膳食纤维在繁殖母猪生产上的应用

胡 成，李宁宁，刘则学

[中粮家佳康（江苏）有限公司，江苏 盐城 224000]

膳食纤维（Dietary Fiber,DF）在动物营养学界的研究始于17世纪，由于膳食纤维的不可消化性，对其营养价值一直持否定态度，认为膳食纤维无营养价值，甚至包含抗营养因子，影响整个饲料的营养价值。随着动物营养专家对膳食纤维研究的不断深入，发现膳食纤维在动物营养和健康机制等各方面具有重要生理功能。膳食纤维也逐渐被营养学界认定为是继蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水六大营养素后的“第七大营养素”。适宜的膳食纤维水平不仅可以增加饱腹感、促进肠道蠕动，还能有效控制母猪的体况和膘情、提高母猪繁殖性能，进而提高猪场整体经济效益[1]。

1 膳食纤维的分类及生理功能

膳食纤维作为一种特殊营养素，其本质是指不能被动物消化道分泌的消化酶所分解的可食碳水化合物及其类似物，这些物质不能被小肠消化吸收，但在大肠中可全部或部分发酵。膳食纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、抗性淀粉、β-葡聚糖、果聚糖、果胶、寡聚糖等组成的成分和结构复杂的混合物[2]。

膳食纤维的生理学功能可以归结为以下几个方面：1）促进胃肠蠕动，减少便秘；2）吸附病原和毒素，减少有害物质从后肠向前肠转移；3）稳定血糖浓度，降低血液胆固醇水平；4）在结肠中被发酵，并为结肠微生物提供营养支持，稳定肠道菌群平衡；5）纤维发酵产生的短链脂肪酸（乙酸、丙酸和丁酸），反过来抑制病原菌的生长，维持肠黏膜的完整性，预防腹泻；6）膳食纤维具有持水膨胀的特性，可以增强饱腹感，减少动物饥饿引起的异常行为的发生[3]。

2 膳食纤维在繁殖母猪生产上的应用

2.1 膳食纤维可增加妊娠母猪饱腹感，减少刻板行为

对于繁殖母猪，为保证其最佳的健康状况及经济效益，实际生产中通常要对其进行限制饲喂来控制后备母猪和妊娠母猪的膘情，限制饲喂的饲粮供应量仅为自由采食量的40%～60%，远远不足以满足采食需要，从而给母猪带来饥饿应激。由于膳食纤维能量浓度偏低、容重小、吸水后产生溶胀能力强，通过分子之间的交互作用，呈现出一定的黏性。膳食纤维在妊娠母猪饲粮中能够延缓食糜在胃肠道排空的速度，增加食糜与胃壁的物理接触时间，参与采食量的物理调节，抑制采食从而调节采食后血糖浓度和胰岛素水平，进而延缓饥饿和增加饱腹感，减少应激。Guillemet等[4]研究了高纤维饲粮对妊娠母猪行为的影响，结果表明，饲喂高纤维饲粮可减少母猪之间的争斗，降低饮水量，采食时间和采食量有所提高。武晓红等[5]在不同粗纤维水平饲粮对妊娠母猪行为规癖（即无食咀嚼、大声吼叫、攀爬栏杆）影响的研究发现，饲喂妊娠母猪高纤维饲粮，减少了因母猪能量需求与采食量之间存在差距而产生的行为规癖的发生，并增加了趴卧时间，提高了动物福利，且以粗纤维含量为16.53%效果最佳，这表明饲喂妊娠母猪高纤维饲粮对其有益。

2.2 膳食纤维可改善妊娠母猪肠道结构，减少便秘

妊娠母猪往往在限位栏内饲养，养殖周期长，无法得到充足的运动，造成胃肠道活动减少、机能减退，轻微的便秘现象在各大养殖场普遍发生。但是怀孕后期的低膳食纤维饲粮会加重母猪便秘，导致细菌产生的内毒素被吸收使乳腺发生炎症。Oliviero等[6]研究发现，产前3周饲喂高膳食纤维饲粮明显改善了围产期母猪便秘，母猪饮水以及产后5 d的仔猪体重都显著好于对照组。谭成全等[7]报道，添加魔芋粉高纤维组母猪分娩前1 d、分娩后4 d和5 d的粪便评分显著提高，便秘发生率有降低的趋势。可能是因为膳食纤维的吸水膨胀特性，其次是膳食纤维可改善妊娠母猪粪便菌群组成。杨玉芬等[8]研究表明，提高妊娠母猪饲粮中的纤维水平，可改善粪便菌群组成，母猪妊娠前期和后期，粪便乳酸杆菌数量显著升高（P<0.05），大肠杆菌数量显著降低（P<0.05）。邓敦等[9]研究表明，饲粮中添加苹果渣后，母猪排便通畅，粪形呈筒状，堆积成形，显著降低了妊娠母猪便秘的发生率，试验组比对照组降低35%（P<0.05）。

2.3 膳食纤维可促进母猪膘情稳定

在规模化养殖过程中，母猪的繁殖性能成为一个重要的经济性状，直接影响猪场的经济效益。母猪妊娠期能量摄入和体增重与泌乳期采食量呈负相关。在实际生产中通常采用“低妊娠高泌乳”的方式去饲喂母猪，即母猪妊娠期时，在不影响其生产性能的情况下，降低采食量以促进泌乳期采食。有研究表明，母猪妊娠期能量摄入过高会导致膘情过肥，降低胚胎存活率及泌乳期采食量。配种后，母猪的营养水平太高会引起血液孕酮浓度降低，导致胚胎死亡率升高[10]。Danielsen等[11]对妊娠母猪分别饲喂3种含不同种类的粗纤维饲粮（即大麦和豆粕型；甜菜渣型；干草粉、麦麸、燕麦壳混合型纤维饲粮），同时保证各试验组母猪妊娠期总能的摄入量相同，连续进行3个繁殖期的试验，结果表明，采食高纤维饲粮组的母猪妊娠期增重和分娩时的体重损失要远大于低纤维饲粮组。

2.4 膳食纤维可促进妊娠母猪繁殖性能

膳食纤维可加速清除循环血液中的类固醇浓度，减弱下丘脑-垂体轴的负反馈作用，提高促黄体激素脉冲率进而促进卵巢发育，有利于卵母细胞成熟。而在泌乳期，母猪易出现厌食症状，一旦营养物质的摄入不能满足母猪维持和泌乳需要，不仅会影响仔猪生长发育，而且容易导致母猪泌乳期严重掉膘，延长断奶后的发情间隔，从而增加母猪的淘汰率，缩短种用年限。Reese等[12]对295头经产母猪的研究表明，妊娠期能量和养分的摄入量不受饲粮纤维的影响，但可能导致母猪能量利用率降低，使仔猪平均初生重降低0.09 kg，而母猪窝产活仔数和断奶仔猪数则提高0.3头，平均断奶窝重也提高0.4 kg。对于多个繁殖周期添加膳食纤维可提高泌乳期采食量，改变能量水平，从而影响循环血浆中胰岛素的浓度，进一步调控LH（促黄体生成素）、FSH（卵泡刺激素），从而影响卵泡生长发育、排卵率及产仔数。Veum等[13]在对600多头母猪连续3个繁殖周期的研究表明，在玉米-豆粕型饲粮中添加小麦秸秆13.35%，可以提高母猪妊娠期净增重、产活仔数、初生窝重及断奶窝重。但值得一提的是，不同种类的膳食纤维对母猪繁殖性能的影响不一致，主要原因是膳食纤维来源不同，其有效成分、理化特性不一样，影响也就不同；所以对于膳食纤维的选择尤为重要，必须考虑纤维的卫生质量。

2.5 膳食纤维能有效促进母猪泌乳量的提高

妊娠期提高膳食纤维水平可促进母猪乳腺发育并能提高母猪泌乳期乳汁质量。乳腺在妊娠期的发育对于泌乳性能具有直接的影响：在妊娠75 d之后，乳腺发育速度较快，而高能量水平饲粮的摄入对于母猪乳腺发育具有抑制作用。Loisel等[14]研究了妊娠后期补充高纤维饲粮对母猪初乳及仔猪生产性能的影响，结果表明，23.4%高纤维组与13.3%低纤维组比较初乳产量并未受到影响，但是乳中脂质含量提高29%，增加低出生体重仔猪对初乳的摄取，断奶前死亡率降低14.7%。Wang等[15]分析原因可能是：饲喂高膳食纤维饲粮会导致妊娠期母猪干物质采食量降低，特别是在妊娠后期，胎儿生长需要提供大量葡萄糖，由于高膳食纤维饲粮淀粉水平相对较低，导致生糖能力缺乏，从而在一定程度上抑制了胎儿的生长发育。但是，泌乳期母猪采食量增加，从而促进泌乳量增加，对于仔猪生长具有一定的促进补充作用，仔猪断奶重会补偿性提高；同时，食糜在大肠内停留时间增加，膳食纤维被肠道微生物发酵利用更彻底，而发酵产生的大量挥发性脂肪酸经肠上皮吸收入血，特别是可用于合成乳汁的乙酸浓度明显升高，从而改善初乳及常乳的乳脂率，提高新生仔猪的成活率及促进仔猪的生长。

3 结束语

膳食纤维对母猪生产性能的影响是目前的一个研究热点，大量研究表明在妊娠母猪饲粮中添加适量的膳食纤维，可以增加母猪饱腹感、减少应激；促进肠道健康，减少便秘发生；控制膘情；提高繁殖性能；促进泌乳量的提高。因此，膳食纤维对于维持和促进我国畜牧行业可持续发展具有重要意义。

长期以来，膳食纤维不像其他营养素是饲粮固定的营养参数，很多情况下只是为了配制低成本的配方而使用，甚至人为限制了膳食纤维的水平，这是对膳食纤维极大的误解。尽管目前母猪营养方面对膳食纤维的供给已经越来越多的受到重视，然而仍需广大营养学工作者及养殖一线企业深入研究并推广膳食纤维的应用技术，及早出台饲粮膳食纤维的营养标准。