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科学为什么

2018-12-27

科学大众·小诺贝尔 2018年11期
关键词:橙汁硫酸钠甜味

秋冬季,嘴唇为什么会干燥起皮?

秋冬季节的降水量少,气候干燥,因此人体的水分很容易流失,产生嘴唇干燥的现象。哪|白是待在室内,由于空气无法流通的缘故,也会因干燥而导致人的唇部皮肤失水。如果同学们的嘴唇干裂、起皮的话,千万不要用舌头去舔,因为唾液会破坏皮肤上面的油脂成分,而且液体蒸发的同时还会带走更多的水分。这时,适量饮水或使用加湿器都可以缓解嘴唇干燥的感觉。

刷完牙后喝橙汁,为什么嘴中的味道怪怪的?

一般的牙膏中含有3种具有去污和发泡能力的表面活性剂,即月桂醇聚醚硫酸酯钠、月桂基乙醚硫酸钠和月桂基硫酸钠。刚刚刷完牙后,口腔中残留的部分牙膏会对舌尖上感知甜味的味蕾起到抑制作用,让我们感觉甜味变淡。而且表面活性剂还会分解口腔中的磷脂,使橙汁的口感变得更加苦涩。有兴趣的同学可以探究一下:还有哪些日化用品的成分标识中也包含这些化学物质呢?

有些蜂蜜为什么会“凝固”?

食用蜂蜜是一種复杂的混合物,由水分、糖类、胶体和蛋白质等多种物质构成。当放置在温度较低的环境里,蜂蜜中的葡萄糖就会附着在花粉等结晶核的周围,形成细小的颗粒,再逐渐裹上一层由果糖、蔗糖或糊精等组成的膜状物。这种白色絮状的固体慢慢扩散,最终使整瓶蜂蜜看上去像“凝固”了似的。但是,根据蜂蜜结晶的程度来判断蜜的好坏并不科学哦!

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