粮油检验监督在食品安全中的作用

2019-01-05马莹莹黑龙江省肇东市市场监督管理局

食品安全导刊 2019年15期

□ 马莹莹黑龙江省肇东市市场监督管理局

随着流通体制的改革逐渐深入，粮油食品的安全问题深受人们关注，其与人们的生活息息相关，关系着人们的生命和健康，因此，需要高度重视粮油检验监督工作，同时粮油检验监督工作也是当务之急，本文从当前粮油监督检验的现状出发，针对当前我国粮油检验工作中存在的问题，阐述了粮油检验监督在食品安全中的作用，并为促进粮食的质量安全，推进我国粮油检验工作水平的提高，提出了建议。

粮油质量检验和监督工作的政策性与社会性较强，如果质量出现了问题，会给社会经济造成严重损失，以致成为不安定因素，引起社会秩序混乱，影响我国安定和谐的局面。粮油监督检验主要是利用科学的方法和手段，对粮油以及它的制成品进行分析与评价，它是一门专业性和技术性很强的工作，其检验的对象主要是粮油食品的品质，包括营养、工艺、储藏等方面的品质和卫生指标。为促进粮油监督检验工作的稳定和深入进行，要加强对每个环节的控制，突出粮油监督检验工作在行政执法中的作用，提高经济效益与社会效益。

我国当前粮油监督检验的现状

随着粮油体制的改革，粮食经营呈现出市场化、多元化等特点，但目前还存在着对粮食监督检验认识不足的问题。其主要表是有的生产经营者根本就不了解粮油的监督检验，质检人员素质低、能力差，不适应粮油监督检验工作的要求，而具有较高素质的粮油监督检验人员又十分短缺，所以使得粮食检验称为了相对薄弱的环节。在目前的粮食生产经营流通中，随着市场经济的日益深化，逐渐呈现出多元化的特点，由此粮油检验监督工作也随之变得愈渐复杂，对此，需要加大对其的重视力度，摒弃过去相对传统落后的工作观念，用发展的眼光看待粮食检验监督问题，以推进粮油检验监督工作的开展。

粮油监督检验在食品安全中的作用

就个体而言

食品在人们的生活中的重要性不言而喻，食品的质量安全和民众的切身利益、身心健康紧密相关。对于食品安全问题，每个消费者都在共同关注，其重要作用不容小觑。例如几年前发生的三聚氰胺奶粉等一系列事件，足以说明不重视食品安全问题的严重性，相关的检测机构要认真履行自己的职责，实事求是、采取科学的方法对之进行抽检，防止上述案例的发生。

就生产企业而言

检测机构能通过精密的仪器和规范的操作，得出公正客观的结论。从而使企业发现问题所在，制定出相关的应对措施，及时对生产工艺进行调整，提高产品质量，使企业最终收获可观的经济效益。实践证明，检测可使企业进一步完善产品，稳固占领市场。并可有效规范食品市场秩序，从而使食品质量安全得到提升。

就社会而言

粮油监督检验只有质量上把好关，才能发挥出积极有利的作用，为粮油安全提供技术保障。食品如果有安全卫生问题，势必引起社会的恐慌，同时社会经济的发展也会受到制约，因此，就社会意义来说，提高粮油监督检验水平具有非常重要的意义。加强粮食检验监督工作是当务之急。为使粮油食品安全得到更好的保障，粮食质量检验工作应做好以下几方面。

1.进一步完善粮油质量检验体系

为了使粮油监督检验得到严格的规范，要建立一套完善的检验监督制度，使各级检验工作规范化。同时，进一步完善整个粮食质量的测报网络，从而为粮油质量监管工作提供充分的科学依据。

2.加强对各级检验化验机构的建设粮油检验机构具有举足轻重的作用，因此，要加强对各级检化验机构的建设，做好粮油检化验人员的选拔招收工作。重点做好高校粮油专业毕业生选招工作，注意发挥专业人员的聪明才智，注重科技创新能力的培养，把现代科技成果积极运用到粮油监督检验工作中，同时还要加强基础设施建设，尽快促进老旧设备的更新换代，以满足粮油检验监督工作的需要。

3.逐步推进粮油质量检测法制化

要提高检测人员的法制意识，公正客观的做好粮油质量检测，在检验工作中，工作人员要提供真实可靠的数据，要严格粮食执法，禁止弄虚作假，保障粮食流通顺畅、合理、规范。不断加大粮油监督法制建设力度，确保粮油监督和检验的公证。

4.强化粮油质量监测、仲裁的社会职能

严格执行国家制定的粮油食品质量和卫生标准，通过对各种质检手段的大力运用，有效地对全社会粮油及其制成品实施质量检测，严厉打击流通过程中各类违法犯罪行为，让粮油食品在一个正常、有序的环境中流通。

5.建立风险监测计划机制，提高食品质量风险判断能力

要加强对食品生产加工环节的风险监测工作，进一步提高和加强食品质量的安全预警水平，按照《风险监测计划》要求，确保检验时限。同时，要严格执行风险监测信息报告制度，以促进食品质量风险的正确研判。