纤维素分解菌发酵白酒糟饲喂蛋鸡试验研究

2018-12-26曾法兵陈晓兰

饲料博览 2018年11期

曾法兵，曾益，陈晓兰

（1.成都杰夫农牧科技有限责任公司，成都 610000;2.成都市第十七中学，成都 610000）

白酒糟是以高粱、小麦、玉米或者稻谷等谷物原料经过酒曲发酵，蒸馏提取酒精后的残留物，每年我国生产白酒产生的白酒糟＞2 100万t[1]。由于谷物发酵产生酒精的过程，需要消耗原料中的淀粉等营养物质，使原料中的蛋白质、脂肪、钙磷等营养成分存留下来，同时微生物发酵过程中产生大量的菌体蛋白、除酒精外的发酵产物，如有机酸、维生素等活性因子，这些都对动物具有很大的潜在营养价值，其营养成分也被动物利用[2]。但由于白酒糟中还有大量的高纤维素原料，如稻壳等，这些高纤维素原料对动物，特别是家禽类动物来说利用价值较低，甚至影响日粮中的其他营养物质的消化吸收，因此提高白酒糟消化利用率，具有较高的经济价值，国内有研究通过发酵白酒渣在蛋鸡日粮中使用，提高其利用价值，但使用单一纤维素菌发酵分解白酒渣后在蛋鸡日粮中使用研究较少[3-4]。

1 材料与方法

1.1 试验材料

用刚果红染色筛选法（羧甲基纤维素钠为唯一碳源的培养基CR 培养基），从土壤中自行筛选一株高效纤维素分解菌（CF01）。对白酒糟（宜宾众好饲料有限公司提供）进行固体发酵（含水36%，温度32 ℃，发酵72 h。发酵后的白酒糟风干，备用。白酒糟和发酵白酒糟营养成分见表1。

表1 白酒糟和发酵白酒糟的营养成分%

1.2 试验动物

试验选用360 日龄产蛋期海兰褐蛋鸡864 只，按照完全随机设计将试验鸡分成3个处理，每个处理3 个重复，每个重复96 只鸡。试验分为预试期和正试期两个阶段，预试期7 d，正试期35 d。试验蛋鸡采用上、中、下3层阶梯笼养，各重复均匀分布于鸡舍的各层。给料2 次·d-1，自由饮水，自然光照，夜晚补光，自然通风和强制通风相结合。按重复收集鸡蛋2 次·d-1，定时清理鸡粪，试验开始前完成鸡只免疫和栏舍消毒。

1.3 试验设计

对照组使用基础日粮，试验组1在基础日粮中添加白酒糟4%，试验组2 在基础日粮中添加发酵白酒糟4%。

1.4 饲粮组成

基础饲粮组成及营养水平见表2。

表2 基础饲粮组成及营养水平DM

1.5 测定指标

1.5.1 蛋鸡生产性能

预试期和试验期间每天按重复记录产蛋总数、产蛋重量、破蛋数和软壳蛋数，及蛋鸡平均日采食量和死淘数；预试期结束后和试验结束后分别以重复为单位统计产蛋率、平均蛋重、软壳和破蛋率、死淘率，试验结束后计算平均每只鸡的采食量和总料蛋比。再计算各组平均产蛋率、蛋重、破壳蛋率、软壳蛋率、蛋黄比例、哈氏单位及料蛋比。

1.5.2 鸡蛋品质

试验期第28天从各重复中抽取9枚鸡蛋进行蛋品质测定。采用电子天平称量蛋壳重、蛋黄重，计算蛋黄比率和蛋壳比率（蛋黄重/全蛋重，蛋壳重/全蛋重）；使用游标卡尺测量蛋白高度，根据蛋白高度（H，mm）计算哈夫单位（HU），HU=100×lg（H-1.7W0.37+7.6），W为蛋重（g）。

1.6 统计分析

试验数据采用SPSS 20.0统计软件进行单因素方差分析和多重比较，结果以“平均值±标准误”表示。

2 结果与分析

2.1 白酒糟和发酵白酒糟对蛋鸡生产性能的影响

白酒糟和发酵白酒糟对蛋鸡生产性能的影响见表3。

表3 发酵白酒糟对蛋鸡生产性能的影响

从表3 中可以看出，蛋鸡饲料中使用白酒糟4%降低蛋鸡产蛋率（P＜0.01），同时降低采食量（P＞0.05），但对破壳蛋和软壳蛋数量及蛋鸡死淘率无明显影响（P＞0.05）。对照组相比，试验组2日粮提高产蛋率0.78%，但差异不显著（P＜0.05），与试验组1 日粮相比，试验组2 日粮提高产蛋率2.81%，差异极显著（P＜0.01）；可能是由于微生物发酵分解了白酒糟中的纤维素和蛋白质，微生物发酵过程中还能产生菌体蛋白，提高营养物质的利用率，提高蛋鸡产蛋率，这与其他研究报道一致[5-8]。吴俊峰等报道，在蛋鸡饲料中添加发酵后的豆粕，能够降低蛋鸡软壳蛋、破壳蛋的比例[9]。从试验结果中也可以看出，发酵白酒糟降低破壳蛋、软壳蛋的数量和比例，但差异不显著（P＞0.05），发酵酒精糟可能是提高肠道中的乳酸菌数量等，促进蛋鸡肠道健康，提高钙的吸收率[10-11]。试验组2 和试验组1 相比，添加发酵酒糟4%可提高采食量，降低料肉蛋，但差异都不显著（P＞0.05）；试验组2日粮中添加发酵白酒糟4%后，与对照组和试验组1相比，提高了死淘率，降低料蛋比，但差异均不显著（P＞0.05）。

2.2 白酒糟和发酵白酒糟对鸡蛋壳和蛋黄的影响

白酒糟和发酵白酒糟对鸡蛋壳和蛋黄的影响见表4。由表4 可知，在蛋鸡饲料中添加纤维素菌发酵白酒糟后，试验组2 和对照组与试验组1 相比，提高蛋壳的重量，差异极显著（P＜0.01），可能是由于饲料中使用发酵白酒糟之后，改善动物肠道健康，提高钙磷及其他营养物质的利用率，改善蛋壳质量的原因，与前人研究结果一致[5,11,13]。孙汝江等报道，在蛋鸡饲料中添加发酵饲料后能够显著提高蛋的哈夫单位，提高蛋品质[13]。本试验结果表明，试验组2日粮中添加发酵的酒糟后也提高蛋黄的重量和哈夫单位，但差异不显著（P＞0.05），与前人研究结果相似[9]。