健康与期望能让人们多吃果蔬

新年来临，健康祝福总是有关“多吃果蔬，有益健康”，许多商家借提高消费者的果蔬购买意识来营销果蔬。由意识决策科学研究会（entient Decision Science）所主导的农产品营销协会（PMA）对农产品营销展开了研究，发现新鲜农产品的健康价值为信息传播提供了坚实基础，人们追求健康生活品质是好事，表现出对健康饮食的渴望。这解释了健康是人们选择食物的一个理由，同时还有其他因素使人们更爱果蔬，例如果蔬可以满足口味需求、食用便利、安抚情绪以及促进饮食文化发展等。如下是该研究所发现的几种推动消费者饮食喜好的具体因素：健康因素（食物的营养特性、天然与加工程度等）、特定情绪因素（满足特定的情绪需求，如焦虑/压力、自我接纳、骄傲等）、特定风味、丰富性 （满足对不同风味和食物的体验，提升幸福感）等等。销售人员、健康专家、政府机构等可以通过上述这些因素改变消费者的消费意识，从而提高果蔬销售量。想要养成健康饮食习惯而需要多食用果蔬的人也可以从这些因素考虑提高果蔬摄入量。

（资料来源：pma，童 彤/摘译）