蛋白质水解物对葡萄性状和抗旱性的影响

据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道（https://doi.org/10.1016/j.scienta.2019.108784），来自意大利维罗纳大学生物技术部的研究人员研究了蛋白质水解物对葡萄的性状和抗旱性的影响。研究人员在田间评估了动物和植物来源的蛋白水解物 （PHs）， 即酪蛋白 （Cas）、 大豆（Soy）和羽扇豆 （Lup）在改善酿酒葡萄品种“Corvina”性状和水分胁迫耐受性的作用。从着果到定果每10天喷施一次PHs，连喷3次，喷施两种浓度（分别为1.6和6.4 g/L，相当于用量0.5 和 2.0 kg/hm2）PHs，；清水处理做对照。

结果表明，PHs能提高葡萄产量和品质以及降低电导率指数（IG），效果差异取决于其来源和浓度。就产量而言，6.4 g/L的大豆和酪蛋白处理组产量分别达到每株5.57 kg和5.39 kg，比对照处理（4.25 kg/株）分别增加了24%和21%。通过PHs处理，葡萄可溶性固形物含量显著增加；相比于对照（132 g/L），所有PHs均显著改善了浆果的总花色苷含量。通过较低剂量的Cas处理，果实花青素含量为373 g/L，效果最佳。PHs处理过的葡萄植株的冠层温度比对照高1～3℃。关于抗旱性，最低剂量的大豆和Cas-PHs显示了降低水分胁迫指数IG（与气孔导度成正比）的强大能力。这项为期5年的研究表明，作为天然的PHs可以改善葡萄果实参数并减少水分损失，大豆和Lup-PHs可以考虑用于商业用途。

（周 洲/摘译）