新时期我国保健食品的现状分析

□ 夏子雲 湖南医药学院 吴美香 湖南食品药品职业学院

随着社会经济的发展、生活水平的改善，人们对个人身体健康的重视程度也日益提高。受社会、环境、职业等因素影响的亚健康人群、慢性疾病患者、处于发育期的儿童，以及全身器官系统功能逐渐下降的老年人群，都越来越迫切地希望通过保健食品的特殊作用，达到调节人体机能、预防疾病、促进身体健康的目的。本文作者结合我国现实情况，对目前保健食品的现状进行分析，以寻求找到突破制约保健食品行业发展瓶颈的方法。

保健食品在我国有着悠久的历史，“药膳”是我国最具有特色的保健食品。目前，我国保健食品原料以使用具有滋补作用的药食两用的植物为主，使用频率最高的有枸杞、西洋参、黄芪和当归等，蜂胶、葡萄籽、茶叶与大豆提取物等也使用较多，而保健食品未来的发展趋势是功能产品会涵盖人们对健康需求的诸多方面，产品科技含量将进一步提升，对保健食品安全性、天然性、功能性的要求更高。

保健食品概述

不同国家对保健食品有着不同的释义。我国在GB 16740-1997《保健食品通用标准》中将保健食品定义为：保健食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。

保健食品的功能主要有：提供营养，提供增加人体食欲的色、香、味、形，调节人体机能。

保健食品的分类

①肽与蛋白质类：如谷光甘肽、免疫球蛋白等。②多醣类：如膳食纤维、香菇多醣等。③功能性油脂（脂肪酸）类：如多不饱和脂肪酸、磷酯、胆碱等。④自由基清除剂类：如超氧化物岐化酶（SOD）、谷光甘酞过氧化酶等。⑤维生素类：如维生素A维生素C维生素E等。⑥功能性甜味料（剂）：如单糖、低聚糖、多元醇糖等。

我国保健食品存在的问题

我国保健食品行业存在的问题

近年来，我国的保健食品行业取得了令人瞩目的成就，但保健食品行业依然存在一定的问题，使保健食品生产行业处于严重的信誉危机当中，也制约着保健食品行业的发展。我国保健食品行业存在的问题归纳起来主要有如下两个方面。

1.产品的科技含量低

低水平重复导致行业陷入恶性竞争。保健食品的科技投入过低，是我国保健食品行业长期处于低水平的一个重要因素；保健食品生产企业规模小，科技人员比例低，是约束保健食品行业健康发展的重要因素。如早期一些企业在研制产品时，没有周密的市场调研和基础研究，产品跟风，缺乏创新性，导致市场寿命短；某些如减肥、辅助降血糖、辅助降血脂等功能性产品，为了达到与药物等同的效果，在产品中加入违禁药物或临床药物，对消费者的安全构成了极大威胁。

2.企业重广告、轻研发，部分产品的广告宣传违法严重

目前我国保健食品行业陷入轻研发、重广告的怪圈。行业高利润导致企业忽略了对产品的科研投入。有关资料表明，保健食品行业的广告投入为销售收入的6%左右，是科研投入的4倍之多。许多保健食品广告混淆概念，夸大其词，或片面夸大产品的药理作用。

保健食品存在的问题

1.假冒伪劣现象较多

从质量安全状况来看，假冒是保健食品行业存在最多、最普遍的问题，特别是大品牌、知名品牌保健食品；随着技术的进步，假冒的方法与技术越来越隐蔽，很多假冒产品非专业人士很难识别出来，必须借助专业手段才能发现。

2.非法添加的行为经常发生

特别是近十来年，媒体曝光的非法添加现象越来越多，特别是保健领域，减肥、辅助降血糖等方面更是突出。

存在问题的原因分析

虽然目前保健食品发展迅速，但保健品行业存在的见问题特别突出，严重影响了保健品行业的持续发展与保健品在公众心目中的形象。分析得出问题主要源于以下几点。

法律法规和标准不健全

我国有关保健食品的法规、制度还存在不少漏洞，需要进行全方位完善。据市场数据，目前我国的保健品市场发展非常迅速，市场规模已超4 000亿，即使是膳食补充类产品的规模也已超过1 300亿元，并以年均10%的速度快速增长，有关机构预测我国健康营养品消费市场到2020年将升为全球第二。较好的市场前景及利益驱动，让大量的厂家甚至部分小作坊对保健品领域一拥而入，但这也从侧面证实了规范保健品市场的急迫性。

保健品行业市场尚未成熟

造成我国保健品市场混乱的根本原因是我国保健品市场还处在探索、成长阶段，正经历优胜劣汰的市场过程，难免会掺杂泥沙，经过市场的洗礼后，保健品行业市场将会逐渐成熟。

建议

针对当前存在的突出问题，只有通过严格管理、规范标准来解决。建议监管部门进一步提高保健食品准入门槛，大幅降低保健食品申报量，逐步解决保健品领域存在的同质化问题。我国卫生及食品部门，可以通过修订、范围调整检测方法及功能评价方法等措施完善保健品注册管理体系，将我国的保健食品产品注册及生产许可审查标准逐步与国际接轨。