有爱就有“嘣嘣香”

2018-12-26

初中生世界 2018年46期

综合点评

本单元的写作训练侧重点是选择一件自己亲力亲为并且熟悉的事，把做事的详细过程写出来，写清做事的顺序，保持全文前后叙述的连贯性。小作者对炒花生米的过程有一定的叙述，但只是蜻蜓点水、几笔带过，不能让读者清晰地感受到“嘣嘣香”是怎么做出来的。小作者想通过这道菜来表达温馨的亲情，但没有安排好段与段之间的衔接，使得语意滞涩、行文不畅。

升格指津

1.具体生动、浓墨重彩地叙述花生米变成“嘣嘣香”的过程。按照炒花生米的次序，安排先写哪句后写哪句，同时穿插对花生米色香味形的描写。

2.文章开头要埋下感情的伏笔，这样后文点题、揭示主旨才顺畅。叙事与抒情紧密融合，才能使文章整体流畅。

3.本文感情较含蓄，温馨的亲情隐含在语言中，语言风格也应偏向于质朴平淡。

佳作出炉

父亲说，他最幸福的事就是晚上下班回家，就着“嘣嘣香”，抿几口小酒，优哉游哉。微醺时哼唱着：“这就叫作吃香的、喝辣的。”

其实，严格意义上来说，“嘣嘣香”暂且称不上一道菜，它只是由一盘花生米组成。做法也很简单，就是将花生米倒入油锅里翻铲炒一炒。但要成为“嘣嘣香”——又香又脆，那可不容易。不过，这个却是妈妈的绝活。

首先，要准备好食材。花生米要挑选新鲜的，外皮红彤彤，粒粒饱满，没有一点脱水的褶皱，大小均匀，一碟二两左右。接着，将花生米过水洗去浮灰，沥干表面的水。然后将炒锅加热，锅热后关火，倒入花生米，用余温将花生米表面的水烘干。

奠定感情基调，暗含着对生活的爱。

过渡自然，开启主话题。

按照制作顺序记叙，动作连贯。

统领整段，保持话题统一。

下面就是关键环节了——过油。能否成为“嘣嘣香”，秘诀就在火候的控制上。在锅内的花生米上加少量的食用油，小火慢慢加热。此时锅铲要不停地翻动，让花生米均匀受热。在锅铲的翻炒之下，花生米就像一群挤挤挨挨的孩子，不停地翻滚跳跃；又像一群身着红裳的少女，热烈地跳着回旋舞，很是热闹。“当当当”，锅铲撞击着锅壁的声音，构成了一支节奏感较强的打击乐曲。不久，这声音中加入了一两个“咯咯”的炸裂声。随后炸裂声越来越多，“噼里啪啦”地和翻炒声交织在一起，变成了一首旋律明快的交响曲。它在宣告：过油成功，可以关火。

语言灵活多变，长句、短句交错出现，语意表达准确生动、活泼流畅。

评价总结。

既注意了行文结构的前后照应，又做到了思想感情的前后勾连。

最后，将花生米捞出装盘后，趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，然后将花生米尽量摊平，等完全凉透，再撒上少许糖（爸爸说，甜的花生米更香），就可以端上餐桌了。

这样炒出的“嘣嘣香”，色泽美观，酥酥脆脆，有股花生自然的香味，吃起来满口生香，回味无穷。

父亲节的那天，我缠着妈妈，跟她学做了“嘣嘣香”。华灯初上时，爸爸夹一粒带有焦煳味的“嘣嘣香”，抿一口小酒，眉眼间都是笑意。一碟“嘣嘣香”，一家三口人，围聚一起谈天说地，议古论今，好不惬意。