当代食品检验检测体系的现况及应对策略

□ 李海军 蒙牛乳业(保定)有限公司

我国市场经济在飞速发展的同时，也带动了各个行业的发展，食品行业更是创造了很高的经济效益。我国食品行业在发展的同时，也存在着很多食品安全问题，对人们的身体健康构成了很大的威胁。基于这种情况，生产食品的企业固然需要负很大的责任，但同时食品安全检测机构也需要进行深刻的反思，对食品安全问题进行严格把关，推动社会的和谐稳定发展。因此，强化食品检验检测体系的建设管理是十分必要的，这样才能为食品安全提供有效的保障，推动社会的健康发展。

食品检验检测事关国计民生，要想为人们的健康提供有效的保障，就需要构建一套完善的检测检验体系，并采取科学合理的方式不断提升检测检验的整体水平，对食品安全进行严格的管理，维护好食品市场的秩序。

食品检验检测体系现况

检测检验方式落后

我国检验检测食品的方式较为单一，目前已经成为食品质量卫生的一个主要影响因素。我国幅员辽阔，各地之间的经济发展水平存在着较大的差异，很多经济较为落后的地区在食品检验检测方面甚至没有配套的专业技术，且检验检测部门不正规，因而很难为食品安全提供有效的保证。近年来，各大媒体接连曝光了各种食品安全问题，这也充分说明我国食品检验检测体系存在着一定的问题。即便在发达地区，其食品检验检测方式也有着一定的滞后性，工作效率成效不高，对于新出现的食品安全问题，以往的检验检测体系很难检测出来。

缺乏完善的检验检测体系

在对食品进行检验检测的过程中，既需要先进的检验技术作为支撑，还需要一套完善的体系为其提供保障。食品安全检测工作涉及很多方面的内容，在开展的过程中，经常会受到各种因素的干扰，从而埋下安全隐患。对于食品检验检测工作而言，任何一个环节出现问题，都有可能对后续工作的正常开展产生很大的影响。由此可见，食品检验检测工作的顺利开展，需要一套健全的检验检测体系作为支撑，以实现各项工作的有机整合。就我国目前整合的情况来看，成效较低。食品检验检测与经济效益有着很大的联系，很多企业在具体的工作中，往往为提高经济效率而置食品安全于不顾，导致市场内流入了很多不合格的食品，严重威胁了人们的身体健康。

缺乏统一的市场准入机制

对于食品检验检测而言，市场准入机制能够为其工作质量提供有效的保证，避免不合格的食品流入市场。然而就这项工作开展的实际情况来看，由于缺乏统一的市场准入机机制，很多食品检验检测部门自身的资质不够高，检测管理机制不够完善，检测部门的工作水平参差不齐，很难促进食品安全质量的有效提升。

食品检验检测体系的优化策略

建立健全食品检验检测体系

要想为我国食品安全提供有效的保证，就需要构建一套全面的食品检测监督体系，建设食品检测网络，促进食品检验检测管理效率的提升。政府部门要将自身的主导作用充分发挥出来，构建公平公正的竞争机制，推动食品检验检测工作朝着透明化的方向发展。此外，还要引导企业采取正当的方式进行竞争，逐渐消除各种影响食品检验检测的因素。还可以引导消费者参与其中，通过合理的方式进行综合的判断，建立良好的市场秩序。

提高食品检验检测的技术水平

食品检验检测技术水平的提升，能够为食品安全提供强有力的保障。我国食品检验检测的技术水平还比较低，因此要积极向发达国家借鉴成功的经验，对检验检测技术的方式进行不断的创新，并对其中存在的问题进行改善，对食品检验检测工作进行统一和规范，从而保证食品的安全与质量。

构建科学的食品检验检测机制

食品检验检测机制的科学构建是十分必要的，能够为各项工作的顺利开展提供有效的参考与指导，转变以往单一的检测方式，更加适合社会发展的具体需求。对食品检测人员进行严格的约束和管理，使其能够明确自身的职责所在，如果工作人员没有严格按照相关的制度开展相关工作，则应对其进行严厉的惩罚，而表现良好的工作人员，则应进行适当的奖励，将工作人员的积极性充分调动起来。在发现制度中的问题后，应结合具体的情况进行调整和优化，发现质量问题之后立即采取科学合理的方式处理问题。除此之外，还应组织检测人员定期进行教育培训，以此为基础实现市场秩序的良好构建，防止食品行业垄断问题的出现。此外，还需要实施科学的防护措施，不断完善食品安全法律法规，构建良好的市场准入制度，严格规范食品生产活动，避免因各种问题的存在而对食品市场产生的不良影响。

结语

总而言之，当前食品市场上存在着质量各异的食品，对人们的身体健康构成了很大的威胁，要想有效解决这一问题，就需要构建一套健全的食品检验检测体系，重视检测技术水平的不断提升，逐渐消除食品市场中存在的安全隐患，创设良好的市场环境。