食品企业职业病危害因素检测评价分析

□ 张 蕾 马 卓 吉林省安全生产检测检验股份有限公司

在食品生产与加工中，容易产生职业病危害，对从业人员的健康构成一定的威胁，因此需要做好食品安全生产检测工作。本文主要分析食品企业存在的主要职业病危害，并结合具体的危害因素对其预防措施进行科学合理的探讨，以期保证食品企业员工的健康权益，为食品安全生产工作提供借鉴与参考。

职业病危害发生在各行各业，包括食品加工与生产企业，针对食品生产中发生的职业病危害因素进行分析，可保障食品行业人员的身心健康，为食品安全、卫生检测工作提供有益帮助。因此，在实践工作中，相关人员应做好职业病危害因素的有效检测，为人们提供安全稳定的作业环境。

食品企业存在的主要职业病危害

粉尘与噪声

粉尘与噪声主要来源于食品行业的初期加工环节，食品加工生产中，工作人员有时需要对原料进行粉碎、研磨和筛选操作。在此过程中，会产生大量的粉尘、颗粒，虽然工作人员会采取必要的防护措施，但是由于相关人员长期处于粉尘污染的环境下，不可避免会受到侵害，由此造成职业病，噪声引发的职业病因素则主要发生在食品生产过程中机械的运转。

不良的作业环境

高温作业环境引起的职业病应受到人们的广泛关注，引发高温危害的食品加工过程如下：在植物油加工中，油料的软化、烘榨、蒸发等步骤；制糖行业中的蔗汁澄清、粗糖精制等环节；乳制品的浓缩、干燥与灭菌等工序都需要高温，相关食品的生产环境因素对人类健康构成威胁。

有毒物质危害

食品生产中有毒物质大部分来源于食材本身和有害添加剂，有毒有害的食物容易对企业职工的健康造成影响，例如，膨化食品的生产与加工中，使用陈化粮或民工粮作为原料；部分商家为节省成本，甚至将陈年毒大米翻新成米粉，其食材中含有较高的黄曲霉素，在食品加工中，工作人员长期处于污染、变质的食物材料加工车间，其身心健康问题将会受到一定影响，长期发展会形成严重的职业病。

食品企业预防职业病危害的有效措施

粉尘与噪声的防护措施

为保证人们的身心健康，食品企业管理人员应注重在具体生产中的粉尘与噪声防护，注重采取全方位的防护措施，预防职业病危害。食品检测工作中，技术人员应对有毒有害的操作环节进行有效的监督与管理，并注重对生产工人进行安全宣传与教育，在具有高粉尘、高噪音污染的环境中，逐渐以机械化取代人工，以此减少对工作人员身体的伤害。

实际工作中，厂区管理人员应对加工设备的通道进行严格的封闭管理，并对食品生产设备进行定期的维护与保养，由此维持正常的工作状态，避免相关设备在食品生产中产生大量的粉尘和噪音污染。为有效避免职业病危害，在食品安全检测工作中，应注重向有关人员提供有效的防护用具，并对具体的安全使用规范进行明确，保证工作人员作业的安全性与合理性，以此，为食品加工生产企业预防职业病危害做出贡献。

高温环境下的保护措施

为有效保护高温作业环境下、工作人员的身心健康，应对场地工作人员进行科学有效的防护。食品生产工作中，应对相关人员提出明确要求，在进入食品生产加工车间应穿戴防护服，以此减少对自身健康的危害。此外，为有效预防厂区环境对工作人员带来的影响，管理人员应对厂区的设备进行定期的检修与维护，并对产生较大职业病危害因素的设备进行改善与升级，由此，保证相关人员的作业安全。

此外，针对食品的变质问题以及生产中的质量问题，应建立完善的检验系统，通过先进的食品安全检测技术，对食品生产与加工中的各环节进行有效控制，使其满足食品安全管理的规定。实践中，食品检验人员还应对高温作业下，食品加工对人的危害做出评估，建立完善的防护与检测机制，保证食品的安全生产。

落实食品安全检测工作

食品检测是食品行业的重要组成部分，也是保证食品安全的主要途径。实践工作中，对于食品的检测不仅在于食品本身的安全问题，还应注重食品生产与加工中，作业环境的检测。在食品安全检测工作中，食品企业管理人员应严格按照《食品安全生产规范》的具体规定，做好各细节的管理与维护工作，为生产人员的安全提供保障。

同时，基于食品生产与加工中，安全控制因素的特殊性，技术人员应将食品检测与职业病危害因素的检测进行有机联系，以此提升企业内部管理与控制力度，为食品企业的健康稳定发展贡献力量。

结论

综上所述，在食品的生产与加工中，为有效避免职业病危害，相关人员应做好粉尘与噪声防护、注重高温作业下防护措施的应用，以此提高自身的安全防护意识。同时，对相关对策的合理应用，也有利于开展食品安全检测工作，促进食品企业在新的历史阶段下的健康有序发展。