灵宝苹果产销状况浅析

张吉 王鑫 王艺涵

摘要：本文通过对河南省三门峡市灵宝市的苹果生产基地进行实地调研，通过对种植成本与收益进行分析，进而发现灵宝苹果在产销中存在的问题，并对此提出一些合理的改进建议。

关键词；灵宝苹果；实地调研；成本与收益

一、研究背景

苹果作为一种重要的水果类农产品，其近年来的收购价低、产品滞销的情况时有发生。本文选择灵宝苹果进行调查研究的原因在一：第一，灵宝苹果是当地的主要经济作物。据统计，灵宝苹果的产值在当地所有水果中达88.67%，销售额约占所有水果的84.2%。第二，灵宝苹果独特的种植方式。灵宝苹果采用套袋种植，避免与外界接触，干净的生长环境有效阻隔苹果与农药、化肥等有害物质的接触，独特的培养方法使其成为绿色无害果蔬，满足当今社会大众的消费心理，而且，灵宝苹果相對其他苹果在口感、含糖量和储存时间等方面都更优越，因此在市场上深受消费者欢迎。第三，灵宝苹果销售范围广。灵宝苹果仅有三分之一销往河南市场，60%被销往广州、上海等发达的一线城市甚至国外。

二、灵宝苹果的种植成本分析

1.灵宝苹果的种植成本范畴

苹果的成本主要来源于生产成本和土地成本。农户种植灵宝苹果的生产成本规定以选苗为起点，以最终卖出灵宝苹果取得收入为终点，在这个种植以及生产的漫长过程，发生的可计入生产成本的直接费用有：种苗的挑选购买费、果树培育费、管理人工的工资费用（主要负责日常的果树除草打药修枝浇水等人工费用）、仓储费、灌溉所消耗的水资源费用、机械作业费、农药农资（主要包括化肥、农药以及园内推车等工具）、苹果的采摘费、挑拣分类费用以及套袋费等；间接费有：固定资产折旧费、小农具购置的修理费等。

2.灵宝苹果种植成本分析

灵宝大部分苹果种植户都是选择利用自家地独立种植苹果，种植面积一般在10亩至20之间，苹果产量波动比较大。以灵宝市鲁家果园农村合作社为例，其拥有2000亩的苹果种植基地，配备有先进的技术以及现代化机器，每年苹果都有一个稳定的产量。根据我们的调研数据可得出：农户的平均生产成本为0.4元/斤，农村合作社的平均生产成本为0.45元/斤。

3.灵宝苹果成本结构分析

灵宝苹果的种植生产主要由两种模式构成，即农户独立生产和加入农村合作社。参与调研的所有生产灵宝苹果的农户中，两种生产模式所占的比例大约是16：9。对于农村合作社而言，可能需要租地和雇佣人员，苹果的成本主要体现在人工费用上。而对于独立生产灵宝苹果的那部分农户，所有的人工环节都可以亲力亲为，不需要外雇人员，不需要租地，他们的成本主要是由化肥、种苗组成。

三、灵宝苹果的种植收益分析

1.灵宝苹果种植的收益来源

收益指苹果种植所带来的经济效益，一般用净利润表示，苹果种植所带来的净利润指农产品产出值减去生产过程中投入的生产要素（资本、劳动力、土地等）后的净余额。我们调研了解到，灵宝苹果主要依靠直接销售初级农产品作为主要的收入来源，农户生产出来的苹果一般由批发商进行大规模收购，也有部分农户会在果园旁边搭建临时果摊进行零星贩卖，但这仅仅占很少的一部分，可以忽略不计。

2.灵宝苹果的种植收益分析

由于独立农户与农村合作社的经营方式不同，因此我们对数据整理后分别得到了农户的平均利润和合作社的平均利润。另外，灵宝市成立有大型的果汁、果醋、果酱以及罐头加工厂，这部分销售可使果农收入增加1500万元，这是农产品加工与农业相结合的结果，调查对象中平均利润在农户与合作社之间分别为1.14元/斤和2.02元/斤。

3.灵宝苹果的收益结构分析

通过调研我们了解到，灵宝苹果分为三个等级。果径在80mm以上的为一级果、果径在65mm-80mm的为二级果、其他的统一列为三级果。三级果基本上用来临近销售，而一级果和二级果都需经过较长的流通才可以到达消费者的手中。通过数据分析可得，一级果的总利润为3.58元，二级果可得总利润为1.60元，三级果得总利润为0.80元，三种苹果的利润结构为4.475：2：1。但在调研中我们了解到，高质量的一级果在灵宝并未得到大面积的种植，一级果仅在寺河山等少数地区种植。

三、灵宝苹果的种植建议

1.提高苹果生产的组织化程度

资本利用率表示单位资本投入带来的经济利益，可以有平均利润与平均成本的比例表示。因此，结合上面的数据，可以得到农户和合作社资本利用率分别为2.85和4.49，也就是说合作社的资本利用率比农户的资本利用率要高，所以引导果农加入合作社可以增加果农的利润。调研中我们也了解到灵宝苹果主要都是按户生产，极少数农户加入农村合作社，分散的农户，缺乏组织管理，不能实现土地利用率最大化及资源的优化配置，部分农户间也存在着不良的竞争关系，而加入合作社这类组织可以在一定程度上杜绝这种情况。

2.引进先进的苹果种植技术

合作社在集中大量的土地资源和劳动力后，容易形成规模经济。在上面的分析中我们可以知道，劳动力成本在灵宝苹果生产总成本中占比最高，所以我们需积极引进先进的技术，包括生产技术以及机械技术，用机械化武装果园，打造智能化的苹果生产基地，减少人力资本的投入。先进技术的应用也有助于果园的标准化管理，精准操控人工难以把握的环节，例如果园喷雾机的使用，可以提高农药的利用率。

3.增加苹果类农副产品的生产

苹果作为初级农产品，在储存方面存在一定的难度，但是如果把部分灵宝苹果加工成苹果饮料、苹果干等产品，不仅易于保存，还能满足更多消费需求。把苹果加工成农副产品需要创办一些深加工工厂，为当地农民在苹果淡季带来了另外一部分的收入，这样既能够拉动当地经济的增长，也可以解决苹果滞销带来的销售问题。另外，农副产品相对于初级农产品更容易流通，更能够带来价值。

4.与苹果收购商建立稳定的合作关系

灵宝苹果的收购大多是买断式收购，即农户无法获得应有的收益。而与收购商达成稳定的合作关系后，不仅可以在源头上保障农户的利益，也可以促进苹果在流通环节中的合理增值，有利于苹果品牌的建设。

*本文系河南科技大学研究生创新基金项目“农产品流通利益分配调查研究”（编号：CXJJ-2018-SH08）、“精准扶贫模式调查研究”（编号：CXJJ-2018-SH06）的部分研究成果。