食品安全管理中存在问题及其对策分析

2019-01-05钟军华江西工业职业技术学院

食品安全导刊 2019年24期

□ 钟军华江西工业职业技术学院

近年来，随着我国社会经济的快速发展，人们的生活水平不断提升，这使得食品安全管理越来越受到人们的关注。但在食品安全管理过程中，仍然存在着一定的问题，这些问题的存在，给人们的食品安全以及身体健康带来了极大的威胁。因此，有必要全面、深入的分析食品安全管理中存在的问题，并针对这些问题采取有效对策，提升食品安全管理的水平和效果，保障人们的食品安全。

食品安全管理中存在的问题食品安全意识不强

虽然随着生活水平的提升，人们更加关注食品安全问题，但由于我国部分地区的经济发展相对落后，导致人们的生活质量存在着较大的差异。收入相对较低的人群在消费的过程中，往往更加注重食品的价格，而对食品的质量问题则缺乏重视。这使得低价的食品存在着较大的市场，但低价食品的质量难以得到保证，甚至会对人们的身体健康造成较大的威胁。

缺乏有效的市场监管

市场监管是保障食品安全的重要措施，但目前我国缺乏有效的市场监管，导致在市场中存在着大量的质量不合格产品。例如，之前出现过的“瘦肉精”“三聚氰胺”以及“地沟油”等事件，这些事件的发生，主要在于缺乏有效的市场监管，导致这些质量不合格的食品能够在市场中流通，给人们的食品安全造成严重危害。市场监管不仅仅是相关部门的责任，广大消费者也应充分发挥自身监管作用，积极参与到市场监管之中，这样才能保障市场监管的效果和质量。但由于部分消费者的食品安全意识不强，监管责任心较弱，在消费过程中，为了节约消费成本，往往会对一些存在质量问题的产品存在默认心理，进而导致这些质量不合格的产品屡禁不绝，严重影响了市场监管的效果。

缺乏完善的法律法规

为了提升食品安全管理效果，国家出台了《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，为食品安全管理工作提供了有力的法律保障。但这些法律法规往往只是在整体上进行了规定，对于一些细节问题则不够完善，这给食品安全管理工作带来了十分不利的影响，导致食品安全问题屡见不鲜。除此之外，相关法律法规不完善，还给了一些不法分子以可乘之机，他们会为了自身的利益来钻法律的漏洞，制作或者销售质量不符合标准要求的产品，这也给食品安全管理工作带来了较大的难度。

提升食品安全管理效果的对策

提升消费者的食品安全意识

提升消费者的食品安全意识是解决食品安全管理问题最有效的方法之一，由于消费者在食品安全管理中发挥着至关重要的作用，因此，首先应注重提升消费者的食品安全意识。相关部门应加强在食品安全方面的宣传力度，既要通过传统的电视广播媒体进行宣传，也要注重通过微信、微博等新型媒体进行宣传。可以建立有关食品安全方面的微信公众号，通过微信公众号推送相关内容，使消费者能够接触到更多的相关知识，提升消费者的食品安全意识。消费者的食品安全意识增强，在面对质量不合格的产品时，不仅会拒绝购买和食用，而且能够主动向相关部门举报，进而能够充分发挥出消费者的监督作用，加大对劣质食品的打击力度，提升食品安全管理的质量和效果，保障人们的食品安全。

提升市场监管力度完善监管制度

完善的监管制度可以为食品安全管理工作提供有力的保障，目前，我国已经建立了生产许可证制度、产品质量认证制度以及产品质量国家免检制度等，但这些制度仍不够完善，缺乏对细节方面的规定和约束。因此，相关部门应结合目前市场的实际情况，不断完善监管制度，使监管制度更加完善，提升市场监管的效果。除此之外，相关部门还应注重完善市场准入制度，加大对食品的检测，只有在检测合格的前提下才能进入市场进行销售，这样可以从根源上保证食品的安全。要提升对市场的监管力度，及时发现并处理存在问题的食品，要对劣质食品的生产以及流通渠道进行打击。监管人员要具备较强的责任意识，认真负责的开展监管工作，从人民群众的切身利益出发，保障人民群众的食品安全。

建立健全法律法规

针对于食品安全管理相关的法律法规，要注重从细小问题入手，对其进行不断的完善。除此之外，还要针对食品生产的源头、生产环节以及流通环节等制定相应的法律法规，切实保障食品的安全性。通过健全的法律法规，可以为食品安全管理工作提供法律保障，确保食品安全管理工作能够有法可依，这样才能使食品安全管理工作真正落到实处，起到更好的效果。