信息化时代食品安全监管的发展对策

□ 封 燚 河北省承德市市场监督管理局

民以食为天，食物是每个人赖以生存的基础，是每日不可或缺的东西，所以人们是否可以健康成长，取决于食物的质量。随着社会的发展以及科技的进步，还有经济水平的提高，人类的食物也开始向多样化的方向发展。那么食品的安全问题，也是人们最关注的一个方面。本文对此进行研究。

最近几年，总有一些关于食品安全事件的安全性问题涌上各大媒体、网络以及报纸，最常见的饮食问题出现在各类餐厅，甚至是个别的学校以及幼儿园，媒体上可看到一些关于学校饮食安全问题的报道。饮食相关的安全问题，不但影响了人类的生命安全，还严重的影响了政府部门的威信，损害了我国食品相关行业在国际市场上的形象，所以为了保证食品安全，我国政府采取了一系列措施，加强食品安全监管。

食品安全监管中存在的问题

食品原料问题

出现食品安全的根本原因在于食品的原材料。由于社会的发展、科技水平和经济水平的提高，有一些转基因食品和非传统的外来食品逐渐出现在市场上，同时，市场需求量比较大，一些采用非传统手段可以制作的食物被机械化生产出来，在生产食品的过程当中，很难避免会出现一些食品安全隐患问题。我国是一个以农业生产为核心的国家，各个地区生产的农产品都有不同的层次和质量问题。为了减少一些不必要的问题的发生，我国政府部门加大对农产品的质量把控，还有一些农产品受天气原因、自然灾害的影响，会偏离原实验中的生产环境，导致农产品在上市之前，就已经产生了质量变化。另一方面，我国除了以农产品为核心生产食品外，还有一方面是饲养家禽。我国人民除了以农产品作为生存基本条件外还要需要补充其他的营养，比如肉类，人们主要食用的肉类，有家畜、家禽，如鸡、鸭、牛肉与猪肉等，海产品如、鱼、虾与海藻类等等，在养殖过程中饲料中添加抗生素、苏丹红、瘦肉精等等；蔬菜水果种植过程中土地重金属超标，农药、化肥的使用造成农药残留超标，这些都是造成食品原料安全问题的隐患。

食品流通问题

除了食品的原材料外，导致食品安全问题的另一个原因是食品生产的流程问题，例如有的城市发展较快，供需量比较大，食品的流通速度就比较快，不会积压在仓库中，但是对于一些发展的比较慢的城市，交通不是很便利的地方，有一些保质期很短的食物会很容易发生质变，也就会产生食品的安全问题。同时，关于工业方面，我国的生产手段发达国家发展的快，所以一些进口食品都是有一定量的库存，当这些产品在相当一段时间内的需求量并不是很大的时候，这些进口食品就会积压在库房，无法正常在市场上流通，那么对于这些食品，有的商家并不会将损失仅限于商家自己，甚至会将一些快要到保质日期的食品，继续留放于市场供人们食用，这就造成了人类的身体健康隐患，也是食品安全问题的原因之一。

食品安全问题维权意识低

最后一个问题就是，虽然社会发展速度比较快，但是一些人在身陷食品安全问题的时候，并没有采取正确的法律手段来维护自己的权益，反而继续食用，甚至是忍气吞声。所以在从根本原因上注意食品安全问题的同时，还要注重提高消费者的维权意识，当消费者面临食品安全问题的时候，一定要采取法律政策手段，向政府以及消费者协会提出所面临的问题，这不但能保障食品生产经营上的食品安全，也是对自己和他人生命负责的一种表现。

信息化时代食品安全监管的发展

移动执法平台

为了更有效地监督食品安全问题，已采用移动执法平台，不仅可以高效解决之前的问题，还可以更好的监督食品生产的过程。①提高工作人员的工作效率，减少了不必要的工作量。②移动平台的使用节约了以往的监督成本，减少了后续繁琐的工作量。③移动执法平台的单位数据，为执法人员的工作提供了便利。④完善执法人员的工作流程。通过执法数据的归纳与汇总，可以及时发现食品安全监管中存在的问题，因此要加大对移动执法平台的应用。

明厨亮灶工程

为了更符合信息化时代的标志，我国也采取了“明窗亮灶”的策略，通过信息技术手段可以更高清的展现食品的生产与制作过程，增加了消费者的监管渠道。

“明窗亮厨”的政策是通过高清摄像记录甚至是直播生产流程。政策的出台是为了更好的解决餐饮环节对食品安全问题的监督和监管，为了更好的自律的实施该政策，政府需要加大对“明窗亮厨”的宣传，也可以采取监督奖惩制度来严格把控，吸引更多的企业加入到“明窗亮厨”中，还可以时刻提醒食品生产商不要投机取巧，保障明窗亮厨的稳定性。用高科技的信息化手段，确保食品安全。

总结

综上所述，在社会发展加速、经济水平提高的前提下，食品安全问题已经成为了不可忽视的重要问题，而且食品安全问题不仅出现在食品质量上还出现在消费者的维权意识上。只有当问题产生的时候，受到侵权的人们勇敢的站出来以及负责任地将问题向国家有关部门报告，不但维护了自己的权益还为他人的身体健康以及自己的生命健康负责，所以食品安全问题不仅要从食品源头上解决，还要从消费者对食品安全的重视程度上解决食品安全问题。