川江传统捕鱼方法

■陶 灵

◇川江上扳罾网捕鱼

川江传统的捕鱼方法分文帮和武帮，文帮以网、钩、钓的方式常年性作业，武帮则用水老鸦、水猫子和刺网、旋网，进行季节性捕捞。但千里川江，河道与水流变化不断，每个江段的捕捞方法并不完全相同。三峡地区滩多水急，捕鱼人都喜用手舀子舀鱼。上川江江面较宽，在水缓的地方，人们一般借助渔船，用丝网、围网、拦网捕鱼。

舀鱼

水老鸦学名鸬鹚，一种大型食鱼鸟。水猫子学名水獭，鼬科动物，善于游泳和潜水。捕鱼人把鸬鹚和水獭驯养后，将其放入江中捉鱼。为防止它们把鱼吞食，捕鱼人在它们的颈子上紧系一根细绳。由于水猫子性野一些，捉鱼的时候，捕鱼人还要用一根长绳将它拴住，以防游跑。水猫子还怕雄野鸡尾巴上的羽毛，捕鱼人在船头一插上，它便不敢乱动。

水老鸦和水猫子捉了鱼，不会轻易松口，虽然颈子上系了绳子，还是要往肚里吞，不过都卡在喉咙里。水老鸦吞了鱼，捕鱼人把它倒提起，用力甩，鱼就会掉出来。水猫子吞了鱼，捕鱼人使劲踩它的尾巴，痛得它张嘴吐出来。

每次水老鸦或水猫子含着大鱼游出水面，回到渔船，捕鱼人要解开它们颈子上的细绳，并奖赏一两条小鱼。空嘴回来时，是没有这个待遇的。

手舀子是竹竿做成的丫形架子，网袋绑在丫口上。舀鱼人站在岸边，双手握住竹竿下端，顺流慢慢舀下去，直到双手够不着的时候再提出水面。手舀子由一人操作，简便，灵活。

舀鱼站的地方有讲究，站对了才有收获。川江水流湍急，礁石横卧，形成了很多的回流深潭，俗称“深水凼”。凼里水温较高，是川江鱼的越冬场所，洄游和半洄游性的鱼也都选择在这里产卵。鱼习惯从靠岸边的滩头逆流冲进深水凼，就是民间所说的川江鱼喜欢斗滩。人们舀鱼就站在滩头岸边，这类滩头被称之为坊、背、嘴，如川江上的白鱼坊、聚鱼坊、舀鱼坊、青鱼背、团鱼背、鳌鱼嘴、鲟鱼嘴。然而，川江人习惯把适合舀鱼的地方统称为坊，比如渔坊，具体的舀鱼点又叫漕口。

旧时，川江西陵峡一带的舀鱼坊属私人或宗族财产，每年秋冬枯水季将近时，都要进行整修，以便舀鱼。葛洲坝蓄水前，可见秭归新滩猫子石上，刻有从清光绪十五年（1889年）至民国二十年（1931年）间，对北岸舀鱼坊进行整修的文字，其中写道：“若无漕口，即不能生活，更不能完国稞矣……始建成永久衣食之基。”

这个舀鱼坊属于一聂姓私产，而秭归茅坪一带的舀鱼坊属韩姓所有。清光绪年间，韩姓嫁女到一户龚姓人家，将野背以下的舀鱼坊作为嫁妆，陪嫁到了龚家，于是，茅坪一带舀鱼坊有了韩坊和龚坊。1949年后，所有舀鱼坊收归集体所有，成立了渔业合作社。后由秭归县人民政府资助，建成较大的舀鱼坊五座、漕口108处。

腊月一过，旺季到来，渔民纷纷下河舀鱼，可以说坊不离人，网不空时。因舀鱼坊的每个漕口只能站一人，渔业社社员便轮流舀鱼。每人能舀99网，却不能舀100网，因与“白舀”谐音。在新滩舀鱼坊漕口，网网都不落空，因此新滩人舀的鱼多，他们就熬制鱼油点灯。

重庆江北区五宝镇有个李老头，识水性，会看鱼坊，全年都在下梁一带舀鱼。土改时分地，他没要，执意打鱼为生。一年的夏秋两季，他睡在下梁河边背风的崖嵌下。睡到下半夜四更天时，听到崖上石板路有人说话或走路的声响，便醒来。抽完一根烟，他就拿着手舀子下河了。

◇民国时期新滩舀鱼人

◇排队舀鱼

◇1961年，爱尔法德·巴顿医生手绘白鲟

李老头最多舀99网，必有收获。每次舀到一两斤鱼，他都会拿些来放生。有时，尽管他正在和人聊天，也会突然说：“我去去就来。”边说边拿起手网直奔河边。有时，他扛着手网走到舀鱼坊，听一会江水的动静，不下一舀就回来了。他说，今天鱼过了。有时，他舀着舀着，突然停下来。一旁的人问他为什么，他说，给“连二石”让路。这是舀子里进了大家伙，手里感觉像砌房子地基的连二石那样重，人纵有千斤力气也拉不出水。

李老头一生未娶，活了80多岁。最后几年扛不动手网了，就帮生产队照看保管室。他说，我一辈子舀鱼，不该有后。

捉鱼

川江鱼的种类多，其中鲟鱼就有很多种。川江上主要是白鲟和中华鲟。白鲟，俗称箭鱼、象鱼。头部较长，像一把剑，也像大象的长鼻子。清朝末年，很多来川江的外国人记载，川江末端河段白鲟多，渔民大量捕捞。

川江上有句谚语：“鲶鱼跟着象鱼走。”意思是依赖别人，跟着沾光得好处。白鲟在礁石缝里捕食小鱼虾时，先用长头把小鱼虾赶出，但因嘴巴短，又在头部下方，进食较慢，食物常被跟着的鲶鱼抢走。

中华鲟，俗称腊子鱼。每年大批的中华鲟从长江口洄游到川江与金沙江尾交汇一带产卵，第二年再带着幼苗顺江而下，游到大海生活。中华鲟长到8至14岁性成熟后，会洄游故乡产卵。葛洲坝截流后几年，坝下常见中华鲟的尸体，它们都是为了到上游产卵而撞死的。

中华鲟洄游产卵一带，过去每年寒露至霜降时节，有渔民专门用滚钩捕捞。一副滚钩长几十米，食指粗的麻绳上，每隔一二十厘米绑一根铁钩。铁钩用筷子粗的钢条磨尖，烧红后弯成钓鱼钩形状，但无倒刺。滚钩一头拴在岸边的岩石上，另一头绑着两百斤左右重的石条。渔民用小划子装起划到江心，再投入江中，等着腊子鱼上钩。腊子鱼过路时，滚钩会深深刺入肉里，不易滑脱。当然，几百斤重的腊子鱼不会乖乖就范，它挣扎着想把小划子顶翻。渔民划着小划子跟它来回游动，慢慢消耗它的体力，等它游到没劲的时候，再用绳子套住它的头和尾，拖到岸边。

我不再称这种方法叫捕捞，而是“捉”。20世纪40至70年代，川江涪陵、万州一带，渔民在回水沱多次捉到几百斤重的中华鲟。人们在嘉陵江下游一带，也捉到过鲟鱼。《重庆市农牧渔业志·水产志》清楚地记录着，重庆渔业合作社1972年至1981年，共捉到535条鲟鱼，总重达9.3万多公斤。1979年捉得最多，有122条。这时的重庆，还不包括江津、涪陵、万县地区所属的沿江县市。

1981年，重庆还将鲟鱼子制作成1400多公斤的鲟鱼子酱，外调北京款待外宾。也是在这年，四川开始严禁沿江各县捕捞中华鲟、白鲟。不过这以后，人们很难见到它们的踪影了。

鱼泉

川江喀斯特地貌多洞穴，里面的阴河与泉水常有鱼涌出，因此被称为鱼泉。川江沿岸鱼泉多，各地旧志均有记载。清咸丰《开县志》载，东河上游官渡河至白马泉约30多公里的河段，有鱼泉20多处。

距巫山县城60多公里的抱龙河岸，有一个形似宫殿的天然大石洞。洞内有深潭，潭里的鱼为长条形，细鳞，每年下春雨打春雷的时候，水位上涨，鱼直往外跳。

城口县内多鱼泉。旧志记载，城西几公里的崖上有个跳鱼洞，常年水流倾泻而下，如瀑布。每年春夏秋三季，可见洞内的鱼顺流而下。小鱼可跳一米左右高，几斤重的大鱼能跳几米，有时又跳入了洞口。遇久晴将下雨，或久雨将晴时，鱼跳得最多。有乡民在洞边支网接鱼，每次收获不少。

再往西去约30公里的地方，有韩家泉和老鸦泉两个鱼泉。清乾隆年间，春季常有鱼从两个鱼泉流出。清嘉庆七年（1802年），当地匪乱不断，乡民为躲避土匪，不能耕种，以致缺少食物。自冬至春，两泉涌出无数的鱼儿，小的两三斤，大的十多斤，难民就靠鱼泉所赐的鱼活了下来。