需求分析理论下的高职葡萄酒营销专业英语课程设计

【摘要】本文从宁夏高职葡萄酒营销英语课程需求分析和工作岗位需求分析为研究背景，提出高职葡萄酒营销英语课程课程设计方案，分析教学背景、明确教学目标、改变教学思路、采用多种教学方法以实现葡萄酒营销专业教学特色和提高课堂教学质量，最终根据社会所需能力与专业素质能力需要重新改革葡萄酒营销专业大学英语课程设计以符合葡萄酒专业国际化人才模式。

【关键词】需求分析 葡萄酒营销 高职英语 课程设计

【基金项目】宁夏高等学校科学技术研究项目，教育厅一般项目：基于行业需求的宁夏高职葡萄酒专业大学英语课程改革研究，项目计划编号：NGY2017293。

【中图分类号】F710-4；H319.3 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2018）45-0253-02

一、宁夏葡萄酒行业发展现状与营销专业国际化需求

随着宁夏贺兰山东麓“葡萄酒”品牌在世界的崛起，宁夏改革开放步伐的加快和国际交往中经济因素也不断增强， 社会对葡萄酒专业人才的需求已呈多元化趋势，葡萄酒行业对葡萄酒酒庄管理、葡萄酒营销、葡萄酒品签等行业人才的外语能力需求日益显现，对于葡萄酒专业人才国际视野下的综合素质成为行业教育发展的需求， 而随着信息技术的发展， 从事葡萄酒营销专业的人才还应具备信息处理和交流、交际能力等素质，由于外语教育的特殊性和面临的外语教育专门用途化（ English for special purpose） 的趋势， 未来的葡萄酒专业人才应当具有一定的跨专业创业的能力， 尤其是从事葡萄酒营销专业不仅仅满足于把英语当作一种语言， 而是在就业方向上可以借助的工具和专业特长，因此根据社会所需能力与专业素质能力结构需要重新定位葡萄酒营销专业大学英语课程以符合葡萄酒专业国际化人才模式 。

二、需求分析理论

需求分析论（Needs Analysis）起源于20世纪80年代，由哈金森和沃特斯等西方学者所倡导，指通过自我观察法、访谈、观察和调查问卷等研究工具研究需求的技术和方法。国外教育界对需求分析的讨论和实践已30多年历史，如Hutchinson &Water;）在实证研究和理论研究方面都有比较成熟的成果，认为需求可分为目标需求和学习需求。（Hutchinson & Water 1987）的目标需求是学习者为了在目标情景中能够顺利运用所必须学会的知识和技能；学习需求是指学习者为了学会而做的一切。目标需求被细化为必学知识、欠学知识和想学知识。学习需求则包括学习条件、学习者知识、学习者技能和策略及学习者动机等。通过分析学习者的缺陷和未来需求来弥补语言能力上的不足，以便他们在未来目标情景中使用语言功能。迄今最新最完善的外语需求分析理念是把学生视为自然人、语言使用者（语言的学习者），从多方面对特定学生群体进行大量分析，得出目标情景和学习环境的相关信息，减少课程设计和实施的盲目性和随意性。

同时中国外语界学者涉足需求分析理论的有：束定芳认为需求分析可分为社会需求和个人需求，社会需求指“社会和用人单位对有关人员外语能力的需求”。夏继梅和孔宪辉则认为外语课程设计要有科学性，必须首先了解情况和分析情况，作情况、学习目的和雇主或职业需要3类分析；陈冰冰构建的需求分析模型由学生个人需求分析和社会需求分析两个子模型组成；覃新宇认为需求分析理论指在课程设计和实施过程中教师对学生的主观和客观需求进行调查分析，从而确定学生学什么和如何学的问题。

三、需求分析实证

以需求分析为依据，对我校葡萄酒营销专业学生英语教学的实际情况进行了调查，结果显示：1.葡萄酒营销专业学生英语基础知识较差，听说、读写能力普遍弱。2.教师在规定课时内既要弥补学生的英语基础知识，又要培养他们的运用职场英语的能力，教师教学的实际设计与学生课堂实际参与状况差距较大。3.大多数学生希望应先提升围绕所学专业或未来职场使用英语进行交流的能力，少数学生对于自身专业的社会需求了解甚少。4.缺乏应用实践，当前的高校英语教学中，大多数学校将教学场所都放在了校园中、课堂上，并没有将实践教学纳入到人才培养方案中，仅仅靠记住词汇和语法很难以在今后工作中取得应用效果。在调查中显示，在社会需求分析中，营销专业所需的英语技能侧重培养读译、听说、演译能力。

四、高职葡萄酒营销专业英语课程设计

（一）课程设计的理念

基于营销需求分析的理论和数据，以“营销本位+葡萄酒文化导向”的高职教育理念来设计教学目标；以营销技能培养为主线，以综合葡萄酒文化素质提升为核心来设计教学内容；以职场业务实践能力为目标，以合作开展课程教学为落脚点来进行课程设计。

（二）课程模块的优化

由于对营销专业教学课程设置要根据企业需求的营销专业语言学习和运用路径，在“基于区域经济发展需求”的框架下，以“营销专业教师+英语教师合作”为主线根据专业特点和学生未来职能发展的需要设计不同职场的系列话题，课堂教学中围绕职场话题设置场景来组织学生展开言语技能的实践，将營销专业英语课程按照“听说”、“读译”“演译”和“实践”课型进行课程模块化设置。

（三）课程的内容的整合

在营销实践性较高的课程中，从“适用、实用、够用”的原则研究教学内容：结合实际情况，专业教师与英语教师共同合作，也就说共同研究葡萄酒营销专业学生英语学习内容，了解葡萄酒企业对营销类英语人才的需求，其本质是对学生营销技能和葡萄酒文化素养地培育，因此高校英语教学中需要重视葡萄酒各种文化介绍对英语教学的关联和促进作用，通过具体实践研究和开发、完善该专业英语教材体系，经过多次研究、讨论与职场实践，使营销课程与英语课程结合，使两种课程相互促进，最终建立具有时效性、实用性、可操作性灵活的“基于行业需求的高职院校营销专业大学英语课程”教内容框架。

（四）教学目标的调适

根据需求分析原则以及合作学习策略建构原则研究教学目标：考虑“营销专业英语应用能力”的专业内涵特征，针对“营销专业的社会需求”，使所建构的“课程模式”在适用营销业务教学条件、营销技能應用教育教学范围上更具科学性与可持续发展性。

1.能力目标

（1）能根据任务开展订单电话接待；（2）能根据任务完成接单工作；（3）能用英语完成初期信息记录及商函往来工作；（4）能根据任务用英语完成营销商谈初期的职业接待工作。

2.知识目标：

（1）了解营销的流程；（2）了解营销商谈的英文表达；（3）掌握问询台接电话和接待的英文表达用语（职场英语）。

3.素质目标：

（1）提高用英文与客户交际的能力；（2）培养营销过程中认真细致的做事态度；（3）培养营销业务交流、沟通的能力和团队协作精神；（4）培养营销工作中面对突发状况的应变能力。

（五）教学方法的混用

基于学生学习现状及专业学习阶段教学内容的需要和课程特点，从不同阶段教学实例中研究教学方法：在学生不同学习阶段，根据教学目标、教学内容，结合学生对教材内容的学习兴趣，设计本阶段英语课型，采用英语教学法中的理论+实践的方法来指导学生主动参与学习，教学设计上选取可操作的实训内容来贯穿整个教学，让学生代入职业身份开展模拟对话，教学过程层层递进，选材符合职场实际工作要求；实现师生营销英语的课堂互动、互学、互助，优化课堂教学，提高大学英语语言课堂教育教学效率，让学生能在师生互动中更好地掌握职场用语并运用于实际之中。

（六）评价体系的多元化

通过对“以语言学习、语言学习者为中心” 和以“因英语教学目标而教”为中心转变为“因语言学习者及其专业发展而教”的实践中来研究大学英语实践、评价体系，而是增加评价主体和场所，不仅英语教师评价，还有学生自身评价、小组团队评价、营销专业教师评价、企业标准评价等多元化评价方式，并进行仿真案例教学评价体系，在其应用性、可操作性、可行性、多样性的教学评价方式，深化和本地葡萄酒企业的合作关系，将实际工作场景及评价模式更好地导入到教学课堂之中，这将对该专业学生专业认同和大学英语学习观、专业成就感等起到有效的促进和帮助作用。

五、结语

总而言之，通过葡萄酒营销英语课程设计的实施，可以在一定程度上学生们对营销英语的学习兴趣，使学生们在整个学习的过程中充分的发挥自己的主观能动性，提高其创新意识和获得感。因为我们时刻要清楚：高职英语教学改革始终要突出以职业技术能力为核心的教育思想，适应专业能力本位的职业教育改革方向。要让每一个学生有效形成和提升与自己英语学习能力基础相适应的英语实际应用能力。而这样的能力的形成和提升，又必须服务于高等职业教育培养高技能型人才的总体目标。

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作者简介：

刘凤芸（1970-）女，宁夏固原人，副教授，研究方向：英语教学法，英语翻译。