品的检疫直接关系到食品安全问题。近些年来不断出现的动物性食品安全问题，不仅影响了人体的健康，也为食品安全管理和动物检疫敲响了警钟。让人们开始意识到食品安全的重要性，如果吃到了不符合生产标准的动物食品，则会对身体造成不可逆转的危害，所以每个人都应该认识到动物检验的重要性。

不安全动物性食品的害处

不安全动物性食品，这里主要指的就是没有通过国家检测的食品，这些食品对于人体的健康都有一定的威胁，甚至会对身体某些器官造成不可逆转的影响，使器官的抵抗能力下降，提高患病的概率，而且一旦发生大规模的不安全食品问题，还会影响国家经济的发展和社会的稳定，对检测机构的权威性产生怀疑，进而使得整个市场处于低迷状态，影响整个社会的经济发展。

这类食品的危害主要包括3大方面。①消费者食用了这类不安全动物性食品后，患上难以查明病源的疾病，如感冒发热，或者头晕乏力，普通的检查并不能查到病因，但身体却变得不如正常时候了，轻者则会出现身体不适，重者甚至危及生命安全。②对该类产品的市场产生冲击。消费者一旦了解到这类产品对自身体质会造成影响，下一次便不会再次购买这种产品，使得这类产品的销售额下降，甚至消费者会减少对于动物食品的消费，进而影响了整个动物食品业，造成行业的业绩衰落。③造成不可避免的畜牧业的受损，作为我国经济的一大方面，畜牧业如果受到大规模不安全食品的冲击，则会对整个社会经济的发展造成危害。

动物检验检疫的作用

所谓动物检验检疫，就是将动物性食品以及相关产品按照相关的规定和法律进行检测，以保证食品的安全性。对于出现问题的检测对象，采用适当的处理方式，防止动物性疾病的传播，从而保证生产和流通的产品具有安全性。这对于整个畜牧业以及人民来说都是十分有利的。作为畜牧业健康发展的一个重要环节，动物检测检疫的范围要广泛，例如牛、驴、骡、羊、鸡及鸭等常见的畜禽、兽皮、动物的皮毛以及捕获的野生动物都要进行检验检疫。

在这种范围下，基本所有的在市场上流通的动物产品都需要经过复杂的检验检疫，才能卖到消费者的手里，只有检疫合格的产品才能保证对人体的无害性，可见，检测检疫对于食品安全来说起了十分重要的作用。

对这些动物产品的检验检疫可从源头上杜绝生产出有危害的产品，通过合理无害的饲养，使畜牧业健康合理的发展，可促进整个行业的进步，也保证了人的身体健康状况。其次只有合理科学的进行养殖和繁衍，才能确保动物的健康，保证产品的可靠，让消费者都能购买到合格、心的动物产品，也保障了消费者的合法权益。

对动物检验检疫的建议

本文叙述了关于不安全动物性食品的害处和动物检疫对食品安全的作用已经在上文做了叙述，因此对于每一个人来说，提高防范意识必不可少，只有意识到动物检疫的重要性，提高警惕，才能保证自己食用的食品符合健康标准。与此同时，食品安全问题不仅关系到消费者的健康和权益，还关系到国家经济的发展和社会的稳定。因此，在动物检疫过程中，务必要作到一下几点。

①相关检疫部门要不断加大执法力度。对于检疫的各个环节严格把关，杜绝检疫漏洞，在检测过程中发现问题要及时进行处理，对违反检查检疫制度的现象进行严格惩处，保证检疫人员的纯洁性和专业性，增强合格检疫的意识。②要加强对养殖者的监管力度，从源头抓起，从养殖者开始，对违规违禁的药物加强核查和把控，确保流通环节具有双向保证，限制兽药的使用，不仅从兽药的种类出发，更要从数量上确保安全。③要加强科学养殖知识宣传和食品安全知识的教育工作。正面引导养殖者，不断更新养殖理念，倡导科学养殖，通过具体的案例让养殖户学会如何更合理的进行养殖，也通过一些处罚案例对养殖者起到一个震慑作用，让他们不敢于轻易滥用兽药或者进行非法养殖。④加大宣传法律法规的力度，普及相关的《中华人民共和国动物防疫法》以及《中华人民共和国出入境动植物检疫法》等，增强法律观念，对于违法和违规行为进行严肃处理。⑤要加强动物检验检疫执法队伍的建设，通过定期的学期和相互之间的学习交流对执法队伍进行专业素质教育，既要保证他们的专业性，又要保证实践的可行性。提高工作人员的职责意识，重点加强上下级之间的监督和管理，确保检疫工作的顺利开展。